Kaabashka Peking, cuntada sida caadiga ah loogu talagalay cuisine Asian, ayaa dhowaan si dhaqso ah u siiyay macaamiil caan ah iyo muuqaalkeena. Ku darso sifooyinka wanaagsan ee dhadhanka iyo fududaynta fulinta waxyaabaha ku jira culuumta ku salaysan.
Suxuun ka soo kaabash Chinese
Kaabashka Peking, oo cuntooyinkeeda la hirgeliyo asaasiga, waa mid ka mid ah qaybaha ugu muhiimsan ee saladhka, cuntooyinka, suxuunta koowaad iyo labaad. Haddii aadan ogeyn waxa la kariyo kaabajka Peking, marka hore waxaad u baahan tahay inaad xasuusato waxyaalahan soo socda:
- Markaad diyaarinaysid saladh khudaarta cusub ah, waa inaad iska ilaalisaa isticmaalka caanaha iyo caanaha (caano, labeen kareem, kareem) si aad uga fogaato saameynta xun ee dheefshiidka.
- Suxuunta noocan oo kale ah waxay noqon doonaan mid naxariis badan haddii wejiga la burburiyey la jajabiyo gacmo yar.
- Marka kuleylka la daaweynayo, kaabajka Chinese wuxuu ka baxaa si dhakhso ah u noqda mid jilicsan, sidaas darteed fuudka iyo karinta iyaga uma baahna inay dheeraadaan.
- Isticmaalka caleemaha walxaha, waxay ka takhalusaan dheecaan cad oo saldhig ah waxayna ku istaagaan biyo karkaraya dhowr daqiiqo.
Salad saafi ah ee kaabajka Beijing
Saxanka ugu horeeya, oo sida dhabta ah loo baahan yahay in la diyaariyo oo dhadhamiyo - waa salad leh dhir iyo dhir. Isla markiiba ka hor intaadan cunin ama cunin, aan la goostin isticmaalka mustaqbalka. Ham waxaa gebi ahaanba lagu beddelay digaag ama suuf. Laga soo bilaabo tirada alaabta la cayimay ee 15 daqiiqo waxay u soo baxaysaa si ay u diyaariso 4 qaybood oo roodhaf ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- fargeetada kaabajka - 0,5 pcs;
- Ham - 150 g;
- yaanyada iyo qajaarka - 200 g;
- Baasaboorka Bulgarian - 100 g;
- ukunta la karkariyey - 2 qaybood;
- majones, roodhida.
Diyaarinta
- Dhammaan qaybaha waxaa lagu jajabiyey kow ama brusochkami.
- Mayonnaise Season.
- Walaaq ka dibna u adeega.
Caleemaha kaabajka kaabajka kaabajka ah - waraaqda
Kaabashka Peking wanaagsan, cuntada sida lafdhabar u ah walxaha caleemaha. Haddii aad isbarbardhigto suxaanyadan oo leh saxarada kaabajka ah , ka dibna way sahlan yihiin, sahlanaanna u dhaqso badan si ay u diyaargaroobaan, iyo dhadhanku waa jilicsan oo casiir leh. Sida buuxinta, waxaad ku dhaqmi kartaa si caadi ah oo aad uga baaraandegi kartaa bariiska ama wax kasta oo isku jira oo khudaarta cagaaran. Saxanka 4 qof ayaa diyaar u ah saacad.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Kaabashka kaabajka - 8-10 pcs;
- forgemeat - 600 g;
- karootada iyo basasha - 150 g;
- bariis - 100 g;
- labeen dhanaan iyo suugo yaanyo - 150 g;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
- Diyaarso caleemo iyo walxo hilib, basasha iyo bariis.
- Biilasha ayaa la sameeyaa oo lagu ridaa weel.
- Ku dhaaf basasha iyo karootada la jarjarey, ku dar labeen dhanaan leh yaanyo, ku shub hal galaas oo biyo ah, ku dar isku dar ah si aad u dhadhamiso oo u shubtid caaryada.
