Suxuunta digirta gaduudan waa had iyo jeer taajir ah, macaan iyo dhadhan fiican. Waxaan bixinaa si aan u karino maraqkan delicious leh ka qaybgalka noocan oo kale ah digirta. Adiga, cunto karis ah oo ah digirta digirta gaduudan ee digaag leh, iyo sidoo kale ikhtiyaarka maraq ah foomka baradho la shiiday.
Maraq diga leh digir qasacadaysan cas - qaacidada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- fillet ee digaag - 450 g;
- waxaa lagu kaydiyaa digirta gaduudan casiir - 420 g;
- karootada cusub - 105 g;
- guluubka basasha - 105 g;
- ilkaha waaweyn ee toonta - 2 pcs;
- baradhada - 450 g;
- yaanyo yaanyo - 55 g;
- Dhir (geedo) - dhowr yar oo xayawaan ah;
- saliid saytuun ah ama gabbaldayaha aan lahayn dhadhan - 30 ml;
- basbaaska miro madow iyo cusbo cusbada iodized - dhadhanka;
- dhowr ah peppercorns ah iyo caleen aalaab yar.
Diyaarinta
Diyaarso maraq digaag leh digir qasacadaysan. Si aad u bilawdid, laysku daro digaagga oo la dhaqay ayaa la jarjarey oo lagu shubay xabado, ku shubay digsi biyo la nadiifiyey oo waxay ku qabteen cunto kariye si loo kariyo. Isla mar ahaantaana waxaan diyaarinnaa maaddooyinka khudradda cagaaran. Waxaan nadiifinno oo kaashannaa karootada on huurka, iyo sidoo kale ka takhalusi kabaha iyo si yaryar u jaraan guluubka leh guluubka iyo ilkaha toon. In digsiga saliidda ku shub saliid, ha u diirin, iyo waxaan ku rid basasha iyo toonta ugu horeysay, iyo ka dib laba daqiiqo ka dib karootada ku dar. Qaado khudradda shan daqiiqo leh qulqulo wareeg ah, ka dibna ku dar jajab tamaandho ah oo isku wada wada dhowr daqiiqo oo kale.
Inkastoo digaagga la kariyey oo khudradda la dubay, waxaan nadiifinayana jarjarey yar oo baradho ah. Hadda waxaan u soo diri karnaa baradho digaag ah oo nus ah, kadib shan daqiiqo ka dib waxaan kuus kuusajeeynaa digsiga dufanka. Waxaan sidoo kale u diri karnaa maraq iyo digirta qasacadaysan. Xilliga cuntada si ay u dhadhamiyaan cusbo, xashiishka iyo basbaaska iyo laastikada, oo la kariyo karkariyo dhexdhexaad ah ilaa baradho jilicsan oo u adeegi kara, maraq foorno yar oo la jarjarey iyo basbaas dhulka ah.
Sidee loo kariyaa maraqa bean si qaas ah digirta gaduudka cas?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digirta guduudan qallalan - 455 g;
- celery (stems) - 3 nooc;
- guluubka basasha - 95 g;
- toon ah oo toon ah - 1 pc.
- pod of a basbaaska cagaaran kulul - 1 pc;
- Dhir (geedo) - dhowr yar oo xayawaan ah;
- saliid saytuun ah ama gabbaldayaha aan lahayn dhadhan - 30 ml;
- basbaaska miro madow iyo cusbo cusbada iodized - dhadhanka;
- yaryar caleen - 2 xabbo.
Diyaarinta
Tan iyo kiiskan waxaan isticmaali doonaa digirta qallalan ee casaanka loogu talagalay maraq, waa lagama maarmaan in la ogaado sida ugu dhakhsaha badan loo xiro. Wixii tan, digirta waa la dhaqaa oo ku shub biyo ku filan siddeed saacadood, iyo habboon habeenkii. Inta lagu jiro waqtigan digirta si fiican ayey u bararsan yihiin oo si fiican u dhaqso.
Waxaan qoynnaa digirta qoyan, ku shub laba litir oo biyo nadiif ah oo ku rid shooladda. Ka dib karkarinta, yareeyo kuleylka iyo kari waxyaabaha ku jira digsiga muddo saacad ah. Inta lagu jiro waqtigan waxaan diyaarin doonaa khudradda maraqa. Waxaan nadiifinnaa nalalka shinku nalalka iyo toonta, iyo sidoo kale nadiifi abuurka iyo jirida iyo sidoo kale boodhka mindhicirka basbaaska. Waxaan jarjarnaa caws iyo jarjar dhir ah.
In digsi digsi kulul, waxaan ku shubaa a gabbaldayaha ama saliid saytuun ah oo aan lahayn caraf udgoon iyo jiifsaday qaansada. Ka dib markii xabadaha basasha noqdaan kuwo hufan, ku dar basbaas kulul iyo celery afkoda si aad u digsiyada ah isku shiisho shan daqiiqo kale. Dhamaadka qashinka, ku dar toonta khudaarta, walaaqa waxyaabaha ku jira digsiga iyo ka saar dabka.
Ka dib saacad oo karinta digirta, waxaan ku faafinnaa waxyaabaha ku jira digsiga, ku dar milix aad u dhadhamiso, tuur qoryaha caleenta iyo kariyo maaddooyinka ilaa shan iyo toban daqiiqo. Taas ka dib, waxaan soo saaraa caleen cufan digsiga oo soo jeesan qaybaha maraq si ay u isticmaalaan adigoo isticmaalaya blender. Waxaan diirimeynaa cuntada waxoogaa ka badan waxaana ku adeegi karnaa iyadoo lagu darayo saxan oo leh basbaaska madow iyo cagaaran.