Wiiriya (waxay yihiin presots, carols) waa keega dhaqameed ee cunnooyinka Karelian, xusuusnaanta shankiigeena leh jiis , ama baradho . Wiiri waa cayayaanka yar yar ee ka samaysan cajiinka galley leh dhir kala duwan (badarka, badarka, bataatada, boqoshaada), macmacaanka, qashinka, ama roodhida. Wiirku wuxuu noqon karaa qaabab kala duwan: wareega, oval, oo leh afar, shan, lix iyo xitaa toddoba gees. Cidhifyadu waxay ku xiran yihiin ama xiran yihiin.
Caadada ah ee diyaarinta dhiriga ayaa ku baahsan Karelia kaliya, laakiin sidoo kale Waqooyi-bari ee Ruushka, oo ka baxsan Ural iyo Finland, halkaas oo lagu magacaabo kalittoa ama karjalan piirakka, macno ahaan "Karelian Pies" (Finnish).
Karelian oo ku hadlaya diyaargarowga xayawaanka: "Kalittoa - kyzyy kaheksoa" macnaheedu waa "Codsiyada Wicket 8". Xaqiiqdii, si aad u diyaarisid wickets dhaqameed, waxaad u baahan tahay sideed qaybood: burcad, burcad, caano fadhi, caano, biyo, milix, labeen dhanaan, subag iyo walxo.
Cunto karashka Karelian laga bilaabo bur sabdo leh baradho
Waxyaabaha ay ka kooban tahay (12 wickets)
Imtixaanka:
- burka dhoofka - qiyaastii 0.5 kg;
- labeen dhanaan waa dabiici ah - qiyaastii 130-150 ml;
- caanaha dabiiciga ah - 150 ml;
- cusbo - jiido.
Wixii buuxinta:
- baradhada - 5-6 pcs. qiyaasta celceliska;
- ukunta digaaga - 1-2 qaybood;
- subagga dabiiciga ah - 2-3 tbsp. qaadooyin;
- jiis adag oo jiiska - 150 g.
Diyaarinta
Walxaha koowaad. Waan nadiifin doonaa oo aan karkarin doonaa baradho, wax yar oo qabow ahna cawska bakeeriga la shiiday. Ku dar ukun khafiif ah leh oo subagga dhalaalaya. Si tartiib ah u dar, si taxadar leh iskula qasbo shuruudaha oo meel dhigo, ha u diyaarso.
Hadda cajiinka. Waxaan isku darnaa labeen dhanaan iyo caano. Waan isku daraa. Sode ee baaquli bur bur ah, ku dar milix yar oo, si tartiib ah ku dar kariimka labeen, qaso cajiinka. Caji waa in ay ahaato mid cufan oo dheellitiran. Waxaan ku duubnaa filim cunto (ama ku dabool baaquli shukumaan nadiif ah oo qallalan) oo ha u istaag 20-30 daqiiqo.
Sidee loo kariyaa wickets?
Marka cajiinka uu ku filnaado, ka samee "sausage" oo ka dhig mid 12 qaybood oo siman (qaybtan waa suurtogal in dabka lagu shido foornada, horay u diirin). On dusha hawsha ku rusheeyeen bur, waxaan ku duubnaa moofo wareeg ah oo dhumucdiisu tahay 1.5-2 mm (taas oo ka dib markii hab dhaqameed ah fududahay iyo si sahlan). Kordhi dhexe ee keega kasta 2 tbsp. malqacadaha buuxinta. Labada dhinacba waxaan u jeedineynaa geesaha dhexe waxaanan ku dhufaneynaa isku-dhafan 1 cm. Waxaad, dabcan, siin kartaa wickets iyo hab wareegsan, sababtoo ah dhaqan caado ah ee karinta karinta this dib u soo laabto qorraxda qoraxda qadiimiga ah. Waxaad ka dhigi kartaa iyaga laf dhabarta.
Waan karnaa. Si taxadar leh ugu wareeji maqaarka dubista dubista, saliida (waxay noqon kartaa mid fiican in lagu faafiyo warqad dubista, ka dibna saliideyso). Waxaan ku dhejin karnaa waraaqo dubis ah oo leh foorno foorno kulul ilaa 180-200 digrii. Dubo 20-25 daqiiqo. Wixii kasta oo ka mid ah hargabka kulul ee kulul, ku rid shey yar oo sabdo ah oo jiiska ku shub. Waxaan sugeynaa farmaajada si aan u yareyno. 15 daqiiqo oo kale, waxaad u baahan tahay inaad sugto illaa woqooyi ay xoogaa adag tahay. Waxaan miiska u adeegnaa oo waxaan ku raaxeysanaynaa saxan cajiib leh oo ah cunnada shimbiraha ah. Si aad uhogasho waxaad u adeegi kartaa shaaha, qaxwaha, fuulka dabiiciga ah, casiirka berrinka, yogurt.
Mararka qaarkood cajiinka waxaa laga sameeyey isku dar ah galley iyo burka. Maalmihii hore, qamadida qaybta waqooyiga ma aysan korin, sidaas darteed burka qamriga ayaa aad u qaali ah.
Sida buuxinta, waxaad isticmaali kartaa maraq la kariyey, bariis ama porridges kale oo isku qasan leh boqoshaada la jarjaray. Mushrooms waxaa loo isticmaali karaa cusbada ama la gooyey - ka dibna waa la dhaqay. Waxaad isticmaali kartaa boqoshaada cusub, kiiskan waa la kariyey ama la kariyey basasha - sidoo kale aad u dhadhan fiican leh.