- Kaabashka kaabajka kaabajka ah ee kaabajka ah ee foornada daboolka ka hoos saar dabool ama folyo 40 daqiiqo.
Recipe of kimchi ka soo kaabajka Pekunta ee Korean
Kajarinta Peking kaabajka , cuntada sida oo kale ah ayaa si gaar ah u qadariya dadka jecel cuntooyinka basbaaska iyo basbaaska leh quwadda Kuuriya, waxaa lagu darsaday kordhinta basbaaska khafiif ah ee qaabka jajabyada, kuwaas oo laga heli karo qaybo khaas ah (Asian) oo dukaamo ah. Waxa kale oo la iibiyaa suugo kalluunka. Hal maalin waxaad isku dayi kartaa cunto fudud.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- madaxa kaabajka - 2 xabbo;
- toon - 4 madax;
- karootada iyo basasha - 150 g;
- basal cagaaran - 1 farabadan;
- ginger - 40 g;
- biyaha - 600 ml;
- bur bariis - 100 g;
- sonkorta - 100 g;
- dufanka basbaaska - ½ koob;
- cusbo.
Diyaarinta
- Leaves waxaa la cusbayn, ka tagay 2 saacadood, maydheen.
- Guntada, toonta iyo basasha, qasacda dabacasaha, baalasha, dhirta iyo qabow, macmacaan leh dhunkasho, ka karsan biyo iyo bur.
- Promazyvayut xaashid kasta waxay heshay isku dar ah tartiib tartiib ah, oo isku darsamaysa dusha sare.
- Maalin, kimchi ka soo kaabash Peking waa la tijaabin karaa.
Kaabashka kaabashka ah ee quruunta ah
Marka aad dooraneyso waxa la kariyo laga bilaabo kaabajka Beijing, ha seegin ikhtiyaarka ah ee bakhtiinta khudradda. Natiijada kama dambaysta ah waa nooc saxan oo loo qurxiyo, quraacda ama buuxinta ganaaxa keegga guriga . Jinka yaanyo waxaa lagu bedeli karaa yaanyo cusub, balaarin cuntada, adoo ku daraya khudaar ama hilib kale. 4 qaybood ee cuntada ayaa diyaar u ah nus saac.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Kaabashka kaabajka - 400 g;
- karootada iyo basasha - 100 g;
- saliid - 50 g;
- yaanyo yaanyo - 50 g;
- cusbo, isku dar ah basbaas.
Diyaarinta
- Caleemaha ayaa burburay, jiifay khudradda iyo hoos u dhig ilaa inta jilicsan.
- Xilliga cuntada ku yari yaanyo iyo dhir udgoon, wax yar ka sii daa.
Shuban leh kaabajka chinese iyo digaag
Xaaladdan oo kale, cunto karinta ee diyaarinta of Kaabashka Peking waxay u maleynayaa rasiidka saxan kulul, kaas oo noqon doona mid ku haboon inuu u adeego casho guriga. Si aad u hirgeliso manhajka waxaad u baahan tahay dukumiinti leh hooseeyaha. Asal ahaan, saxanka waxaa laga diyaariyey digaagga digaaga, laakiin waad qaadan kartaa wax kale oo hilib ah, karkariyo ilaa nus kariyo. Hot loogu talagalay 8 qof ayaa diyaar u ah saacad.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Kaabashka kaabajka - 500 g;
- digaagga digaaga - 700 g;
- ilkaha qashinka - 2 qaybood;
- baalasha basasha cagaaran - 1 xidhmo;
- xididka xididka - 20 g;
- maraq - 2 litir;
- saliid iyo sisir soya - 2 tbsp. qaadooyin;
- baasto - 150 g;
- dhirta gaduudka gaduudan - qanjirada;
- jalapeno - 1 pc .;
- bariis khaldi - 20 ml;
- cusbo.
Diyaarinta
- Saliidda, saliida iyo hilibka, saliid dabka ku shub 5 daqiiqo, xawaash dhir udgoon.
