Pancakes - wareegsan oo la shiilay, iyo marar badan oo la dubay alaabta ka soo cajiinka, mid ka mid ah suxuunta ugu da'da weyn ee aadanaha. Tani ama nooc ka mid ah canjeelada dubista waxaa laga helaa dhaqamada cunno ee dad badan oo adduunka ah. Diyaarinta canjeelada waxay asal ahaan ka timid dabeecad tayo leh oo la xiriirta wareegyada kalandarka qorraxda.
In Russia iyo ku dhowaad dhammaan baalal-beelaha post-Sowka ka dib waa mid caan ah. Waxaa la dubay oo keliya maahmaahda todobaadka Shrovetide, laakiin sidoo kale waqtiga caadiga ah.
Cuntada rasmiga ah ee Ruushka ee rasmiga ah waxaa markii hore laga dubay cajiinka khamiirka, si kastaba ha ahaatee, cuntooyinka cajiinka leh caano iyo cabitaano kale oo caano ah ayaa sidoo kale jira maalmahan caan ah. Baaritaanka boogaha marmarka qaarkood waxaa ka mid ah ukumaha, iyo waliba waxyaabo kale oo waxtar ah oo hagaajiya dhadhanka iyo habka wax lagu dubo. Ubax waxaa loo isticmaalaa qamadi (isweydaarsiga caanaha, ma aha fasal qiimo), oatmeal, buckwheat, arla.
Pancakes ayaa ugu wanaagsan in aan la shiileynin (inkastoo tan ay macquul tahay) waa in lagu dubo digsi qaboojiye leh ama subag leh. Wixii taageerayaasha cuntada caatada ah, waxaa wanaagsan in lagu daro saliid yar oo khudradda ku jirta cajiinka si looga fogaado saxarada.
Khudaarta cayayaanka Ruushka ee caanaha roodhida caanaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka (oo laga yaabo in lagu qaso oatmeal) - 1 dhalo;
- caano - qiyaastii 400 ml;
- cusbo - 1 qanjaruufo;
- khamiir, cadaadis cusub - 25 g;
- sonkorta - 1 qaado shaah;
- vodka - 1 tbsp. qaaddo;
- ukunta digaag - 1 xabbo;
- hilibka doofaarka dufanka - sheyga (ama mooska).
Diyaarinta
In caano yar yar waraabiyo, nala soo bandhigaan khamiir, sonkor iyo 3 tbsp. malqacadaha oo bur ah. Waxaan isku daraa oo ku rid meel diiran ilaa nus saac.
Marka opara (iyo tan aan isku diyaargareyno) way soo baxday, waxaan ku shubaa baaqul shaqo, ku dar buraashka qadarka saxda ah, iyo sidoo kale vodka iyo ukunta. Si isku dhafan, waxaad si fudud u garaaci kartaa qasacad ama gacmo.
Waxaan kululeynaa weelka saliidda leh (marka la barbardhigo canjeelo gaar ah leh dhinacyo hoose), dabku waa dhexdhexaad. Qalabka dufanka saaro foostada, dufanka hoose. Haddii aad isticmaasho saliida, waxaa haboon inaad ku saleysid burushka silikoonta. Ku shub qeyb ka mid ah cajiinka. Ka dib 1-3 daqiiqo, soo celi bacas.
Canab diyaargarow ayaa lagu duugay saxan adeeg.
Waxaan u adeegnaa canjeelada afka Ruushka leh cuntooyin kala duwan oo aan qabin ama macaan. Waxay noqon kartaa mid cidhiidhi ah kalluunka kala duwan ee kalluunka kala duwan, cuntooyinka hilibka (hilibka duqadda ah ee hilibka ee leh basasha), suugo kala duwan oo jilicsan ama jilicsan. Waxaad sidoo kale u adeegi kartaa canjeelada labeen dhanaan, burcadka yar yar, jiiska, kareemka, cabitaanada caanaha, caanaha, jamarka, sharoobooyinka macaan, malab dabiici ah. Waxaad ku duubi kartaa buuxinta canjeelada ama cuno cunto fudud. Qaybta macaan ee cunnada qabatinka ah waxaad u adeegi kartaa hal galaas oo qadhaar ah ama berry adag oo tincture ah, qaybta macmacaanka - shaah cusub.
Kalluumeyaha oo dhererkiisu yahay rusiis - qashinka loogu talagalay kefir
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur saliid iyo / ama karbuun, barad - qiyaastii 1 koob;
- istaarijka - 1 tbsp. qaaddo;
- Kefir (cabitaanka caano fadhi, caleenta, katik , matzoni , iwm) - 300 ml;
- Ukumaha digaaga - 1-2 (dooran);
- Soodhaha - 1 qanjaruufo;
- cusbo - 1 qanjaruufo;
- duufaan iyo dhogor;
- hal gabal oo dufan ah.
Diyaarinta
Nooca caanaha lagu darey yogurt iyo ukunta, ku dar miro, cusbo iyo soodh. Cajiinka waa inuu u eg yahay kefir qaro ama kareemka dareeraha ah. Haddii cufnaanta cajiinka aan ku filneyn, ku dar burjadu, laakiin aan ka badnayn 2 qaado. Isku qas cajiinka leh qasacad.
Saliidi ugu dambeysa ee digsiga qaboojiyaha kulul leh leh subag ama subag iyo ku shub qaybta yar ee cajiinka. Isticmaal dhinac kasta oo aan ka badnayn 3 daqiiqo. Hooska waa inuu ahaadaa dahab dahab ah.
Ku dhaji karisyada dhaadheer leh subag, labeen dhanaan, macaan macaan. Cayayaanka noocan oo kale ah waxay u fiican yihiin quraacda ama qadada.