Chashushuli - calsi

Chashushuli waa saxan wadani ah oo ka sameysan hilibka lo'da ama hilibka lo'da. Turjubaan ka socda luuqada Georgian micnaheedu waa "fiiqan", sidaa daraadeed waxaa lagula talinayaa in lagu karsado wax badan oo ah basbaas kulul. Cuntadani marwalba ku samee cauldron, sidaas darteed hilibka ma aha mid adag oo aan qalalan. Waxaan u soo jeedineynaa inaad cuntooyin dhowr ah oo aad cunto karisaan.

Recipe for Chashushuli ka soo hilibka lo'da

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• hilibka lo'da - 1 kg;
• guluubka - 2 gogo ';
• yaanyo - 3 pcs;
• toon - 2 xabo;
• Suugo yaanyo - 0.5 tbsp. qaadooyin;
• biyaha - 0.5;
• laurel caleen - 2 pcs;
• dharka - 1 farabadan;
• saffron - 0,5 tsp;
• Dhismahan hoose - 0,5 tsp.
• dhir udgoon.

Diyaarinta

Hilibka waa la jarjaray oo la jarjarey. Gambarka, toonta waa nadiif ah oo ay la socoto geedo cusub oo la jarjaray. Tamaandho ayaa la gooyaa kala badh, ka soo baxa dareeraha, isla markaana daaqado ku shubay. Ka dibna waxaan hilibka lo'da ku ridaa basbaas, ku shub biyo yar iyo fuud ilaa jilicsan. Ka dib markaa, ku dar tamaandhada, cagaarka, toonta, dhirta, faafin suugo yaanyo iyo xilliga xajmiga saxanka. Waxaan u ogolaaneynaa in ay soo qaadaan 10 daqiiqo oo kale, ka dibna waxaan ka saaraa dabka, dabool daboolka oo ku sii daa 10-15 daqiiqo. Ka hor inta aanad u adeegin, ku rusheyn cassowe cagaarka dhirta timirta oo u adeega kibis cusub ama qashin.

Qorshaha Chashushuli ee Georgia

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• doofaarka - 400 g;
• boqoshaada cusub - 500 g;
• guluub - 5 nooc;
• basbaas kulul - 2 pcs;
• toon - 5 digirta;
• khamri cad - 150 ml;
• biyo la karkariyey - 150 ml;
• khalka miiska - 2 tbsp. qaadooyin;
• Adzhika xanuun - 2 tbsp. qaadooyin.

Diyaarinta

Goosashada hilibka doofaarku waxay googooyaa yaryar khafiif ah, ku shub khamriga, dabool daboolka iyo kariyo ilaa 20 daqiiqo dabka ugu yar. Ka dib markaa, ku shub biyo yar kadibna dufaac hilibka 7-8 daqiiqo oo kale oo aan lahayn dabool. Ka dibna waxaan ku shubaa saliidda, kordhiya dabka oo waxaad isku shiishaa 2-3 daqiiqadood. Next, tuur tuur basal jar jartey, jarjar boqoshaada yaryar iyo qaso. Daboolka daboolka ku dabool dabool, yaree dabka ilaa ugu yaraan oo u diyaari saxan 30 daqiiqo oo kale, kareyso marmar. Ka dibna ku dar yaanyada la jajabiyey, ku shub biyo yar iyo fuud 10 daqiiqo oo kale. Dhamaadka dhammaadka xawaashka chashushuli, dhoobo, dhuuban jarjaran oo basbaas basbaas iyo saaray adjika. Iska ilaali 5 daqiiqo oo kale, ka saar dabka oo isla markiiba u adeega miiska.

Recipe for dash chashushi

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• dufanka - 500 g;
• guluubka - 2 gogo ';
• adzhika - 4 tbsp. qaadooyin;
• dhirta;
• toon - 2 xabo;
• saliidda cuntada - 20 ml;
• Qoryaha qalajiyey - 1 qaado shaah;
• yaanyada cas - 300 g;
• Baasaboorka cagaaran ee buluuga ah - 1 koob;
• basbaas caleemaha buluug ah - 1 koob;
• cagaarka dill - 50 g;
• Cagaarka dhir - 30 g.

Diyaarinta

Hilibka googooyaa oo ku dar adzhika. Guluubka waa la nadiifiyaa, la googooyaa leh khafiifin khafiif ah, waxaan u dirnaa dufan, milix, si fiican ugu walwal gacmaha oo u dhaaf si aad u marineyso 30 daqiiqo. Waqtigaan, waxaan xaddidnaa toonta oo u burburinaa. Kadibna xayawaanka dabka saar, ku shub hilib la kariyey, waxaan sugeynaa inta qoyaanku ku badan yahay, si aan u dhalaalno, waxaanan ku tuurnaa toon. Xilliga, xagaa wax kasta oo dhir udgoon, xir daboolka kuna hayso illaa 15 daqiiqo. Taas ka dib, ku dar tamaandho la jajabiyey ee qasaca, walaaq oo isku kari ilaa qiyaas ahaan nus saac. Waqtigan waxaan ku daaweynaa basbaaska iyo iyaga u gooyaa xabadaha yar yar. Ka dib markii uu dhaco, cusbo chashushuli dhadhamin, tuur tuur yar oo ah basbaas dhul cas, qaso oo miisaamaan 3 daqiiqo dheeraad ah. Cagaarka cusub ayaa la dhaqaa, la ruxay, la jarjarey, isla markaana lagu darey boorsada iyadoo la raacayo basbaaska cagaaran. Waxaan xirnaa daboolka, dabka dami, ka saar saxanka ka dibna suufku diyaargarow ilaa 15 daqiiqo.