Hilibka Turkiga waa mid ka mid ah kuwa ugu waxtarka badan ee qaybta alaabta, iyo diyaarinta saxda ah sidoo kale waa cajiib ah dhadhan. Waxaan u soo bandhigeynaa cuntooyinka loogu talagalay in lagu kariyo turka foornada, taas oo xoogga saari doonta dhamaan faa'iidooyinka iyo qarinta cilladaha noocaan ah ee hilibka, iyo sidoo kale ku raaxayso dhadhanka ugu wanaagsan ee saxanka diyaarsan.
Turkiga naasaha leh dhirta iyo boqoshaada - cunto lagu kariyo foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- naaska nuugida (fillet) - 650 g;
- dhoobo - 140 g;
- boqoshaada - 220 g;
- hal nalalka waaweyn;
- laba ama saddex xabo oo toon ah;
- aad qallajisay;
- saliidda cuntada lagu kariyey;
- dhalatada qaxwaha qalalan;
- qasacad cusub oo ah basbaas;
- cusbo.
Diyaarinta
Diyaarinta shandada turkey ee foornada loogu talagalay kabista waxaa lagu bilaabayaa diyaarinta maaddooyinka loogu talagalay buuxinta. Mushrooms waa la dhaqay, la qalajiyey, jarjarey oo la jaray digsi qaboojin leh saliid khudradeed shan daqiiqo. Ka dibna ku dar digirta diirka oo la jarjarey, jarjar basasha la jarjarey iyo kariimka iyo isku shiish dhamaan saddex ilaa shan daqiiqadood. Ka dib markaa, ku dar budada la qalajiyey, ka hor inta aan la maydhin oo jarjarin, shiili daqiiqo kale oo u sii daa bacda qabow. Waqtigan xaadirka naasaha turkika ah ee la dhaqay oo la qalajiyay cusbada, isku dar ah oo ah basbaaska iyo geedo qallalan oo qalalan oo ka samee jeexitaan dheer oo qaab ah jeebka qoto dheer. Buuxi walxaha la kariyey ee laga soo bilaabo boqoshaada iyo xayrta oo jar jejeb leh leh skewer ama cadayga.
Waxaan ku nadiifin naaska buuxinta waraaqo bireed ah oo ku rid warqad dubista heer celcelis kulul ilaa 195 darajo kulul. Waxaannu haynaa hilibka hoosimaan heerkulka heerkulka saacaddiiba, marxaladdan waxay soo rogeysaa quraarada oo ku waraabisaa casiirka qoyan. Shan iyo toban daqiiqo ka hor dhammaadka karinta, ugu dambeyntii fur furaha iyo sii daa boogaha hilibka. Waxaad horey u sameyn kartaa jiiska jiiska.
Diyaarinta hilibka bowl turki ah ee foornada - cunto karinta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- tufaaxa hilibka turkey - 1.2 kg;
Wixii marinade:
- saliidda lagu kariyey saliidda - 85 ml;
- Suugo saafi ah ama suugo soy - 25 ama 65 ml oo kala gooni ah;
- afar xabo oo toon ah;
- booremary cusub ama la qalajiyey;
- laba ama saddex jajab oo ah paprika macaan oo macaan;
- Saddex ama afar farood oo ah isku dar ah dhulka shan basbaas;
- geedo qallalan oo qalalan si aad u dhadhamiso;
- cusbo.
Diyaarinta
Si turka turkey u jeestay hindisaa iyo casiir leh, waa lagama maarmaan maalintiiba ka hor marinka cunto karinta soo jeedinta. Tani, waxaannu ku dhaqnaa hilibka, u qalaji oo si buuxda ugu qulqulaya aagga oo dhan mindida fiiqan. Hadda ku dar baaquli goonni ah oo saliid ah oo la kariyay, khudradda balsamic ama suugo soya oo tuujin isla ilkaha nadiifka ah ee toonta. Waxaan sidoo kale ku tuuraa marinnada cirbadaha cusub ee la qalajiyey ama la qalajiyey, isku dar ah oo ah shan basbaas, paprika macaan iyo geedo qalalan oo udgoon si aad u dhadhamiso oo si fiican
Ka dib markii muddo yar ka dib, ku rid hilibka hilibka ah ee la isku qurxiyo ee ku yaal khaanadda foornada saddex jeer isla markaana ku rid on xaashi dubista, ku shub marinade haray oo si fiican u xir. Hadda waxaan leenahay saxar dubista oo leh xirmo heerkeedu sareeyo oo kululeynaya ugu badnaan foornada. Ka dib shan iyo labaatan daqiiqo ka dib, hoos u dhig heerkulka heerkulka ilaa 180 darajo iyo dubista murqaha laba saacadood kale. Labaatan iyo sodon daqiiqadood ka hor inta aan la dhamaystirin waxqabadka karinta, waxaan fureynaa quraaradda oo u ogolow shimbirta inay noqoto bunni.