Wax qarsoodi ah maaha inta badan cuntooyinka halabuurka ah ay ku dhashaan si fudud - ma jiraan waxyaabo ay ka mid yihiin gacanta, laakiin kuwa kale ayaa diyaar ah. Haddii aad jeceshahay suugo kala duwan oo daruuri ah adhihika, iyo yaanyada waxay ku dhasheen waxoogaa yar, maaha arrin. Fursada ugu fiican - suunka adzhika, macmacaanka suugaani waa mid fudud, laakiin natiijadu waxay kugu farxi doontaa: waxaan ku dhajin doonaa adzhika leh dhadhan qaas ah, leh miro iyo macaan.
Si fudud oo degdeg ah
Waad kari kartaa Adzhika noocyo kala duwan oo dhir ah. Iyada oo ku xiran nooca miro aad dooratid, waxaad heli kartaa dhadhan ama badar dhanaan ah, biyo ama dabool leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baaluq, bisil, 4 kg;
- toon - 4-8 liisamo;
- cusbo - 1.5 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta wax soo saarka guriga - 2 koob;
- bac ah ama "Ogonek" basbaas - 3-4 pcs.
Diyaarinta
Roob ayaa la kala soocay, la dhaqay, iyo marka biyaha biyaha laydhiyo, jarjar xaleef, ka saara lafaha. Haddii aad rabto inaad hesho badeecad dhamaystiran, ku duub qaybaha tubta ee baaquli weyn, ku dar biyo yar kadibna iska kari kuleylka kulaylka illaa 10 daqiiqo, ka dibna qaado tubada oo tuujin adoo isticmaalaya shaashadda leh shaashadda. In baradho la shiidey ku darsaday sonkorta, diiray oo ka soo abuurka ah iyo gooyay basbaas jarjar ah oo ay suuxaan miro iyo cusbo leh toon. Karkari kuleylka hooseeyo ilaa nus saac ama ka badan, haddii aad rabto wax soo saar oo leh cufnaan badan. Ama kaliya qaniinto tubta on Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah iyo dar toonta, cadaadis jar jartey, milix iyo sonkorta, walaaq iyo kariyo ilaa Maraqa weyn. Sida aad u arki karto, diyaarinta ajika tubta waa hawl fudud oo aan aad u dheereyn.
Dhadhanka aad u yaryar
Waxyaabaha u dhexeeya suugaanta adhhika iyo macmalka tkemali ayaa soo bixi doona haddii aad karisid Suugo kale oo cadaan ah. Plum ajika leh yaanyada waa mid aad u fiican oo faa'iido leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Rifey buluug ah oo buluug ah - 2 kg;
- cagaarka (dill, miro, basil, dhir) - 1 farabadan oo waaweyn ama 1 farabadan oo nooc kasta ah;
- celery - 5-6 petioles;
- buur cusbo oo aan lahayn wax lagu daro - 2 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta caddaanka ah - 2 koob;
- yaanyada ma aha biyo-biyo, cas, dayrta - 2 kg;
- basal salad cad ama basal jaale ah - 4 nooc;
- toon - 1 madax oo dhexdhexaad ah;
- qashinka "Ogonyok" ama "Chili" - 3 qaybood;
- Bariiska dufan ee budada ah - 2 tsp.
Diyaarinta
Yaanyada la dhaqay iyo kuwa la qalajiyey waxaa lagu dhex mari karaa Booqdaygaan hilibka ah oo ay weheliso basasha diirran, geedo (aan lahayn bikrad), celery iyo plomme, oo laga soo saaray lafaha. Ku kari kulaylka yar ilaa inta karkaraya, kadib saacad kale nus saac. Ku dar qajaar la jarjarey oo basbaas ah (waxaan ka saaraa abuurka), cusbo iyo sonkor, paprika. Waxaan isku daraa oo ka tagnaa rubuc kale oo saacad ah.
Marka la eego mabda'aas, Ereyga Adzhika waxaa loo diyaariyaa jiilaalka - waxaad ku dari kartaa khal qulqulka. Dhamaadka geeddi-socodka, waxaanu buuxinaa nus koob oo khal oo leh 6%, u kala qaybi adzhika oo xabadaha ku jira. Waxaa soo baxaya diyaarin wax ku ool ah, oo ku jirta fitamiin C, antioxidants, magnesium iyo birta.
Plum ajika leh yaanyada for the jiilaalka lagu keydin doonaa iyo iyada oo geed isbonji la, haddii aad ku darto dhexda habka 200 g oo ah tamaandho yaanyo. Waa hagaag, iyo inaad la yaabiso martida sariir aan aad u badnayn, ku dar juus ah juus ah - cantoobo ah nuts halkii 1 kg ee Adzhika. Adjicida adigga leh nuts waxay ku habboon tahay suxuunta hilibka, baastada, iyo maraqa basbaaska. Oo kaliya ku dar suugo yar yar ee saanwaynaha caadiga ah ama tartannadu waxay noqon doonaan cajiib. Waxaa lagu keydiyaa daboolka daboolka guriga aan ka badnayn hal sanno meel qabow.