Fondue - cuntada cuntooyinka Swiss, waxay soo jeedinaysaa diyaarinta cunto fudud oo jilicsan oo jilicsan iyo jeexeen alaabta la dhammeeyey, kuwaas oo lagu rusheeyey massaajo jilicsan ka hor isticmaalka. Waqtigan xaadirka ah, waxaa jira tifaftiryo badan oo xiiso leh oo ku saabsan daaweynta shukulaatada ama caramel.
Sida loo karsado fondue?
U diyaari fondue guriga si fudud oo fudud. Waxa ugu muhiimsan waa in la soo iibsado alaabooyinka lagama maarmaanka u ah tan, adoo dooranaya qashinka ku haboon, kuna adkee xeerarka lagula taliyay iyo habka tiknoolajiyadda.
- Cheese for fondue, sida shukulaatada, ayaa doortay dabiiciga ah, tayada, joojinta on noocyo, ka dib markii kuleylka u noqdaan dareer ah, ma walax waligeed.
- Saldhigga loogu talagalay maaddooyinka maaddooyinka waxaa lagu diyaariyaa digsi leh hoose oo qaro weyn oo ku shubtay weel gaar ah Kakelon, oo leh qalab guban iyo riwaayado quudinta. Si looga hortago gubashada, weelku waa pre-lubricated oo toon ah iyo rusheeyey milix.
- Waxyaabaha dheeraadka ah ayaa la diyaariyaa horay, gooyaa laba jibbaar ama mid kale oo qaababka jilicsan.
- Cockelon waxaa loo adeegaa gubi, kaas oo u ogolaanaya ilaalinta maaddada dareeraha ee ka kooban, taas oo bixisa tayo sare leh cuntada.
Fondue Swiss
Fondue Classical Swiss, cuntada sida laga heli karo qaybaha ku haboon ee cunnooyinka qaran, waxaa laga diyaariyey laba nooc oo farmaajo ah: Gruyer iyo Emmental, kuwaas oo ay ku xiran tahay khamri qallalan oo cadaan ah oo Faransiis ah, burka la kariyey ee subagga iyo dhaqan ahaan la dhadhan yahay lowska iyo basbaas.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Jiiska Gruyere - 200 g;
- farmaajo jilicsan - 200 g;
- khamri qalalan qallalan - 200 ml;
- cherry kirsch (optional) - 30 ml;
- toon - 2 ilkood;
- subagga - 1 tbsp. qaaddo;
- bur - 90-120 g;
- milix, basbaas, dhir;
- qalajiyey rooti rooti ah, sigaar cabbin, badeeco badda loogu talagalay.
Diyaarinta
- Diyaarinta fondue waxay ka bilaabataa diyaarinta alaabta oo lagu rusheeyaa jiiska. Kabaha rootiga ayaa la qalajiyey foornada ilaa 5 daqiiqo, iyo qaybaha kale ayaa si fudud loo jarjaray.
- In duuban isku dar laba nooc oo jiiska jiiska, khamriga, dhoobo jarjaran oo toon ah.
- Isu diirin mass, isku walaaq, ilaa qaybaha ka dhalaalaa.
- Ku billow basbaaska, dhuunta, kirsj iyo burka, oo ku shub Kakelon.
- Fondue - cuntada sida u baahan tahay cunto fudud isla markiiba ka dib diyaarinta.
Foosto Cheese - Cuntada
Fondue, cuntooyinka fudud ee kuwaas oo la fulin karo iyo qaar ka mid ah isdhaafsiga tiknoolijiyada casriga ah, waxay soo baxdaa ma dhadhan fiican oo la safeeyey. Sidaa darteed, haddii aysan jirin fursad lagu iibsan karo badeecadaha asalka ah, waxaad ogaan kartaa fikradda leh kuwa kale ee la heli karo ee la heli karo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- jiis kasta ama isku darka noocyo dhawr ah - 400 g;
- khamri cad - 200 ml;
- toon - 2 ilkood;
- cusbo, bambasaar, boodhadh, basbaas, miro buro;
- qaybaha loogu talo galay.
Diyaarinta
- Diyaarso qaybaha loogu talo galay.
