Cider-ka waa cabitaan khamri ah oo hooseeya, taas oo inta badan laga diyaariyay tufaaxa la ruxay iyada oo aan lagu darin khamiir. Caadi ahaan, awoodda khafiifka ah kama badna 7 mitir oo mug leh aalkolo, hase yeeshee, cabitaanka wuxuu noqon karaa "xoojin" dabeecad, adoo ku daraya aalkolo badan oo xoog leh ama halsano dheellitiran, laakiin marka lagu daro khamiir.
Intaa waxaa dheer in cufan tufaaxa, waxaa sidoo kale jira cuntooyinka cider ka soo pears iyo xitaa jeeriga, taas oo sidoo kale ku kala duwan yihiin ay fududahay iyo dhadhan wanaagsan. Ku saabsan sida loo diyaariyo furaha guri-fuureedka waxaan sii wadeynaa hadal dheeraad ah.
Sidee loo kariyaa tufaax elektarooniga ah guriga?
Wixii diyaarinta sirta dabiiciga ah, wax kasta oo waxtar noo leh waa tufaaxa naftooda, diyaarinta casiir, iyo sonkorta, kaas oo kaliya ma xakamayn doono macaan ee cabitaanka, laakiin sidoo kale xoogeeda. Nidaamka dhirbaaxinta cayayaanka ayaa qaadan doona waqti dheer, laakiin haddii aad rabto inaad cabto khamri dhab ah oo leh dhadhan qani ah iyo carafo - waa inaad sugto.
Sidaa darteed, bilaab inaad cunto karisid cabitaanka tufaaxa . Iyada oo gacan ka helaya casiraad xoog leh waxaan ka dhigi karnaa casiirka tufaax cusub. Samee inta badan cabitaanka sida aad u qorsheyneyso inaad udheeraato, ka dibna ku dar sonkorta ilaa 200 g halkii 1 litir oo ah dareeraha. Xaqiiji in sonkorta sonkorta si dhammaystiran loo kala diri karo, ka dibna ku shub juuska galaas dhalada ah oo ku rakib dambas, ama habka hore, xidh dharboor caag ah qoorta dhalada ama dhalada.
Dhowr bilood ka dib, deebaajigu waa inuu ka muuqdaa hoosta hoose ee weelka, kaas oo ay tahay in la geeyo. Si aad u noqoto mid ciriiri ah sida ugu macquulsan waa inay isku dayaan. In tuubada, waxaan ka soo ururin casiir laga bilaabo dusha sare, iyada oo aan la saaro faleebo, oo ku shub weel kale nadiif ah oo qalalan. Maraqa is-dhaafsan mar labaad ayaa lagu daboolay shaabbad shidaal ah isla markaana loo dhigay bilo dhowr bilood ah. Caadi ahaan cabitaanka ayaa si fiican u raran ka dib 6 bilood laga bilaabo qalabkii ugu horreeyay ee septum.
Hadda cabitaanka ayaa u baahan in mar labaad la mariyo, iyada oo aan saameyn ku jirin tuubada, iyo dhalooyinka.
Sidee loo kariyaa khudaar xoog leh?
Dabcan, habka ugu sahlan ee lagu yareeyo kharajka dheeraadka ah ee khamriga xoogga leh, tusaale ahaan, cognac, laakiin markaa dhadhanka dhadhanka iyo carafka ayaa isku darsamaya cognac iyo cabitaanka ayaa beddeli doona dhadhankiisa. Si aad uga hortagto in taasi dhacdo, waxaad ka dhigi kartaa xoojin xoog leh caawimaadda khamiirka.
Sidaas, ku dar shaaha leh shaaha macaan iyo sonkorta, qiyaas ahaan 150-200 g halkii litir oo dareere ah. Waxaanu ku xirnaa shaabad biyood oo ka baxa cabitaanka bil gudaheed ee halsano. Ka dib, shaandhee cider, ka saari dhoobada, iyo ku shub dhalooyinka.
Sidee loo kariyaa khamri cider?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- jeeriga - 2 kg;
- sonkorta - 1 kg;
- biyaha - 1.5 litir;
- aalkolo.
Diyaarinta
Gormaashu waxay ku daboolaan suunka muraayadda ama dhalada iyo biyaha ku shub. Ka dib 48 saacadood (kareyso marmar marmar ah) tuujin casiir ah oo ku dar sonkorta. Sida ugu dhakhsaha badan ee kareemada sonkorta oo gebi ahaanba burburtay, casiirka ayaa lagu daadin karaa tuubo halsano ah. 4-5 maalmood ka dib, waxaan cabirnaa cabitaanka oo waxaan uga tagnaa qallalan, marmarna ku shubaya qaybo yaryar oo khamriga ah, qaddarka ugu dambeeya ayaa weli ah go'aansashadaada. Hadda weelka waa in la xiraa daboolka ka dibna ka tago cider ilaa uu noqdo mid cad.
Sidee loo kariyaa cider si leh dhir udgoon?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cider - 2 litir;
- qorfe - 1 stick;
- casiirka iyo diirka liinta;
- vanil-1 godood;
- nutmeg - 1/2 tsp.
- anise - 2 gogo ';
- xiirida - 6 burooyinkeeda;
- sonkorta - 8 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Waxaan karnaa dabka oo waxaan diirin karnaa si diiran. In cabitaan diiran waxaan ku dhejin jiray ulaha qoraxda, xiddigaha dabiiciga ah, burooyinka carnation, ku dar juice liin yar oo casiir ah, iyo sidoo kale abuurka vanilla ah. Waxaan cabnaa cabitaanka sonkorta waxaanan yareynaa kuleylka ugu yar. Karkari cider ka yar daboolka 15-20 daqiiqo ka dib, ka dib markaa waxaan kor u qaadeynaa kuleylka ugu sarreeya uguna karkariyo ilaa hal daqiiqo.