Badeecada badda, dumarka badani waxay kari karaan macaanka dhadhan fiican ama jelly, laakiin qof kastaa ma garanayo in uu ku habboon yahay winemaking guriga. Marka ay tahay wakhtigii beergooyska, xasuuso cuntooyinkeena khamriga ah, waxaanad ku mahadsan tahay in aad cabitaanka rabbaaniga ah ee rinjiga leh ku urayso ur wanaagsan oo qurux badan. Waan ku faraxsanahay inaan kuu sheegno sida khamri looga samaysan karo buckthorn badda si sax ah.
Qodobbada loogu talagalay khamriga guriga ka yimaada baaskiilada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- sonkorta granulated - 5 kg;
- berry ee badda - buckthorn - 15 kg;
- ukunta - caddaynta;
- biyaha.
Diyaarinta
Berry soo ururo oo dhan, ma la crumpled oo la cajiinka leh isku dhafan. Seabuckthorn khamri lama dhaqi karo, sababtoo ah waxaa jira bakteeriyo dusha sare ah oo gacan ka geysta hannaanka hargabka. Haddii ay aad u wasakh yihiin, waxaad iyaga ku tirtiri kartaa maro qalalan. Ka dibna waxaannu burburinaynaa berrinka la jajabiyay dhowr jeer marayo faashad, oo duubmay qeybtii. Tartanka casiirka ee bakeeriga ah ayaa lagu shubaa weel 5 litir ah oo lagu shubay galaas kasta oo sonkor ah. Ka dibna waxaan dhignaa dheriga dhareerka oo ka tago 3 maalmood. Dhowr saacadood, xumbada xayrta ayaa bilaabi doonta inay sameyso dusha sare, oo aan si taxadar leh uga saari karno. Saddex maalmood ka dib, waxaan ku shubnaa casiir si wadajir ah ugu dhejin karaa hal dhalooyin waaweyn. Si gaar ah u daadi 2.5 kg oo sonkor ah biyo diirran oo ku shub sharoobada maraqa badda-baaliska. Taas ka dib, waxaan ku dhejineynaa jardiinooyinka diyaarsan ee halsano. 2.5kg oo ka mid ah sonkorta lagu darey waxa lagu shubay qaybo isku mid ah maalinta 4aad, 7aad iyo 10aad ee halsano. Sidoo kale, dhowr jeer dhowr jeer wax yar ayaan ku dhejinaa weelka khamriga, sidaa daraadeed derbiyadeeda si buuxda ayaa loo dhaqaa. Halsano firfircoon ayaa ku dhammaatay iyadoo la dhisay lakabka khafiifka ah ee saliidda buckthorn badda dusha sare ee cabitaanka, kaas oo si taxadar leh looga saaro oo laga buuxiyo biyo. Ka dibna weelka waxaan ku dhejin karnaa caarada dhuuban oo dhuuban oo daboolan leh oo godka lagu duubay farta. Cabitaanka 3 jeer ku dheji dharka cufan si ay uga takhalusaan tuubada, oo ka tago khamriga si ay u nadiifiso. Konteynka mar kale ku rakib dharka gogosha oo u wareeji qol leh heerkul ah ilaa 12 digrii. Halkaas khamrigu wuxuu noqon doonaa qiyaastii 3-4 bilood. Mar iyo badh hal mar waxaan ku shubaa cabitaanka, ka saarida faleemada hoose. Si aad uga dhigto mid soo jiidasho leh, waxaad u baahan tahay inaad sharraxdo khamriga. Si arrintan loo sameeyo, ukunta ukunta waxaa si taxadar leh looga soocaa dariiqa, oo ku dhufo, marar biyo ah. Markaas xumbada soo baxday waxaa lagu qasan yahay 1 litir oo khamri ah, ka dibna dareeraha soo baxay ayaa lagu shubay dhalo leh khafiif ah khafiif ah. Marka xigta, cabitaanka si fiican ayaa loo isku qasan yahay keligoodna wuxuu u haray 2-3 toddobaad. Kadib markii loo maro nidaam cad, waxaan ka heli doonaa khamri cad oo ka soo jeeda bakeeriga buckthorn ee baalal-qoyan. Hadda waxaa lagama maarmaan ah in lagu shubo dhaldhalaalinta oo ku dhaaf heerkulka qolka muddo lix bilood ah si ay u istaagaan.
Cunto khudradda laga helo badda
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bakeilka badda cusub - 4 kg;
- lime malab - dhadhan;
- biyo la karkariyey.
Diyaarinta
Waxaan kala soocaynaa nooca berry, tuujin juuska, ku dhaji biyo yar, ku rid malab iyo ka bax fasaxyada dhowr toddobaad ee halsano. Ka dibna waxaan ku shubi karnaa dhalooyinka nadiifta ah, ku xir furka iyo ku rid meel qabow. Khamriga guriga ka yimaada ee baaskiilada wuxuu ku dhacaa dahab sanadka oo dhan
Talooyin wax ku ool ah oo ku saabsan sida khamriga looga sameeyo badda-baalaljoog
Haddii aad rabto, in cabitaankaaga aad ka soo baxday gaar ahaan dhadhan leh dhadhan qaas ah, u fiirso talooyinka soo socda:
- Waxaan soo ururinaa berry oo kaliya gacanta, iyada oo aan isticmaalin silig, si aanay u kicin oo aan khudraynin midhaha;
- tuujin juuska kaliya ee la mariyo faashad, ku duuban dhowr lakab;
- Ka dib marka geedi-socodka hargabku dhamaado, shafka ayaa laga sameeyaa dareeraha, kaas oo si taxaddar leh loogu soo ururiyay buuq.