Inaad noqoto mid ka mid ah wakiilada ugu quruxda badan ee cunnada Georgian, maraqa kharcho waxa uu isku daraa waxyaabaha ugu caansan ee loogu talagalay: hilibka, lowska iyo tkemali. Maraqa noocan oo kale ah ayaa la qabsan kara dareenka baahida gaajada mudo ah waxayna u fududahay inaad isku diyaariso waqti isku mid ah. In faahfaahin ku saabsan sida loo kariyo kharcho, waxaan sii sheegi doonaa dheeraad ah.
Sidee ayay u wanaagsan tahay in la kariyo maraqa kharcho hilibka lo'da?
Saldhigga hargaha dhaqameed waa hubaal hilibka lo'da. Qaybo badan oo hilib ah ayaa marka hore la karkariyaa maraq lafta, ka dibna la gooyaa oo lagu daro maraqa. Natiijadu waa maraq hodan ah oo leh dhadhan wanaagsan oo hilib ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da lafta - 560 g;
- biyaha - 1,8 l;
- caan ku ah cilantro;
- laurel caleemo - 2 qaybood;
- basal - 140 g;
- tkemali - 60 g;
- liin - 15 ml;
- bariis - 45 g;
- toon - 2 ilkood;
- doofaarka - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
Waxaad kari kartaa lafaha si gooni gooni ah, hilib u diyaari hilibka oo keliya, ama waxaad isla markiiba cuni kartaa hilibka lafta. Maraqku waa fudud yahay: hilibka la dhaqay waxaa lagu shubay biyo nadiif ah, caleemaha laurelku wuxuu aadaa halkaas, kadib hal saac iyo badh ka dib karinta dareeraha ayaa si taxadar leh loo sifeeyaa, iyo xayawaanka lo'da waxaa laga saaraa lafta oo la gooyaa. In weli ka mid ah maraq waa milmi tkemali iyo u diraan bariiska si aad u dhaqday. Next, ku shub liin iyo liin bariiska u gaar ah diyaar u ah. Ku dar hilibka lo'da iyo basasha la shiilay maraq, ku dar toonta la shiilay oo ku shub paprika. Ka dib 15 daqiiqo, maraqa waa laga saari karaa oo la buuxin karaa cilantro cusub.
Sidee loo kariyaa maraq kharco?
Talooyin ku saabsan sida loo kariyo kharshaha guriga, waxaad la kulmi kartaa wax badan, waxana ay u badan tahay in mid kasta oo ka mid ah ay sax ahaan u saxaraan, sababtoo ah sida cunto-kariska ee nooc kasta oo wadani ah, cuntooyinka qoys walba way ka duwan yihiin waxayna kala duwan yihiin gobolka gobolka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lamb - 580 g;
- basal - 135 g;
- karootada - 85 g;
- yaanyada - 430 g;
- basbaas macaan - 70 g;
- cantoobo badan oo qasac ah;
- bariis - 65 g;
- toon - 4 ilig;
- cilantro.
Diyaarinta
Karkari maraq adiga oo isticmaalaya gabal googo ah sida saldhig. Kala saar hilibka dhammaatay, oo dib ugu celi dabka ilaa dabka oo ku dar bariis iyada oo leh basal fudud oo basasha, yaanyada, basbaaska iyo karootada. Marka ay bariiska dillaacaan, dib u soo celi hilibka si aad u mariso, ku dar digsi aad jarjartey oo aad jarjartey, nadiifiye. Dabool dig dabool leh. Si dhadhanka u dhadhamo, wuxuu u baahnaan doonaa inuu ku adkaysto 20 daqiiqo, ka dib markii loo adeegi karo.