Manty, cuntooyinka cajiinka leh buuxinta (sida pelmeni) - saxan dhaqameed oo dad badan oo ka mid ah Central Asia. Xajmiga qarku waa ka weyn yahay roodiyeyaashu , waxaa lagu kariyaa digsi gaar ah - mantovarka. Dareeminta buuxinta waxaa badanaa laga sameeyaa hilibka, mararka qaarkoodna lagu daro khudaarta iyo khudradda.
Sida loo sameeyo cajiinka loogu talagalay manti ahaan?
Waxaa jira fursado badan, kuwa ugu muhiimsan waa 3, kuwaas oo ah:
- cajiinka aan khamiir lahayn ee laga sameeyo bur iyo biyo (sida burka);
- cajiinka caanaha laga sameeyey (caanaha, caleenta, katik, tarak, kefir, iwm.), laga yaabo in lagu daro ukunta;
- cajiinka khamiir cusub.
Sidee habboon in la sameeyo mantiyada xaaladaha guriga in ay u soo baxay casiir leh? Samee buuxda casiir leh, dabcan, tan waxay u baahan tahay hilib cusub iyo wax kale. Buuxinta waa inay ahaato mid dufan iyo / ama khudradda, tusaale ahaan, basasha iyo bocorka.
Sida loo sameeyo mantiyada basbaaska leh ee hilibka iyo bocorka - cunto karis ah?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka sarreenka sareysa - qiyaastii 500 g ama wax ka badan;
- yoghurt guri - qiyaastii 250 ml;
- Ukunta digaaga - 2 pcs;
- cusbo - 1 qanjaruufo;
- Ciriiri - 1 qaado shaah;
Wixii buuxinta:
- bocorka (tusaale ahaan, qashinka) - 400 g;
- hilibka lo'da + hilibka lo'da - 500 g;
- basasha - 1 pc .;
- subagga ama kareemka cufan - 2-3 tbsp. qaadooyin;
- basbaaska basbaaska iyo waxyaabaha kale ee dhirta;
- cusbo;
- khudradda dabiiciga ah - 1 qaado shaah;
Suugo:
- basbaaska gaduudka cas - 3daab.
- Tamaandhada oo casaan soo noqnoqota - 3 pcs;
- toon - 3 xabo;
- basbaas kulul cas,
- cagaarka cusub ee fayl gashan (toonta duurjoogta ah, chives, dhir, basil, lafdhabar).
Diyaarinta
Kusiiji shaanadda si aad u sameyso xayawaan, ku dar shuban, qanjaruufo cusbo ah, ukumo cufan, ka dibna ku shub caanaha yar yar, isku darka fargeeto ama qasacad hooseeya. Waxaan cajiinka cajiinka u qallajineynaa, laakiin aan dheereyn, ka tago inta kale.
Waqtigan xaadirka ah waxaan diyaarinaynaa buuxinta: ha soo dhaafin iyada oo Booqday Furimaha B Hilibka basasha iyo hilibka bocorka ah waxaa ugu wanaagsan la jarjaray isku darka, mashiinka jikada ama xayrta, ka badan hilibka. Si tartiib ah prisalivaem khudaarta, gacmahayga, ku dar khal iyo qaso. Isku qas hilibka duqadda ah oo si fiican u garaac miiska.
Waxaan isku darsannaa isku-dar ah bocorka-basasha leh hilibka duqadda ah, xilli oo leh khudrad qallalan. Aan ku nasanno qiyaastii 20 daqiiqo, buuxinta waa inay istaagaan wax yar, sidaa darteed bocorka ayaa sii daaya casiirka.
Ka hor inta aanad ku shubin, ku shub subagga la dhalaaliyo buuxinta buuxsamana qaso fargeeto.
Sidee loo dejiyaa?
Laga soo bilaabo cajiinka waxaan soo saaro lakabyada (dhuuban, laakiin aan sidoo kale), waxaan jaray wareegyada leh foomka gaarka ah ee la dalooliyey ama dhalo, waxaanu ku dhejin karnaa xargaha , si taxadar leh u xoqin geesaha.
Waxaad ku dhajin kartaa 2-3 cunto, qaboojiso oo ku kaydi qaybta qaboojiyaha, iyo sidoo kale bur saliidda, laakiin dooro ugu yaraan 5 maalmood.
Waxaan ku karsoomi karnaa labbo labo lamaane ah oo isku dhafan 40-45 daqiiqadood.
Hadda suugada
Waxaan jareynaa basbaas macaan oon halkii caano ah, sidoo kale yaanyada iyo subagga digsi qaboojin. Iska ilaali ilaa jilicsan, ku dar toonta la jarjarey, qaboojiye yar, xilli leh basbaaska gaduudka kulul iyo keen dildilaaca baradho la shiiday.
Mantas dhoobo ah ayaa lagu dhajiyay saxan adeeg ah, ku shubtay suugo ama waxay si gooni ah u adeegtay. Sidoo kale miisaska ama taarikadu waa inay ahaadaan cagaarka cusub. Mantas na naga dhigtay mid casiir leh, qanacsan, basbaas iyo faa'iido leh - waa nooc qurux badan oo quraac ama casho ah gaar ahaan cimilada qabow.
Cuntada cajiibka ah ee noocan oo kale ah waxaa ugu fiicneyn adoo adeegaya jjoba ama shaah xooggan oo cusub.