Kalluunka la dubay oo ku jira foornada foornada waa mid cajiib ah, midab casiir leh oo kaliya dhalaalaya afka. Saxanka noocan oo kale ah wuxuu noqon doonaa quruxda dhabta ah ee miiskaaga wuxuuna ku haboon yahay dhar kasta.
Kalluunka cas ee gudaha foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dhirta ;
- kalluunka cas (galka) - 1 kg;
- liin - 1 xabbo;
- guluubka - 1 xabbo;
- Baaga caleen.
Diyaarinta
Kalluunka bacdi dhaqday oo jarjarey, laakiin xataa xoqin. Foomka loogu talagalay roodhida waxaa lagu daboolay weel cunto iyo waxaan ku faafinnaa basasha, diiray oo la jarjaray. Ku dar caleemo dhowr ah oo soo daaya liin, la jarjarey wareegyada. Kalluun kasta oo kalluun kasta waxaa lagu sifeeyaa dhir udgoon oo loo qaybiyey caaryaal, oo ku shubaya daboolka liin. Ka dib markaan wax walba dabooli karno. Waxaan ogaan karnaa qiyaastii 30 daqiiqo, dejinta heerkulka 200 darajo. Saxuun diyaar ah ayaa la siiyaa maraqa iyo saxanka dhinaca.
Kalluunka leh khudaarta ku jirta foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hake - 700 g;
- karootada - 2 qaybood;
- yaanyada - 3daab.
- guluubka - 1 xabbo;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- saliidda cuntada - 3 tbsp. qaadooyin;
- xawaashka - dhadhanka;
- dhirta;
- geedo cusub - 1 farabadan.
Diyaarinta
Waxaan qaadnaa kalluunka badda, oo jarjar si fiican u jarjaree. Kadibna annagoo qallajinayna, jarjareyno oo ka soocno lafaha. Goobaha la dhammeeyaa waa la raaci karaa, cusbaynaya dhadhanka iyo soodhada leh xayawaanka. Waxaan diirirnaa guluubka la nadiifiyay ee la jarjaray oo ku dhaaf dhowr daqiiqadood saliidda diiran. Karootada waa la baaraandegay oo aan qalafsaneyn, iyo yaanyada yaryar oo la jarjaray. Basbaas macaan oo la jarjarey, ka soo bixi abuurka iyo burburin xabadaha. Qeybta hoose ee foomka waxaan ku faafin xaashida biraha, waxaan ka dhignaa dhinacyada, waxaan hoos ugu dhejin karnaa saliida waxayna ku faafin lakabka basasha. Ka dibna u qaybi kalluunka kalluunka, kula saydhaa leh basbaaska Bulgarian iyo lakabka lakabka ah. Si tartiib ah ku dar salka, ku duub dhuunta iyo quruxda ilaa 40 daqiiqo heerkul ah 180 darajo. Diyaar u ah kalluunka khudradda leh rusheeyey xawaashka la jarjarey, ku rid taarikada saxanka waxayna u adeegtaa miiska.
Filet ee kalluunka ee foornada foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kalluunka - 500 g;
- saliid saytuun ;
- toon - 2 xabo;
- liin - 1 xabbo;
- dhirta - 1 qaado shaah;
- dhir udgoon.
Suugo:
- yaanyo - 1 pc .;
- avocados - 1 xabbo;
- dhirta;
- toon - 2 xabo.
Diyaarinta
Waxaan kalluumeysiinnaa kalluunka, ka saar lafaha oo jarjar bakhtiiyo qaybaha. In baaquli yar yar ku shub saliid saytuun, ku dar oo dhir udgoon, koriye iyo tuujin iyada oo saxaafada toon ah. Lemon la qalajiyey dhuuban khafiif ah. Fish podsalivaem, ku xoqin isku dar ah iyo qajaar la kariyey 20 daqiiqo. On warshad jiifay wareegyada yar ee liin, ka dibna xabbadood oo kalluunka iyo duubo bireed. Dubo ilaa 20 daqiiqo, iyo inta kale diyaariyo suugada. Si tan loo sameeyo, waxaan nadiifinno avokado, ka saar dhagaxa iyo kula saydhaa leh liin. Iyada oo tamaandho ah waxaan ka saar maqaarka iyo hilibka siibo burburi. Kadibna wax kasta ku shub blender, ku dar toon, adoo isticmaalaya saxaafadda, kuna dar dhadhan. Waxaan kalluunka ugu diyaarsan nahay saxan kasta, waxaan ku shubeynaa suulka sare ee suugada.
Kalluunka la kariyey ee foornada foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- mackerel - 1 pc .;
- karootada - 1 koob;
- guluubka - 1 xabbo;
- kireeyaha - 200 g;
- dhirta;
- saliidda cuntada;
- Khamriga tufaaxa - 1 tbsp. qaaddo;
- liin, canab, caleemaha cusub - qurxinta.
Diyaarinta
Dhammaan khudradda waa la maydhaa, la nadiifiyaa, loona burburiyaa qashin khafiif ah. Ka dibna ku rid digsi qaboojiye, ku shub saliid iyo khafiif ah shiil, dhadhamin si dhadhanka u dhadhamiso. Waxaan samayneynaa kalluunka, ka saarista guntimaha, ka dibna ku qoyn khalka geedka tufaaxa, ku rusheey milix iyo ka saar 30 daqiiqo qaboojiyaha. Taas ka dib, waxaan ku faafinaa quraarad iyo walxaha leh buuxinta khudradda. Kadibna waxaan ku xardhanaa nalka jilicsan, ku duub foornada iyo kalluunka ku shub foornada 25 daqiiqo.