- Kaadi jiiska la shiilay, oo ku daraya toon.
- Haddii ay lagama maarmaan noqoto, haddii cufku yahay dareere, waxaad ku nuuxnuuxsataa pasteurization-burka.
- Foostada jiiska waxaa sida caadiga ah loogu adeegaa weel gaar ah oo ka sareeya gubida.
Fondue fish
Diyaarso fiyuus kalluun leh gacmahooda si sahlan oo sahlan, natiijadu waxay ku farxi doontaa wax aan ka yareyn cuntada maqaayad khaas ah. Nidaamka diyaarinta iyo adeegsiga cunto fudud wuxuu ka duwan yahay kan caadiga ah wuxuuna ku lugleeyaa saliida kalluunka ee saliidda karkaraya, iyo cunidda suugo basbaas.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basbaaska salmon, cod iyo bass badda - 200 g;
- liin - 1 xabbo;
- Suugo Walaasheed - 2 tbsp. qaadooyin;
- biyaha - 3 tbsp. qaadooyin;
- saliid saytuun - 0,5 l;
- Suugo soya - 150 ml;
- cayriinka basbaas - qanjirada;
- toon - 3 ilkood;
- iniin khardal iyo khal - 1 tbsp. qaaddo;
- sonkorta - 1 qaado shaah;
- laamood oo ah oregano - 2-3 rodol.
- cusbo - 15 g.
Diyaarinta
- Kabaha kalluunka ee kalluunka ayaa ku qulqulaya illaa hal saac oo isku dhaf ah oo biyo ah, Suugo shahwada ah iyo liin, cusbadu waa inay dhadhamisaa.
- Saliidda sayniska waxaa lagu kululeeyaa haanta fondue, iyo dhamaan walxaha kale ee suugada waxaa lagu qasi karaa weel gooni ah oo la daboolay.
- Marka kalluunka, subagga iyo suugada ay diyaar yihiin, waxay u adeegaan cunto fudud oo miiska saaran.
Foosto Hilib
Kala duwanaansho kale oo aan caadi ahayn ee raaxaysiga raaxada ah waa foorno laga sameeyey hilib. Cunto-qabadka waxaa lagu samayn karaa saliidda karkarinta, sida kalluunka ama maraqa oo la adeegay maraqa kasta oo laga doorto: toon caadiga ah iyo kuwa isku dhafan, oo ka sameysan waxyaabo aan caan ahayn. Marka hilib shiil leh saliid, saliidda aan la marin, laakiin ka hor inta nidaamka si fiican loo qalajiyey, baabi'inaya qoyaan dheeraad ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- wax kasta oo hilib ah - 200 g;
- maraq miro ah ama saliid laga sameeyey khudradda - 0,5 l;
- adeega suugada.
Diyaarinta
- Hilibkana jarjar yar yar ama xaleef khafiif ah sida carpaccio.
- Iska ilaali saliidda saliidda leh ee saliidda ama maraqada taangiyada fondue, ku wareeji fargeeto ee saldhigga hilibka ee preheated iyo u istaag dhowr daqiiqadood.
- Foormaatka hilibka - cuntooyinka fudud ee dhamaystiran marka la adeegsanayo maraqa wax kasta oo la doorto.
Foosto shukulaato ah
Haddii ay jirto baahi loo qabo in lagu diyaariyo foorno loogu talagalay carruurta , kuwaas oo dadka waaweyn aan diidi karin, isticmaal dhadhanka soo socda iyo samee macaan macaan oo leh shukulaato leh shukulaato. Maaddada shukulaatada oo badatay, badanaa waxaa lagu daraa kareemka, looska ama waxyaabaha kale ee lagu daro, miro la jarjaray, berry, xaleef biscuit, marshmallow ama buskud.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- shukulaatada - 300 g;
- cream - 100 ml;
- jajabka qumbaha ama digada dhulka (ciirnaanta) - 50-100 g;
- miro, strawberry ama xabo biskre.
Diyaarinta
- Shukulaatada loogu talagalay fondue waa jejebiyey oo la dhigay kareem diiran.
- Iska ilaali mass ilaa inta dhalaaluhu gebi ahaan u dhalaalay, ku dar nuts ama chips qumbaha.
