Beze waa daaweyn cajiib ah, taas oo kiisaska intooda badan lagu dari karo si isdaba joog ah, iyadoo muuqaalka kore ee borotiinka aan la sheegin ee jikada. Inkasta oo ay ka kooban tahay macmacaan fudud oo macmacaan ah, waa arrin aad u fara badan oo lagu helo natiijo waxtar leh oo lagama maarmaan ah in la ogaado waxyaabo gaar ah oo lagu karsado guryaha guriga, taas oo aan kaala hadli doono hoosta cuntada.
Beze - qashinka foornada guriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ukunta cad cad - 3 pcs;
- sonkorta lagu dubay - 290 g;
- biyaha la miirey - 85 ml;
- liin - 20 ml;
- cusbo - 1 qanjir yar;
Wareegaha:
- subagga - 125 g;
- sonkorta budada ah - dhadhanka.
Diyaarinta
Diyaarinta meringue meringue guriga ee hoos yimaada qariidadani waxay ku bilaabmaysaa diyaarinta borotiinada. Waa inay si taxadar leh u kala soocaan jaallooyinka iyo qaboojiyaha. Ka dib markaa, garaac qiyaasta borotiinka iyadoo lagu darayo qanjaruufo cusbo ah oo xajmi weyn, xajmi weyn, sida ay yiraahdaan ilaa inta ay kacsan tahay. Isla mar ahaantaana, waxaan ku dar sharoobada sonkorta. Waxaan ku shubi karnaa meel hooseysa ama hoos miro sonkorta lagu daro, ku shub biyo nadiif ah iyo liin. Iska ilaali waxyaabaha ku jira suxuunta kuleylka dhexdhexaadka ah illaa heerkulka macmacaanka ah, marmarka qaarkoodna u jajabiya geeddi-socodka, sidaa daraadeed sonkorta aan lakab lahayn waxaa lagu qallajiyey sharoobada la sameeyay, laakiin ma fara-galin. Waxaan bilaabi karnaa sharoobada dareereka ah si aaney u gubin, iskuna karin daqiiqado yar ka dib ilaa cufnaanta dhibcaha jilicsani ku dhacaan biyaha qabow.
Hadda, inta ay sii socoto in ay ku faafinayso borotiinka, waxaan ku soo bandhigaynaa iyaga khudaarta khafiifka ah ee sharoobada loo diyaariyey waxayna garaaceen borotiinka horay u macaan 5 ilaa 7 daqiiqadood, isagoo ku daray liin macaan.
Waxay kaliya ku jirtaa oo keliya in ay sameysanto qaybo ka mid ah merogada roodhida ah oo u keen diyaargarowga foornada. Si tan loo sameeyo, adoo isticmaalaya bacda macmacaanka ah, waxaannu dhibcinnaa dhibcaha yar ee borotiinka caanaha ka sameysan tuubada silicoon ama xaashida dubista saliideedka ah iyo in la dubo oo qallajiyo foornada, ka hor intaadan ujeedadan u isticmaalin heerkul ah 110-120 digrii. Waqtiga loo baahan yahay waa tan laga bilaabo hal illaa hal saac iyo badh, iyadoo ku xiran cabbirka banaan iyo natiijada la rabay. Haddii aad ku dhajisid kabaha ugu yar yar, ka dibna gudaha gudahiisa waxaa ku jira caramel adag. Marka ugu badan ee la soo saaro alaabooyinka foornada, waxay si buuxda u qallajiyaan, iyagoo ka samaysan duuban ilaa bartamaha.
Biyo la qaboojiyey ayaa laga soo saaraa foornada, dufan saldhig kasta oo la ruxay oo leh sonkorta sonkorta jilicsan ee jilicsan kuna xir labadooda.
Sidee si dhaqso ah guriga ugu dhejisaa
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ukunta ukunta ee cabbirka dhexdhexaad ah - 3 nooc;
- sonkorta budada ah ama sonkorta granulated - 185 g;
- cusbo - 1 qanjir yar;
- Nitrik acid - 1 qanjir yar.
Diyaarinta
Cuntadani waxay ku talinaysaa in lagu karsado, sababtoo ah waxay ka maqan tahay heerka kariska sonkorta. Si taxadar leh u kala sooc safarrada, borotiinka qaboojiyaha oo la xajisto qanjaruufo cusbo ah ilaa dhirta adag ee la helo, ka dib markaan bilaabno inaan ku darno hal qaado oo sonkor ah, halka uu sii socdo habka xoqista. Marka kareemada macaantu ay ku dhowaato kala diri, ku dar qanjarro of achris iyo in yar oo badan. Waxaad ku dhajin kartaa dhadhanka macmacaanka leh dufanka vaniljada, isaga oo ku daraya qashin qanjaruufo ah.
Waxaan baddelnaa bacda qoyan ee macaan ee bacda qashinka oo ku tuujin xaashida dubista,
Waxaanu ku yaallaa foornada, oo aan kululayno ilaa 110-120 digrii kahor. Waxaan ku dubnaa oo ku qallajinaynaa macnaha shuruudaha la siinayo hal illaa hal saac iyo badh, ka dib markaan ka baxno foornada ka dib marka la damiyo ilaa uu si buuxda u qaboojiyo.
Waxa macquul ah, sida ku jirta qariidad hore, in la naqshadeeyo maryo sida keega, oo labadoodaba la xidhay. Qeyb ka mid ah qalabka wax lagu dhufto waxaa lagu xakameyn karaa budada sonkorta, subagga, caano culus oo la kariyey ama mid kasta oo kale oo aan qoyan lahayn.