Dhadhaminta kvass rootiga roodhida ah ee guriga lagu karsado ayaa awoodi kara in la daboolo cabitaanada ugu khafiifsan oo qaali ah, taas oo ka imanaysa dukaamada dukaamada iyo dukaamada dukaamada. Oo haddii, waqti isku mid, ku xisaabtamaan sifooyinka wanaagsan ee cabitaanka cabitaanka koobani, markaa mudnaanta koowaad iyo nasiib darrada ayaa sii kordheysa waqtiyada. Hoos waxaan ka fiirsan doonaa ikhtiyaarrada diyaarinta kvass rootiga rootiga iyo waliba ka qaybgalkooda.
Sida loo sameeyo kvass rooti guriga - qoyaanka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- rootiga rootiga - 400 g;
- sonkorta lagu dubay - 150 g ama dhadhanka;
- biyaha la nadiifiyey - 4 l;
- sabiibka - 1 gacan qaad;
- khamiir ku nool ama qalalan - 30 g ama 2 tbsp. malqacadaha, siday u kala horreeyaan.
Diyaarinta
Saldhigga kvass ee kiiskan wuxuu noqon doonaa rooti rooti ah. Cabitaanka qaniga ah ee qaniga ah waxaa laga helaa rootiga Borodino, laakiin waxaad qaadan kartaa wax kale. Waxaan jarjarnaa maraqa yar yar, u diyaari lakabka khafiifka ah ee xaashida dubista oo u dir foosto kulul si ay u engegaan iyo bunni. Roodhiga dheeraadka ah ee roodhiga ah, midabkuna wuxuu noqon doonaa midabka kvass oo diyaar ah, laakiin sidoo kale waxaan tixgelinaynaa xaqiiqda ah in qaboojiyeyaasha la gubay ay ku darayaan qadhaadh cabitaan.
Waxaan rinjiga u diyaarsanay weel dhoobo ah, ku shub sonkorta, ka buuxi biyo karkaraya, ha uumi karno sonkorta sonkorta, oo u diyaari ilaa afartan iyo shan digrii. Ka dib markaa, qaado qadar yar oo dareere ah oo diirran oo ku jirta rooti, ku dar milixda ku dhex jirta oo ku shub weel caam ah. Waxaan isku daraa waxa ku jira, ku daboolaya maro nadiif ah oo iska illow laba maalmood. Muddo ka dib, cadaadiso massaaga iyada oo loo marayo dhowr lakab oo faashad ah, saliida dareeraha ah waxay kuxirantahay sonkorta waxayna ku shubtay weel dhalada ah. Waxaan ku dari karnaa caanaha sabiibta cabitaanka oo ku dhaaf khaanadda qaboojiyaha maalin kale, ka dibna waxaan ka saarnaa cabitaanka diyaarka ah ee ka yimaada tuubada oo ku raaxaysta.
Roodhiga soo-baxa waxaa loo isticmaali karaa inuu noqdo mid bilowga ah si uu u diyaariyo qayb kale oo cabitaan ah.
Diyaarinta kvass rooti guriga oo aan khamiir lahayn
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- galley rooti ama qamadi - 390 g;
- sonkorta granulated - 35 g;
- biyaha la nadiifiyey - 1,7 l.
Diyaarinta
Cuntada fudud ee karinta kvass iyada oo aan la isticmaalin khamiir waxay ku lug leedahay isticmaalka rootiga, biyaha iyo sonkorta. Ku rid rootiga la jarjaray iyo sonkorta ku jirta dhalo diirran, ku buuxi biyo kulul, dabool daboolka daboolka oo ku rid kuleylka hargabka ugu yaraan laba maalmood. Qalabka kvass udiyaasha ah ee la isku maro saddex ama afar qaybood oo la jarjaray, iyo keegga rootiga waxaa loo isticmaali karaa sidii marxaladda dib-u-dhiska iyo diyaarinta qayb cusub oo cabitaanka.