Dish fajitos - mid ka mid ah suxuunta dhaqameedka ugu caansan ee cunnooyinka Mexican. Qodobada la yiraahdo Mexican-ka waxay u egtahay shaurma si fiican loo yaqaan (shaverma) ee Ruushka, laakiin dhaqanka wax cunista iyo cunista cuntadani way ka duwan tahay. Sida loo kariyo fachitos, waxaad ku sheegi kartaa erayo yar. In keega jilicsan ee bur ah oo la duubay oo hilib hilib lo'dey (mararka qaarkood loo isticmaalo doofaarka, digaaga ama xitaa kalluunka), iyo sidoo kale khudaarta. Dabcan, diyaargarowga waxay isticmaashaa noocyo kala duwan oo dhir udgoon leh, cadaan udgoon. Suugo ba'an oo loogu talagalay fajitos ayaa sidoo kale loo baahan yahay, badanaa suugaanta Mexico: Chile, Salsa, Tabasco ama Guacamole.
Habka diyaarinta fachitos waa mid fudud, laakiin waxay u baahan tahay hab gaar ah. Hilibka ama digaaga (ama kalluunka) waa la jarjarey oo la shiilay on shiilan (mararka qaarkood saliidda digsi qaboojiye). Ka dibna isku walaaq khudaarta khudradda ah, inta badan basasha, basbaaska macaan iyo kulul, yaanyada iyo cagaarka. Waxa kale oo aad isticmaali kartaa digirta, baradhada yar yar, zucchini, baradhada. Buuxinta shiil kulul ama kuleyl bir ah ayaa loo adeegsadaa miiska. Si gooni ah ugu diyaarso keega cusub, labeen dhanaan, suugo iyo cagaarka. Mararka qaar waxyaabaha ku jira dabka qaboojiyaha, taas oo ah, waxay yara yaraatay oo la gubay dhowr ilbiriqsi, laakiin tani lagama maarmaan maahan. Buuxinta waa la kariyey suugada iyo labeen dhanaan, ku duudduubay keegga, iyo hadda, fajitos waa diyaar. Kareemka dhanaanku wuxuu jilicsan yahay dhadhanka gubashada ee basbaaska kulul.
Fahitos - qaxwaha
Sidaa darteed, waxaan cuni doonaa fajitos hilibka lo'da. Dabcan, marka hore waxaad u baahan tahay inaad kakeeysato keegaaga ama waxaad ka iibsataa qashinka Boorama ee dukaanka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka hilibka lo'da-300 g;
- guluubka - 1 xabbo;
- casaan basbaas - 1 pc.
- cagaaran ama jaale ah basbaas macaan - 1 pc;
- basbaas qafiif ah - 1 pc.
- yaanyada bislaado - 2-4 pcs;
- cagaarka - dhadhanka;
- jiiska jiiska - 80 g;
- toon - 1-2 xabo;
- saliidda cuntada - 4 tbsp. qaadooyin;
- Lime - 1 xabbo;
- qashin - 20 ml;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Hilibka ayaa ka wanaagsan inuu foorno fiidkii, tusaale ahaan, miiska qabriga ama sabuurada.
Waxaan hilibka qashinka ku jarjirnaa dhuuban khudradda oo isku shiishaa saliid digsi ama shiil. In digsi digsi kala go'ay on kuleylka sare diiray oo aan sidoo kale jar jartey basasha. Ku dar basbaas macaan, la jarjar straws dheer iyo basbaas la jarjarey sida ugu badan ee suurtagal ah la jajabiyey. Yaanyada la jarjaray ayaa lagu darayaa si u dhow dhammaadka habka. Ka saar digsiga saliidda ka soo dabka iyo xilli la toon iyo lime miir ah. Isku dar hilibka khudradda oo u adeega digsi qaboojiye leh keega qamadida, labeen dhanaan, jiiska iyo juuska "Chile". Waxaan ku shubaa qoryaha yar yar ee qolofta ku shubta dabka. Waxaan kufirnaa canjeelo leh labeen dhanaan iyo suugo, ku dar walxaha, jiiska iyo cagaarka cusub, iska daa oo raaxaysta. Si aad fachitos waxaad u adeegi kartaa galaas ah qashin-qubka, mescal, jilicsan ama biirka (qaybta hadhuudhka).
Fajitos leh doofaarka
Waxaad cuni kartaa fajitos adoo doofaarka - sidoo kale waxay noqon doontaa mid aad u fiican, marka laga reebo doofaarka waa la dhaqay ka dhaqso hilibka lo'da. Fahitos leh hilibka doofaarka waa qashin loogu talagalay kuwa si adag u shaqeeya oo doonaya in ay si dhakhso ah oo wanaagsan u cunaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka cagaaran-300 g;
- guluubka - 1 xabbo;
- casaan basbaas - 1 pc.
- digirta cagaaran - 200 g;
- basbaas kulul - 1 pc;
- yaanyada bislaado - 2-4 pcs;
- jiiska jiiska - 80 g;
- toon - 1-2 xabo;
- cagaarka - dhadhanka;
- saliidda cuntada - 4 tbsp. qaadooyin;
- Lime - 1 xabbo;
- qashin - 20 ml;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Hilibka doofaarku waa la jarjarayaa, waxaana lagu qallajiyaa suufka ama miiska miisaanka ilaa saacad. 2. Hilib la kariyey waa in lagu shiilay saliid ama qaboojiye. Digsi kala-soocid goonni ah, garaac basasha, ka dibna ku dar digirta iyo ciribtirka intaan la diyaarin. Hadda waxaad ku dari kartaa basbaas iyo dhammaadka geeddi-socodka - yaanyada iyo toonta. Waxaan isku darnaa hilibka iyo khudradda isku hal qaboojiye. Waxaan u adeegnaa weelka la kariyay ee miiska, ku shub qashinka iyo dabka u dhig. Lapeshki dufan leh labeen dhanaan iyo suugo basbaas. Waxaan ku duubi karnaa xawaashka kalluunka, cun cun oo dhegayso muusikada khatarta ah ee Mexico.