Maanta waxaannu kugula talinaynaa inaad bilowdo si aad u diyaariso khamriga ugu wanaagsan ee soo noqnoqda, iyo sida loo sameeyo cabitaanka noocan ah ee guriga ah waxaan si faahfaahsan u sheegi doonaa.
Qodbo ka samee khamri qoyan oo khamiir leh guriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- berry ee qodxan oo bislaaday - 6 kg;
- Khamiir (qalalan) khamiir - 25 g;
- sonkorta granulated - 3,2 kg;
- karkarinta biyaha cabitaanka - 1,8 l;
- Biyaha cabitaanka (sharoobada) - 1.8 litir.
Diyaarinta
Caleemaha lakulanka ayaa la qubeeyaa marka hore, kadibna biyo ku nadiifin biyo kale oo nadiif ah. Hadda waa inaad si adag u shaqeysaa oo aad ka qaaddaa lafaha. Diyaargarow, miro yar oo la dubay waxaa lagu shubay biyo karkaraya, waxaan ku dhajineynaa meesha ay ku jirto cuntada wax lagu karsado oo karkaraya 7-9 daqiiqo.
Biyaha, loogu talagalay sharoobada, ku shub xaddiga lagama maarmaanka ah ee sonkorta granulated, walaaq iyo ka dib karkaraya waxaan kariyo dhan 8 daqiiqo.
Marka marinka la kariyey uu gaaro heerkulka qolka, waxaan qaadanaa oo ku shub weelka dheriga ku jira weel si aan u diyaarinno halsano. Saddex meelood oo ka mid ah sharoobada la dhammeeyey ayaa lagu shubay weel iyadoo la marayo. Ku dar halkan hadhuudh khamriga laysku daro iyo qalab alwaax ah oo isku dhafan. Waxaan xidhnaa taangoon leh shidaal hidde ah oo ku rid meesha ugu kulul. Ka dib 8 maalmood ka dib, isku darka dhammaan juuska ka soo saxaradda, ku dar sharoobada sonkorta ee ku hareereysan oo ku shub weel nadiif ah, mar kale ku shub bacda biyaha. Ka dib 8-9 maalmood ka dib, waxaan khamriga guriga ka soo celinnaa safafka wax lagu nadiifiyo, nadiifna nadiifiyo oo ku dabool maro adag ama dabool.
Khamriga guriga laga sameeyo qoyaan aan khamiir lahayn
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- berry ee qodaxda - 5,5 kg;
- sonkorta ganaax - 2.8 kg;
- Biyaha ( sharoobada ) - 1,9 l;
- sabiib madow - 230 g.
Diyaarinta
Laga soo bilaabo biyaha iyo yar yar, sonkorta cad, diyaariso sharoobada macaan, karkariyo kuleylka ugu yar 6-7 daqiiqo. Waxaan ku qaboojineynaa xaalad diiran oo diirran isla markaana ku shub weel udiyaasha ah halsano dheeraad ah oo khamriga ah, ka dib markaad soo saartid dhammaan mugdiga (aan la dhaqin!) Halkan.
Qodbada lagu maydho (lafta laftirka) ayaa la dhigayaa digsi leh hoose oo dherer ah, waxaanu ku darnaa biyo, oo kaliya in lagu daboolo nooca berry iyo weelkan ku rid sheyada saxda ah. Waxaan karkarin karnaa in ay barta ku dhejiso diirimaadkeedu wuxuu bilaabmaa inuu ciribtiro, kadibna waxaan isku daraa waxa ku jira digsiga weelka meesha sabiibta ah ay horey u socdaan. Waxaan ku dhejin karnaa haanta shidaalka ama ku dabooli cutubka faashadda oo ku sii daa 6 maalmood meel diiran. Sameey dhowr qaybood oo nadiif ah oo nadiif ah faashad faashad oo isku mid ah, weel nadiif ah oo ku dabool, adigoo daboolaya, inaad iloobi karto khamri 20 maalmood oo kale. Ka dib marka lagu celiyo nidaamka dharbaaxada iyo khamriga ku jirta dhalooyinka.
Khamriga guriga laga soo bilaabo safka - qaacidada fudud
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qodax fiican oo qumman - 3.5 kg;
- karkaraya - 2.8 litir;
- sonkorta caddaanka ah oo fiican - 1.7 kg;
- khamiir (khamri) - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Diyaargarow habboon oo loo diyaariyey ayaa lagu meeleeyaa digsi weyn oo ku haboon. Si taxaddar leh u mashquulida miraha leh habab la macquulo. Ka dibna waxaan ku shubaa mugga saxda ah ee biyaha karkaraya oo ka baxa wax walba 4, ugu badnaan 5 maalmood. Waxaan ku cabirnaa dhamaan juuska ka saar digsiga galay dhalo weyn oo 10 litir ah, ku dar khamiir, sonkorta lagu yareeyo sonkorta, iyo walxaha oo dhan si fiican u walaaqaya, u dir si ay u kululaan 14 maalmood. Mar kale ayaannu ruxanno iyo 24 saacadood kadib. Dhamaan khamriga oo dhan ayaan ku shubi karnaa weelasha dhalooyinka (dhalooyinka) oo u dhig sida qabow ee ugu macquulsan.