Waxaa jira cuntooyin iyo siyaabo badan oo loo diyaariyo lasagna. Maanta waxaan u sheegi doonaa oo keliya laba ka mid ah. Isku diyaari cunnadan nafaqada ah oo xiisa leh, kuna raaxee dhaxalka hiddaha Talyaaniga.
Cuntada caadiga ah ee lasagna talyaaniga
Cuntadani waxay kuu sheegi doontaa sida leysaga dhejiyo guriga iyo cajiinka saxan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 500 g;
- Basasha - 150 g;
- karootada - 200 g;
- celery - 200 g;
- yaanyada - 500 g;
- toon - 2 ilkood;
- saliidda cuntada - 30 g;
- subagga - 120 g;
- cusbo - 4 qaado shaah;
- khamri qalalan - 200 ml;
- nutmeg - qanjaruufo;
- bur - 260 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- biyo 100 ml;
- caanaha - 700 ml;
- Parmesan - 160 g;
- basbaas.
Diyaarinta
Karinta karinta Bolognese. Basasha, dabacasaha, yaanyada (diiray) iyo celery (waxaad labadaba xidid iyo afkaba) ayaa la jarjarey. In digsi naxaas ah ku shub saliidda cuntada iyo 60 g of creamy. Basasha iyo toonta la jarjaray ayaa si khafiif ah loo shiilay, ku dar dabacasaha iyo celery, 4 daqiiqo ka dib waxaan ku shubi hilibka duqadda ah. Waxaan isku daynaa inaan kala fidinno, sidaas darteed ma jiro buro waaweyn. Haddii mashiinku weli la dubay, waxaad ka takhalusi kartaa adoo gacan ka geysanaya burbur caadi ah, oo leh miro yar, midigta saxda ah. Taas ka dib, waxaan ku shubaa yaanyada si aad u walaaqi oo ku shub khamriga iyo 2 saacadood oo doofaar oo milix ah. Si fiican isku dhafan, siin jinniyo uumi ah iyo fuudka 1.5 saacadood.
Wixii cajiinka, isku darka ukunta, bur iyo biyo iyo cajiin cajiinka. Waa inay noqoto mid cufan, si ay u noqoto mid aad u kacsan. Waxaan u saarnaa dhinaca si aan u nasano.
Hadda Suugo béchamel. Duufaanta, waxay dhalaalaysaa 60 g oo subagga ah oo ku dar bur, si fiican u walaaq oo isku shiishi laba daqiiqadood si aad uga qaadid dhadhanka burka. Si dhaqsi ah ugu shub caanaha qabow, milix (1 qaado) oo si fiican ugu qallal xajin si aan lahayn buro. Marka caanuhu isku buuqaan, Maraqa ayaa bilaabi doona in ay dhumucayso, ku lifaaqan kala bar Parmesan jiiska. Dhammaan tani waa inay noqotaa tiro badan oo isku mid ah. Waxaan ka tagnaa suugo si aan u qaboojiyo wax yar.
Waxaan ku soo laabannaa imtixaanka. Isku dar dhumucda 1 mm oo googooyi foomka ugu habboon suxuuntaada. In karkaraya biyaha la cusbaynayaa si yar u yareyso cajiinka ilaa 30 ilbiriqsi, ka dibna ku rid biyo qabow, ka dibna shukumaanka. Sidaa darteed waxaynu ku sameynaa dhammaan qaybaha.
Foomka wax lagu dubo waa inuu ahaadaa dhinacyo badan. Qeybta hoose, ku dar juuska Béchamel oo yar, lakabka lakabka ah, saar lakabka suugada bolognese iyo wixii la mid ah, ilaa inta alaabadu joogaan. Dusha sare kula saydhaa ciqaab la jeexo oo waxaad karisaa foornada (200 digrii) 20 daqiiqo.
Cunto fudud sahlan ee lasagana khudradda cagaaran
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 1 xabbo;
- yaanyada - 2 gogo ';
- yaanyada qorraxda-qallalan - 100 g;
- basasha - 1 madax;
- zucchini - 1 xabbo;
- biyaha - 1.5 koob;
- karootada - 1 koob;
- boqoshaada - 200 g;
- basbaas macaan - 1 pc .;
- saliida sayniska, milixda, rosemary, basbaas;
- waraaqaha loogu talagalay lasagna.
Diyaarinta
Waxaanu jarjarey dhammaan khudaarta oo ku dhaji karnaa si tartiib ah. Waa inay jilciyaan oo ay qoyaan walbaha kale. Ugu dambeyntii, ku dar jajabka qallalan sunta-qallalan, milix iyo dhir udgoon. Foomka loogu talagalay dubista si dufan leh saliid saytuun ah, faafin khudaar yar, ka dibna cajiinka (aan la karin), marrar khudrado ah iyo mar kale cajiinka. Dhamaadka wareegyada cirifka, si tartiib ah ku shub biyo si aad u sameysid cajiinka. Foomka waa in aan la buuxin, sababtoo ah inta lagu jiro diyaargarowga lasagna ayaa kici doona. Dusha sare ee caaryada waxaa lagu xardhay foornada oo lagu dubay foornada (180 darajo) 40 daqiiqo.