Suuska Satsivi waxaa loo yaqaanaa qof kasta oo yaqaano ugu yaraan xoogaa cuntooyinka Georgian ah. Suugaanta joodariga caanka ah waxaad cuni kartaa wax kasta: laga bilaabo hilibka ilaa khudradda, tusaale ahaan, tufaaxa, oo ku saabsan cuntooyinka aan ka hadli doono.
Cuntada Satsivi leh tufaaxa
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- inflorescence qajaar - 400 g;
- basal cad - 2 pcs;
- roodhida rummaanka - 2-3 tbsp. qaadooyin;
- toon ah oo toon ah - 2-3 rodol;
- cusbo, basbaas kulul - dhadhamin;
- iniinta - 400 g;
- mashiinka cusub (cagaarka) - farabadan;
- hops-suneli, Imeritin saffron, oo toon ah - 1 tsp kasta.
Diyaarinta
Ka hor inta aadan cunin satsivi leh tufaax, waxaad u baahan tahay inaad samayso tayo badan. Waxaan leenahay madaxa kaabajka on inflorescences iyo iyaga ka buuxi biyo karkaraya si looga takhaluso cayayaanka suurtagal ah, ma aha degsiin naadir ah ubax yar. Duufaan dheeraad ah oo isku karsaaraya biyo karkaraya ama uumi ilaa nus baraf ah.
Iyada oo kaabajka la kariyey, waxaan leenahay waqti si loo diyaariyo satsivi. Cawska loo yaqaan Peeled waa dhul la marsado leh Booqdaha kafeega, qasac ama si fudud Booqday Furimaha Dagaalka hilibka. Isku qasiso cawska oo la jarjaray oo la jarjaray, saxaafada oo la dhex mariyay toon ah oo toon ah, cusbo, basbaas, dhir udgoon iyo saliid yar. Waxaan qirsanaa basasha saliidda cuntada, horeyna loo jarjarey, ka dibna waxaan sidoo kale u dirnaa suugaanta suugada. Satsivi Ready ah waa mid aad u cufan, macaan, sidaas darteed waa in lagu qaso qudaar ama maraq hilibka, taasoo horseedaysa isbedelka la doonayo.
Buuxi kariimka digirta nus-diyaar ah oo saxanka ku rid dabka. Demi daboolka ka dib daboolka 5 daqiiqo, ilaa uu kaabajkuna diyaar yahay, ka dibna ku dar roodhi roodhida yar ka dibna ka taga saxanka si uu u qaboojiyo (satsivi waxaa loo adeegaa oo keliya qabow). Ka hor inta adeegaya, saxanka waxaa lagu qurxiyaa lafaha cusub iyo midhaha rummaanka.
Satsivi leh tayo iyo qudaar
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- duufaanno - 500 g;
- karootada - 250 g;
- iniinta - 400 g;
- toon - 5 digirta;
- basal cad - 2-3 rodol;
- isku dar ah oo dhir udgoon for satsivi - 1 1/2 tbsp. qaadooyin;
- khal iyo roodhida roodhida - dhadhanka;
- maraq ama biyo.
Diyaarinta
Waxaan u kala qaybineynaa kuwa aan tayo lahayn ee isku-buufinta iyo ku karkari 10 daqiiqo. Basasha iyo dabacasaha wesser ilaa gogol oo ku faafin kaabajka diyaar u ah dabka.
Doofaarka ku dar bur, ku dar toonta, khudradda, oo khal wejiga ah oo qoyso cufnaanta si joogta ah loogu talagalay maraq ama biyo. Buuxi suxuunta suugada iyo satsivi delicious oo leh qudaar diyaar u ah inay u adeegaan miiska.