Haddii aad nasiib ku filnayd inaad noqoto mulkiilaha oo la socdo joornaal cusub oo lagu ururiyo goob caafimaad oo nadiif ah, oo aad si firfircoon u raadinaysid cuntooyinka ku habboon diyaarinta boqoshaada sida jiilaalka ah, cuntooyinka lagu soo bandhigay ayaa kaa caawin doona. Laga soo bilaabo iyaga waxaad baran doontaa sida loo xoqdo joornaalka jiilaalka, iyo sidoo kale sida loola tacaali karo loona marin karo badeecooyinka gasacadaha.
Digaaga barafaysan ee jiilaalka
Xoraynta jaangooyuhu waa inay ahaadaan maalinta ugu horreysa ee ururinta. Kaydinta dheer ee boqoshaada cusub oo aan daaweyn laguma talin. Si loo helo boqoshaada qadhaadh, waxaan dooraneynaa goosashada kaliya ee yar yar iyo sheymaha. Ka takhalusidda qadhaadhku waxay caawin doontaa karkarinta canjeerada biyaha ku jirta labaatan daqiiqo.
Si fiican u mayr jilbaha cusub ama horay loo mariyay lakulay biyo qabow oo ku faafaya shukumaan. Qoyaanka loogu talagalay barafka waa gebi ahaan aan faa'iido lahayn, sidaa daraadeed waxaan siineynaa boqoshaada qalajiyo dhaadheer. Hadda waxaan badeecada u soo qaadnaa baakadaha qashinka ah ama weelasha lagu keydiyo oo loo diro barafeeyaha .
Jiidashada jilbaha jiilaalka ee qasacadaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- chanterelle cusub - 1.5 kg;
- ilkaha qashinka - 10-15 pcs;
- dill (dalloobooyin) - 6 pcs;
- dhagax cusbo ah oo aan la jarin - 90 g;
- khudradda aan lahayn carafta saliidda - hadba inta loo baahdo.
Diyaarinta
Si aad u diyaargarowdo jiilaalka qaboobaha ee jiilaalka, raaci boqoshaada dhalinyarada cusub ee ku jira biyo qabow, ka takhalus ciid iyo qashin, ka dibna ku shub badeecada biyo karkaraya, kadibna daqiiqad yar oo isku dhafan. Qeybta hoose ee qashin kasta oo qallalan oo qallalan waxaan ku dhejin dallad dildillaac ah, la gooyey biyo karkaraya, iyo taariko dhowr ah oo toon ah. Ka dibna waxaan jiifnaa lakabka jilicsan, oo ku dhajisan taararka toonta iyo rusheynta milixda. Waxaan xoqin dhoobada, dalladda dillada iyo bacaha dushiisa, ka dibna waxaan ku dhejin karnaa dusha sare, taas oo noqon karta dhalo buuxda oo balaastig ah oo biyo ah oo cabbirka ku haboon. Ka dhig jadwalka afar iyo labaatanka saacadood ee qaboojiyaha, ka dib markaan ka saarno culeyska, kor u kaca saliidda cuntada la kariyey, daboolo weelasha caagagga caaga ah oo ku rid shaashadda qaboojiyaha loogu talagalay kaydinta.
Boqoshaada digaagga ee chanterelle - qashinka jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Chanterelles cusub - 1 kg;
- biyaha la sifeeyey - 110 ml;
- sonkorta granulated - 15 g;
- dhagax cusbo ah oo aan la jarin - 45 g;
- Qalabka 9% - 120 ml;
- dhoobo toon - 2-4 gogo ';
- Caleemaha dhirta - dhadhanka;
- digir oo ah basbaas macaan - 4 pcs;
- laurel caleemo - 2 pcs;
- burooyinka of carnation - 2 gogo ';
- khudradda aan saliideed lahayn (ikhtiyaar) - 140 ml.
Diyaarinta
Wixii marinate ah waxaanu dooraneynaa tijaabooyin yaryar, dhalinyaro iyo kuwo kale, ka ilaali qashinka oo si fiican u biyo raaci biyo qabow. Ka dib markaa, uji jaantuska dheriga biyaha oo karkari muddo 10 daqiiqo ah. Si loo helo boqoshaada, waxay ku rusheeyeen cufan oo biyo raacin biyo.
Wixii marinade ah, waxaan isku darnaa biyo sifeeysan, cusbo, sonkor iyo geed isbonjiile ah oo ku dhex jira digsi, diirin isku dar ah karkari iyo qallaji chanterelles ee la karkariyey iyo la dhaqay. Kudar waxyaabaha ku jira weelka muddo labaatan daqiiqo ah, ka dibna ku dar caleemaha caleemaha, basbaaska, boodada xayawaanka iyo ha u fadhiiso saxanka shan daqiiqo kale. Haddii jaangooyuhu hoos ugu dhaadhacaan, iyo marinade hufan oo khafiif ah ayaa lagu sameeyay dusha sare - buste waa diyaar. Hadda waxay ku sii jirtaa oo kaliya in ay soo saaraan boqoshaada on barmiilaha nadiif ah oo qallalan, ku-beddelka leh taarikada toonta iyo dhigaya dhowr caleemo dhir ah on hoose, iyo ku shub wax kasta oo marinade ka soo digsiga.
Hayso biilasha si fiican ugu qaboojiyaha ama Maqsin, oo daboolaya dabool caag ah. Qiyaastii hal bil ka dib dhadhanka boqoshaada la doorto ayaa la isku dheelitirayaa, oo waa la isku dayi karaa.