- Isku laab kaabajka iyo basasha jarjaran, ku shub suugo soya, oo khal, maraq ah, isku kari ilaa 15 daqiiqadood.
- Maraq la adeegsaday leh Kaabashka Peking leh baasto si gooni gooni loo kariyey, iyada oo si toos ah ugu rid saxanka.
Kaabashka kaabajka Pekine
Cunto qabow oo cajiib ah, oo ku haboon inuu u adeego quraac, casho ama casho ayaa ku farxi doonta kuwa daaweeya miisaankooda. Kaabashka Peking leh caleenta leh waxa ku jira ugu yaraan kalooriyooyinka, laakiin waxay soo baxday mid cajiib ah oo macaan leh. 6 qaybood ee saxanka ayaa si degdeg ah loo sameeyaa, kaliya 30 daqiiqo, laakiin waxay u baahan yihiin ugu yaraan 12 saacadood oo barar ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- fargeetada kaabajka - 1 pc.
- toon - 3-4 ilkood;
- jiis jilicsan - 500 g;
- dhir iyo dill - 20 g kasta;
- basil - 10 g;
- Meelaha Bulgaariga - 2 xabbo.
Diyaarinta
- Madaarkii waxay dubayaan foornada, nadiifin, gooyaan.
- Isku qas jiis la jarjaray, toon, cagaarka.
- Iska wareeji dhinacyada, gogol-gaabinta cawska sida ubax, oo seegaya buuxintii.
- Isku laab caleemaha, adoo siinaya fargeeto asalka ah, oo ku duudduubay filim iyo in la dhigo qaboojiyaha habeenkii.
Kaabashka Kiniiniga Cusub
Kaabashka Peking oo leh ukunta - saxan dhinaca nafaqada leh oo wanaagsan oo loogu talagalay hilibka, kalluunka ama saxan gooni u ah casho fudud. Waxaa la sameeyaa 4 qaybood oo cunto ah oo dhan dhan 15 daqiiqo, waxayna soo baxday mid casri ah, cunto fudud iyo faa'iido leh. Kala duwanaanta asaasiga ah, ee hoos lagu sharraxay, ayaa lagu kabi karaa khudaarta kale, dhirta iyo dhir udgoonkaaga dhadhankaaga, iyo sidoo kale xilli ciyaareedka cagaarka la jarjaray.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- fargeetada kaabajka - 1 pc.
- ukunta - 4 gogo ';
- Foornada waaweyn - 1 pc;
- saliid - 40 g;
- cusbo, isku dar ah basbaas.
Diyaarinta
- Pekinko la shiilay oo la shiilay basasha saliidda 7 daqiiqo, dhadhanka dhadhanka.
- Shub mashiinka ukunta, sii dabka wax yar, kareyso, kadibna u adeegso miiska.
Roll ka soo kaabash Pekinese
Cunnooyinka lagu kariyo ee kaabajka Chinese waxay noqon kartaa midka ugu filan, sida kiiskan. Khudradda la jarjaray ayaa loo isticmaalaa sida qayb ka mid ah buuxinta liiska cunto fudud, oo ka samaysan qashin khafiif ah. Saabadu waxay ku xiran tahay ham, sausage, gawaarida, dibudhiska ama digaaga la cabbo. 4 qaybood oo cunto fudud oo la cuni karo ayaa la samayn karaa 20 daqiiqo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- fargeetada kaabajka - 1 pc.
- toon - 3 ilkood;
- digaaga oo la cabo (fillet) - 300 g;
- jelni cayriin - 300 g;
- Erayga Armenian - 2 pcs.
Diyaarinta
- Ku dhaq farmaajada, majones isku dar oo toonta, ku rid pekinka iyo digaaga.
- Hal qashin ayaa lagu daboolayaa jiis iyo kala badh dabaysha.
- Dabool lakabka labaad, ku dabool oo leh majones toon, haqwada hilibka, kaabajka.
- Isku laab caanaha leh duubka kaabajka ah ee Chinese.