Waxaan tagnay kyufta Ermeni - qashinka

Kunufta ayaa udub dhexaad u ah dabeecad dhaqameed oo cajiib ah oo laga soo saaro jarmalka, oo aan lahayn dabbaaldega dalkiisa. Ma jiro gabadh noocaas ah oo Armenia ah oo aan cuni karin suxuunkan. Haddii aadan horey u tijaabin kufta, waxaan kuu sheegi doonnaa sida loo sameeyo, waxaanan soo bandhigi doonaa qarsoodiga ah ee diyaarinta saxan Ermen sax ah.

Sidee loo kariyaa Kyfta Ermeniga?

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

Qolada:

• hilibka duqadda ah (doofaarka iyo hilibka lo'da) - 650 g;
• bulgur - 1 koob;
• ukun waa weyn - 1 xabbo;
• saliidda la kariyey ee saliidda ah - 30 ml;
• bambaaniga macaan ee macaan - 1 qaado shaah;
• dhulka basbaaska madow - 1 qaado shaah;
• cusbo - 1 qaado shaah.

Wixii buuxinta:

• hilibka lo'da - 500 g;
• walnuts - 1 dhalo;
• basal - 350 g;
• saliidda lagu kariyey saliidda - 70 ml;
• dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
• cagaarka cusub;
• liin.

Diyaarinta

Bulaacay ku maydheen, ku shubay biyo karkaraya oo ka tagaya toddoba ilaa toban daqiiqo. Taas ka dib, biyaha ayaa la miiray, iyo badarka saafiga ah ee diyaarka ah ayaa ku jira sheyga ama ku dhex miiraya BooqILe hilibka. Dhulka ayaan ku daraynaa saliidda qudaarta, hilibka duqadda ah, ukunta, bambaaniga dhulka, basbaaska madow iyo cusbo oo si fiican u cajiinka illaa iyo inta si adag loo helo. Haddii ay lagama maarmaan noqoto, waxaad ku dari kartaa bur yar oo nafley ah. Waxaan ka qaadaa isku dar ah qolofka muddo yar ee qaboojiyaha, iyo inta uu ku qaboojiyo, diyaariso buuxinta.

Si arrintan loo sameeyo, marka hore isku shiishi digsi qallalan oo engegan, ka dibna ku xoqin pin ama isfaham fara badan. Basasha waa la nadiifiyey, oo la jarjaray xabado yar yar, waxaanan ku gudubnaa digsi qaboojin leh saliidda khudradda laga dubay illaa macdanta. Ka dibna ku dar hilibka hilibka lo'da (waa inay ahaataa baruur ku filan), oo isku darso basasha diyaarsan, si ballaaran u fiiqan. In la duubay dhamaystiran waxaan ku rid nuts, ku dar caleemo cusub jar jartey, xilli kula dhulka basbaaska madow (ha cusbo), qaso, ka saar kuleylka iyo ha u qaboobaan si buuxda.

Hadda waxaan sameyneynaa kufta. Ka dib markaad gacmaha biyo ku qoydo liin, waxaad ku qaadataa qiyaas ah walxo isku darka ah oo la isku qurxiyo oo la isku qurxiyo, ka samee keeg, ilaa shan millimitir oo dherer ah, ku dheji nusqad buuxa oo buuxa nudaha bartamaha, iyo, adoo xiraya geesaha, waxaan samaynaa alaab liin leh. Sidaa samee inta ka dhiman "cutlets" oo ku rid ilaa sodon daqiiqadood qaboojiyaha.

Inta lagu jiro waqtigan waxaan ku shubaa digsiga qiyaastii hal litir oo biyo ah oo la nadiifiyey, u diirin karkarana ku jiifso mid ka mid ah qaboojiyaha ayaa tagay kyuftu. Karkari daboolka kulaylka yar 10 daqiiqo, ka dibna ka saar shaandho hana sii daadi.

Waxaa sidoo kale jira noocyo badan oo wax lagu karsado, kufsiyada waa la tegey oo qashinka waa la raacayaa. Xaaladdan, waxaan karkareynaa badeecada biyaha la karkariyey saddex daqiiqo oo keliya, ka dibna isku shiishi digsi digsi kulul leh qadar ku filan oo saliid ah.

Waxaan u adeegnaa saxan leh maro liin ah, khudrado cusub iyo geedo yaryar, oo hore u rusheeyaa liin.

Badanaa cuntooyinka jarmalka, suugo feijoa ayaa la siiyaa. Si aad u sameysid, waxaad u baahan tahay inaad ku darto miraha lagu maydho baaquli dufan leh, ku dar xiirida toonta, daahir yar oo cusub, milix iyo saliid iyo qudaar iyo dhowr jeer ilbiriqsi si aad u hesho walax macaan, taas oo ah suugada.