Digaag, oo ah mid ka mid ah suxuunta ugu caamsan uguna caansan ee dalkeenna, si fiican u dheelitirnaa waxkasta oo qurub ah. Laakiin dhawaan, caan ka mid ah dadka guryaha leh waxaa ku riyaaqa isku darka digaaga iyo bariiska.
Labada noocba ma aha oo kaliya delicious, laakiin sidoo kale cunto, si ay u wada baabi'i karaan xitaa dadka ay cunto iyo daawashada caafimaadkooda. Waxaa jira fursado badan oo loo isticmaalo sida loo karsado bariiska digaag, waxaanan rabnaa in aan kuu sheegno qaar ka mid ah.
Digaag digaag leh bariis
Kuwa jecel dhadhanka basbaaska, sida cuntada lagu kariyo digaaga ee bariiska iyo curry, taas oo ka dhigaysa saxankaaga sida daaweynta dhabta ah ee Hindiya, laakiin ma noqon doonto mid aad u fiiqan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaagga digaag - 4 gogo;
- basasha - 1 xabbo;
- toon - 3-4 gogo ';
- Gingerfish cusub - 1 cm;
- curiyaha - 1 qaado shaah;
- meydka dhulka - 1 qaado shaah;
- qorfe - ΒΌ tsp;
- bariis - 200 g;
- maraq digaag ama biyo - 600 ml;
- cusbo;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
Iska yaree digaagga digaag yar, oo waxaad ku shiishaa ilaa qolof ah dahab ah. Ku faafi saxan. Ka dibna ku dar basasha, toonta iyo jinsiga, oo isku shiil basasha ilaa 5 daqiiqo, ka dibna ku dar toonta iyo xawaashka kudari oo isku shiil daqiiqad kale. Taas ka dib, waxaan sidoo kale soo dirnaa bariis, oo hubi in saliiddu ay si buuxda u dabooleyso. Markaa shiil daqiiqad kale.
Ku dar maraq ama biyo, iyo milix. Keen dhamaantood karkariyo, yareeyo dabka, kariyo ilaa inta bariiska uu diyaar yahay, illaa dhammaan dareeraha ay uumi baxeen. Celcelis ahaan waxay qaadan kartaa qiyaastii 30 daqiiqo, waxay ku xiran tahay nooca bariiska.
Qiyaastii 5 daqiiqo ka hor intaan saxanka la diyaarin, waxaad u baahan tahay inaad ku darto hilib si aad isugu qasto. Ku diya bariiska diyaarka leh digaag, rusheeyey xawaash.
Cuntada digaaga waxaa ku jira bariis iyo boqoshaada
Doorasho aad u badan oo loogu talagalay karinta digaaga ee bariisku waa walxo, mid ka mid ah isku-dhafka caadiga ah waa digaag leh oo leh bariis iyo boqoshaada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag - 1 pc. (dhexdhexaad);
- subagga - 150 g;
- cagaarka (dhir) - 100 g;
- dhir udgoon, milix iyo basbaas;
- bariis - 1 item;
- champignons - 200 g;
- basasha - 1 xabbo;
- labeen dhanaan - 2 tbsp. qaadooyin;
- basbaaska, milixda.
Diyaarinta
Isku dar karkari, basal isku shiil leh iyo boqoshaada. Iska ilaali subagga, kuna walaaq baaquli leh cagaar la jarjaray. Ka dibna xargaha kabaha ka soo bax oo ka saar qiyaastaas kuna rid ilaa nus saac oo qaboojiyaha, sidaas darteed waxaad heli doontaa saliid cagaaran.
Digaag nadiif ah oo ku rusheey milix iyo basbaas. Samee godadka yaryar, taas oo aad ku dhajisid toon (haddii la doono, waad gooyn kartaa). Mashiinkaaga, kala saar maqaarka hilibka digaaga, samaynta meelo yaryar, oo subagga cagaarka u gooyo.
Isku qas bariiska, boqoshaada leh basasha iyo labeen dhanaan, haddii loo baahdo milix iyo buuxi digaaga hilibka duqadda ah. Daloolka waxaa lagu xiray cadayga, milix, basbaaska iyo xilligaas, oo u dir digaagyada la dubay bariis foornada, kuleylka ilaa 180 darajo.
Nadiifi saxanka illaa aad u diyaargarow, iyo markaad u adeegeyso, jiid jilbaha si aad u jiifsato lakabka dufanka saliidda cagaaran.
Digaag leh bariis iyo xabuub foornada
Haddii aad rabto isku darka iyo dhadhanka aan caadi ahayn, waxaan kuu sheegi doonnaa sida loo kariyo digaag leh burcad, nuts iyo xayr.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag - 1 xabbo;
- bariis - 1-1,5 qalabka;
- basasha - 1 xabbo;
- toon - 3-4 xabo;
- Shinni (iyadoon lahayn godadka) - 12-15 pcs;
- Cawska - Cuntada;
- majones - 3 tbsp. qaadooyin;
- xilliga digaaga;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
Karsado digaag leh oo dhir udgoon kana bixi fasax ilaa nus saac. Lowska si fiican u jar. Iska jar basasha iyo toonta, oo yar kari. Kalluunka la kariyo illaa badh diyaar ah, xayawaanka daboolka leh cayayaanka oo la soo raaci bariiska iyo lowska ilaa basasha iyo toon. Fry qiyaastii 5 daqiiqo, ka dibna ku dar beedka majones, qaso oo iska daayo.
Buuxi walxaha digaag, dufan leh majones iyo dubi foornada illaa ay diyaar u tahay.