- Qeybaha quudinta diyaarka ah ayaa lagu rusheeyaa tiro badan oo shukulaato ah.
Caramel fondue
Qodob kale oo loogu talagalay fondue guriga guriga macmacaanka iyo carruurta ayaa lagu soo bandhigay hoos. Sida sifiican dareeraha ah, kaas oo ku dhufan kara biskirada, buskudka, strawberries, maraqa tufaaxa, isteroberi, muuska, kiiskan wuxuu qabanayaa caramel. Waxaa muhiim ah in sonkortu si sax ah u dhalo, ku dar saliida iyo caanaha wakhtiga si aad u hesho saldhigga ugu fiican ee cunto fudud.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha - ½ koob;
- sonkorta - 220 g;
- Butter - 60 g;
- caano - 100 ml;
- berry, miro, buskud ah si loo fayl gareeyo.
Diyaarinta
- Markabka hoose ee hoose iyo derbiyada ku shub sonkorta, ku shub biyo iyo diirran, xoqin weelka, ilaa dhammaan kareemada la kala diro iyo midabka caramel waxaa laga helaa sharoobada.
- Ku dar sabdo kadibna ka dib marka lagu daro caramel, ku shub caanaha.
- Karkari suugo ilaa dhererka iyo adeegga tuubada fondue, kaabinta cuntada fudud ee maaddooyinka la soo xushay.
Foornada miraha
Foosto cajiib ah iyo foorno macaan oo afka lagu sifeeyo ayaa laga samayn karaa miraha la ruxayo iyagoo u adeegaya muddo gaaban oo sharoobada kulul ee casiir ah oo lagu rusheeyey shoogga qumbaha ama lowska la jarjaray. Qaybaha soo socda ee miro iyo maraqa kulul waxay ku kala duwanaan karaan dhadhanka ama jiritaanka maaddooyinka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qoryaha cawska, miro iyo cananaaska - 200 g;
- taariikhaha cusub - 200 g;
- liinta - 6-8 gogo ';
- liin - 2-3 gogo ';
- malab - 6 tbsp. qaadooyin ama dhadhan;
- raspberry ama liin-strawberry - 20 ml;
- hindhimooyin qumbaha ama nuts qasacadaysan - 100 g.
Diyaarinta
- Qoob-ka-baxa, cananaaska, taariikhda gooyaa jarjar.
- Isku ururi liinta iyo liinta maraqa, diirran ilaa karkar leh malab, ka dibna isku duri khamriga.
- Qaybaha miro ayaa lagu rusheeyaa sharoobada miraha 1.5-2 daqiiqadood, ka dib marka lagu daro foornada qumbaha ama nuts.
Fondue in Multivariate
Fondue, macmudka fudud ee kaas oo lagu soo bandhigay hoose, waxay xiiseyneysaa kuwa aan haysan qalabka gaarka ah ee Kakelon, laakiin waxaa jira dhowr qofood. Howlaha qalabka ayaa kuu ogolaanaya inaad si wax ku ool ah u isticmaashid si aad u sameysid cunno fudud oo Swiss ah wax kasta oo isbeddel ah. Next waa tiknoolijiyada caadiga ah ee fondue cheese, taas oo lagu dabaqi karo raashinka kale ee shukulaatada, caramel, hilibka iyo kalluunka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- farmaajo - 550 g;
- khamri cad - 1 dhalada;
- istaarijin - 1,5 tsp.
- toon - 1 ilig;
- Basbaaska, milixda, dhirta, dhirta - dhadhanka;
- rootiga, badeecada sigaarcabka ah, cuntada badda
Diyaarinta
- In badan oo isku qasan oo toon ah oo hoos ku xusan "Varka" nidaam diiran oo cad cad qallalan oo leh jiis dhulka waa la kariyaa, kareyso.
- Soo bandhig qoob-ka-darka iyo istaarijka, ku daadi qayb yar oo biyo ah.
- Qalabka ku wareeji "Habka kuleylka" dabeedna u adeegso cunta fudud, rooti la qalajiyey, rooti la qalajiyay, badeeco cunto ama sigaar cabbin.