Suxuunta dheryaha dhoobada ayaa had iyo jeer ka badan dhadhanka iyo afka-waraabinta. Si kastaba ha noqotee, habkan diyaarinta uma baahna xirfad gaar ah. Sidaas awgeed ma helaysid oo kaliya dhadhan fiican, laakiin sidoo kale aad u fudud ee cunto karinta.
Maanta, adigoo isticmaalaya farsamada hore ee qashin-qubka ah, waxaan karin karnaa qashinka leh dheryaha kala duwan.
Recipe for kabridda leh khudradda dheriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xayawaanka la jarjaray - 3/4 sheyga;
- biyaha - 1 1/2 shey;
- cusbo - 3/4 qaado shaah;
- boqoshaada - 500 g;
- basasha - 1 pc .;
- marjoram - 1 qaado shaah;
- labeen dhanaan - 2 tbsp. qaadooyin;
- eggplant - 1 xabbo;
- yaanyada qalajiyey - 1/4;
- saliid saytuun - 4 tbsp. qaadooyin;
- jiiska jiiska adag - 4 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Eggplant gooyaa kala bar iyo dubi 15 daqiiqo 200 200 darajo. Hilib la dubay waxaa la soo saaraa qaadada iyo jarjar xabadaha. Isku qas eggplant leh yaanyo, subag iyo 3 qaado oo jiis ah oo leh blender. Haddii ay lagama maarmaan noqoto, ku shub biyo yar, natiijada, waa in aan helno qaro weyn, laakiin jajab ah.
Mushrooms waxaa la gooyaa basal iyo rusheeyeen cusbo, basbaas iyo marjoram. Waxaan ka buuxin karnaa isku dar ah oo isku dhafan leh labeen dhanaan.
Bacaha jarjarooba dheriga, buuxinta dhererka rubuca. Boqoshaada ugu sarreeya oo ku shub biyo dhan (badhkii muraayadda dheriga). Lakabka ugu dambeeyey wuxuu ku fidaa mashiinka laga bilaabo eggplant.
Karaje dubista leh boqoshaada dheri 45 daqiiqo oo ah 230 darajo. Demi daboolka diyaarsan ee jiiska iyo shanlo kale 5 daqiiqo oo aan lahayn dabool.
Recipe for kabridda ee dheriyada leh digaag
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaagga (bowdyaha, ama ham) - 500 g;
- basasha - 1 pc .;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 1 pc .;
- xayawaan la isku qurxiyo - 2 shey;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- saliidda cuntada;
- cagaarka.
Diyaarinta
Karootada waa la nadiifiyaa oo ay suuxinayaan hargabka waaweyn. Waxaan gooyay basasha yaryar oo yar yar. Waxaan diyaarinnaa khudaarta loo diyaariyey saliidda cuntada ilaa ay basasha noqoto mid hufan.
Rootiga digaagga, ama ham, jarjar qaybo yaryar oo ku rush oo milix iyo basbaas. Saliid dheryaha leh qadar yar oo saliid ah oo ku faafa kurkoodii hoose. In ka badan hilibka u qaybiyo Passer iyo jiifsan leh dhammaan buckwheat. Dhar kasta wuxuu ka buuxsamaa 2 koob oo biyo kulul ah, ama maraq ah ku rid foornada ilaa 45-50 daqiiqo.
Bacriminta hilibka doofaarka ee dheriga foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka duqoobay - 500 g;
- xayawaanka la isku qurxiyo - 1 item;
- basasha - 1 pc .;
- karootada - 1 koob;
- celery - 1 stem;
- saliidda cuntada;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Ka hor inta aadan kariska ku karsan koob, karootada xoqin on hayso weyn. Basasha jarjar yar yar oo isku dheji leh daboolka cagaarka ah iyo basbaaska Bulgarian. In digsi qabow, waxaan diirin saliidda khudradda ah iyo khudradda oo dhan khudaarta ku yaal ilaa iyo nus-diyaar. Ka dibna ku dar hilibka duqadda ah oo kobciya ilaa inta ay "qabato".
Bacriminta oo la dhaqay qoyaan iyo qoyan isku qasan oo digaag iyo khudaar la shiilay. Waxaan soo saarnaa suxuunta dheriga dherarkooda qiyaas ahaan ilaa nus. Hadda biyaha ku shub dhoobada si aad ugu daboosho meesha sare ee farta. Bacriminta hilibka duqadda ah ee dheriga ayaa diyaar u ah saacad 200 200 digrii.
Marka la barbardhigo iskadiidkan waxaad karisaan karraaniga beerka ee dheriga. Cuntadan oo kale, waxaa ugu wanaagsan in la doorto beerka digaaga, tanoo kiis kasta si tartiib ah u soo baxa oo uma baahnid wax marin ah. Si aad u diyaariso saxan, waa inaad sidoo kale dubtaa khudaarta. Karkari karinta ilaa badh la kariyey, oo beerka subagga ku dhex daadi "qabsashada". Dhammaan maaddooyinka dhuxusha ayaan ku ridnaa, ku dar 1/4 koob oo biyo ah kuna rid foornada 180 digrii 25 daqiiqo.