Caanaha Adyghe waa mid dhadhan fiican leh, waxayna si fiican u socotaa maaddooyinka kale. Hadda waxaan kuu sheegi doonaa cuntada sida loo diyaariyo suxuunta delicious ka soo jeeda Adyghe .
Khariidadda Khachapuri oo leh jiiska Adyghe
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- bur - 4.5 koob;
- sonkorta - 1 qaado shaah;
- cusbo - qanjaruufo;
- khamiir cusub - 25 g;
- ukunta - 1 koob;
- subagga - 50 g;
- caano - 2 koob.
Wixii buuxinta:
- Jiiska Adyghe - 300 g;
- Butter - 100 g.
Diyaarinta
Caatuubku way qulqulayaan sonkorta, ku dar subagga diiran iyo ukunta. Si fiican u qas oo ku shub caano diiran. Markaas si tartiib tartiib ah ku dar bur ciid ah oo cajiin cajiinka. Waa inay noqotaa mid jilicsan isla waqtigaas, laakiin ha ku dhegsanayn gacmahaaga. Waxaan ku rideynaa weel qandac ah biyo diirran, ku dabool boomaato oo ka tag. Marka ay timaaddo, waan khiyaaneynaa, oo aynu sii wadno.
Miiska waxaa lagu rusheeyaa bur, cajiinka wuxuu u qaybsan yahay 3 qaybood, hal ka mid ahna waxaa loo geliyey lakab 5mm weyn. Bartamaha waxaan ku dari karnaa jiiska Adyghe iyo subag. Ka dibna waxaan isku darnaa geesaha cajiinka ah, isku soo rog oo mar kale dib u buuxi adigoo buuxinaya buuxinta. Maqnaanshaha miro-dhiska ayaa mar labaad noqon doona qiyaastii 5 mm. Waxaan u wareejineynaa warqad dubista oo la daboolay warqad dubista. Waxaan ku dhejin karnaa khachapuri leh ukun la garaacay. At 200 darajo, waxaan karnaa 20 daqiiqo.
Waxaan soo saarnaa badeecadda dhamaysay on saxan iyo saliid subagga. Waxaan isla markiiba u adeegi karnaa miiska, halka khachapuri weli yahay mid kulul. Sidoo kale, waxaan samaynaa 2 alaabooyin dheeraad ah.
Cunto for vareniki leh jiiska Adyghe
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Jinka Adyghe - 400 g;
- sonkorta - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo - qanjaruufo;
- biyaha - 0.5 koob;
- ukunta - 1 koob;
- bur.
Diyaarinta
In baaquli qoto dheer, jebiyaan mid ka mid ah ukunta, ku dar sonkorta, cusbo, biyo iyo si fiican isku qasin kariye. Hadda si tartiib ah ku dar bur, ku dar cajiinka. Waa inay noqotaa mid adag. Cajiinka la dhammeeyey waxaa loo geliyey lakab khafiif ah oo jarjaraaba wareegyo leh dhalo. Adigei farmaajo saddexda xabbadood oo waaweyn oo u diyaari 1 qaado shandad kasta. Waxaan ka ilaalinaynaa cidhifyada of vareniki. Waxaan ku dhajino biyo karkaraya cusbo iyo karkariyo ilaa inta la kariyey. Meelaha la jiido ee jiiska Adyghe waxaa loo adeegaa miiska iyagoo leh kulul, labeen dhanaan.
Recipe for Adyghe Pie oo leh farmaajo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- bur - 2.5 galaas;
- qallaji khamiir - ΒΌ dhoobo;
- biyaha waa diiran - hal dhalo;
- saliidda cuntada - 1 tbsp. qaaddo;
- sonkorta - 1 qaado shaah;
- cusbo - jiido.
Wixii buuxinta:
- Jiiska Adyghe - 200 g;
- isbinaajka - 100 g;
- subagga - 100 g;
- dill, dhirta, basasha cagaaran - 70 g.
Diyaarinta
Greens iyo isbinaajka la jajabiyey, ku dar subagga jilicsan, jiiska la jarjarey oo si fiican u walaaq ilaa inta siman. Wixii khamiir ah qaso khamiir leh bur, ku dar sonkorta, cusbo, saliid iyo biyo. Ka tag 20 daqiiqo 20 daqiiqo ka dib, hoos u cadaadi cajiinka, oo u rogaya keega si toos ah, xarigga aan ku fidin karno buuxinta. Xudduudaha bilaashka ah ayaa loola jeedaa bartamaha iyo ilmada. Kadibna si tartiib ah u dhaji markale mar kale, si aad u hesho muuqaalka keegaaga. Xarunta dhexdeeda, ka tag dalool yar si ay udhacdo. 220 degree, dubi kayga ilaa 15 daqiiqo, ka dibna dufan subagga.
Recipe for maraqa leh jiiska Adyghe
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- karootada - 2 qaybood;
- baradhada - 400 g;
- yaanyada - 2 pcs;
- Jiiska Adyghe - 300 g;
- saliidda cuntada;
- cagaarka, cusbo, dhir udgoon - dhadhamin.
Diyaarinta
Baradhada iyo 1 karootada jarjar googoynin, ku dar digsiga, ku shub 1 litir oo biyo ah iyo kariyo ilaa diyaar. Dabadeedna dareeraha waa la miiray, khudradda way barwaaqoobaan, mar kale ku shub dareeraha kuna keen kari. Tamaandho jarjar xabadaha oo ku shub saliidda cuntada, oo ay weheliyaan dabacasaha dufan. Ku dar khudaarta maraqa. Jajabka Adyghe waxaa la googooyaa xabadaha oo la shiilay saliidda khudradda kulaylka yar ilaa leexashada iftiinka. Iskuday farmaajada maraqa, ku dar miro iyo milix, cagaarka iyo isku kari ilaa 3-4 daqiiqadood.
Salad Recipe oo leh Adygei Cheese
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bocorka - 200 g;
- Adygei farmaajo jilicsan - 50 g;
- caleenta caleenta - kala bar badh;
- saliid saytuun - 2 tbsp. qaadooyin;
- subagga dhalaalay - 2 tbsp. qaadooyin;
- mustard - 0,5 tsp;
- cusbo, basbaaska dhulka madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Pumpkin waa laga diiri karaa diirka iyo abuurka, jarjar xabadaha oo isku shiisho 10 daqiiqo subagga. Taas ka dib, waxaan u wareejinaa tuwaal waraaqo ah, sidaa daraadeed dufan badan ayaa tagi doona. On saxan flat ah oo aan jiifay iyo caleemaha la qalajiyey ee salaar, waxaan dhigayaa bocorka on top iyo si siman u qaybiso xabbadood oo farmaajo. Wixii buuxinta, ku dar saliid saliid, cusbo, iniin khardal iyo basbaas. Daadi salad walaaq leh.