Adjirku waa soodhaha kulul ee ugu caansan, kaas oo loo adeegsan karo suxuun kala duwan oo loogu talagalay dukaanka. Inkasta oo ay fududahay, waxaa jira cuntooyin badan oo loogu talagalay diyaarinta. Waxaan maanta kuu sheegi doonaa sida loo sameeyo ajiku ka yaanyo leh malayga.
Recipe for Adji caday ka soo yaanyo leh malayga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basbaas qadhaadh - 10 pcs;
- toon - 220 g;
- yaanyada bislaado - 2 kg;
- Baasboorka gaduudka beedka - 1 kg;
- malayga - 150 g;
- sonkorta waa yar tahay - 2 tbsp. qaadooyin;
- ganaax cusbo - 3 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Tamaandho ayaa si taxadar leh loo dhaqay, la qalajiyey oo jarjarey yar yar. Gawaarida basbaaska ayaa lagu shaqeeyaa oo gooyaa talooyinka. Roots of malayga waa la maydhay oo jaray dhammaan meelaha mugdiga ah. Iyadoo toonta aan ka saaro buunshaha, iyo basbaaska macaan oo raaci miraha. Marka dhan maaddooyinka la diyaariyey, iyaga ku qasbo iyada oo loo marayo iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah - baaquli qoto dheer, basbaaska noocyo kala duwan, toonta iyo xididka malayga. Ku dar milixda wanaagsan, sonkorta iyo si taxadar leh isku dar qiyaasta. Haatan waxaannu iska dhignay adzhika dhinaca iyo diiwaanka 2-3 saacadood. Ka dib markaa, waxaan dhadhaminnaa cufka iyo haddii loo baahdo, ku dar milix. Banganku si taxadar leh ma ahan, hubi inaad nadiifiso, qallajiso oo tirtirto qalalan. Waxaan ku faafineynaa raashinka suunka diyaarsan, xiro daboolka iyo ka saar adzhik cayriin yaanyada yaanyo leh malayga si loogu kaydiyo meel kasta oo mugdi ah.
Adjika ka yaanyo cagaaran leh malayga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada cagaaran - 1 kg;
- xidid malayga - 60 g;
- toon - 1 madax;
- cusbo - 3 qaado shaah;
- sonkorta - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
Tamaandho waa la dhaqaa, la qalajiyey oo ha la mariyo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka. Roots of malayga iyo toon ah la shaqeynayo, waxaan sidoo kale sidoo kale isku xiri iyo isku daraan wax kasta oo ku jira baaquli qoto dheer. Si buuxda isku dar, mass podsalivayem iyo tuur sonkorta. Waxaan ku shubi karnaa adjika dhamaystiran ee barmiilka qalalan ee la qalajiyey, ku duub daboolka iyo kaydiyaan Maraqa qaboojiyaha.
Adika leh malayga iyo yaanyada jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada cas - 2 kg;
- basbaas lafa Bulgarian--1 kg;
- basbaas kulul - 300 g;
- toon - 200 g;
- xidid malayga - 300 g;
- Qalabka 9% - 1 shey;
- cusbo - 1 tbsp.
Diyaarinta
Ku dhaq tamaandhada, ku tirtir qalabka shukumaanka iyo boodada iyada oo bacaha hilibka. Labada nooc ee basbaaska waxaa lagu shaqeynayaa, waxaan ka saaraa abuurka iyo khudradda khudaarta si la mid ah sida yaanyada. Garlic leh malayga waa la nadiifiyaa oo lagu xoqdo iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah. Next, ku dar dhamaan maaddooyinka dhulka ku jira baaquli qoto dheer, ku dar milix ay u dhadhamiyaan oo ku shub qoryo yar. Biyaha dareeraha ah si sax ah u geli oo u fur furfuran adjika dhamaystiran ee dhalooyinka laisugu shubay. Xiritaan kabaha furan iyo maraqa kaydka ee khaanadaha ugu hooseeya ee qaboojiyaha.
Boiled ajika leh malayga iyo yaanyada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Baasaboorka Bulgarian - 1 kg;
- Tufaax - 1 kg;
- karootada - 1 kg;
- guluub - 1 kg;
- basbaaska yar yar - 2 pcs;
- toon - 100 g;
- xididka malayga - 3daab.
- yaanyada - 2 kg;
- cusbo - 0,5 qalab;
- sonkorta - 1 item;
- saliidda cuntada - 500 ml;
- oo khal. - 0.5 tbsp.
Diyaarinta
Dhammaan khudradda iyo tufaaxa macaan ayaa la dhaqaa oo la qalajiyaa. Tamaandho qaawi iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah. Xididdada malayga waa la baaraandegaa oo lagu sifoobey xayr. Inta kale ee khudaarta ah ayaa si fudud loogu ruxaa mindi. Tufaaxa waa la nadiifiyaa, laga saaro asalka iyo jarjar xabadaha. Ku rid sanduuqa tamaacada ee dusha sare ah, ku rid kuleyl dhexdhexaad ah una keen karkar. Ka dibna ku dar dhammaan khudaarta loo diyaariyey iyo tufaax cusub. Xilliga adzhika waxaan ku dhejinaynaa sonkorta, milixda iyo ku shub xaddiga lagama maarmaanka ah ee saliidda cuntada. Karkari oo dhan wada dabka ku haya ilaa hal saac, iyo 5 daqiiqo ka hor dhamaadka, waxaan ku darnaa toon iyo khudrad yar. Ka dib markaa, waxaan ku faafineynaa adzhika on dhalooyinka nadiifka ah ee qalalan, ku duub buste, ka dib marka qaboojinta waxaan u guuraa qaboojiyaha.