Dad yar ayaa diyaar u ah shimbiraha oo dhan maalmo caadi ah. Haddii duck mugdiga la diyaariyey, ka dibna munaasabadda, fasaxa. Walxaha caadiga ah ee loogu talagalay waa baradho iyo kaabaj. Baradhadu waxaa lagu dari karaa duck dufan, kaabajar ayaa kudheerta piquant acidity, iyo marka la karinayo shimbir, dhadhankiisa oo dhadhan. Natiijadu waa hilib jilicsan oo jilicsan oo leh dhadhan khafiif ah.
Sidee loo kariyaa najaaxi cufan?
First of dhan, duck waa in la diyaariyaa. Si arrintan loo sameeyo, ka saar dufanka xad-dhaafka ah ee lugaha iyo daboolka iyo boogaha khatarta ah ee baalashyada ku gubi doona habka wax lagu dubo. Dumarka dushiisa waxaa ku jira 2 qanjirro, oo sidoo kale loo baahan yahay in laga saaro, haddii kale dhadhanka saxanka waa la burburin karaa - waxay yihiin huruud ah midab iyo midab leh. Haddii aadan adigu naftaada ka heli karin, googo gebi ahaanba. Hadda waxaad dhigi kartaa nuugi oo dubi kara.
Ka hor inta aadan u dirin nuugista foornada, ku dheji meelo dhowr ah oo leh cadayga, sidaa daraadeed baruur badan ayaa soo baxaya. Ha ilaawin inaad ku shubtid juice waqti ka waqti, ka dibna hilibku wuxuu soo jiidan doonaa casiir leh oo jilicsan.
Nuucyada la kariyey ee baradhada
Baradhada loogu talagalay buuxinta ayaa si fiican loogu qaadaa cabbirka dhexdhexaad ah, ka dibna uma baahna in la gooyo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- duck - 1 xabbo;
- malab - 2 tbsp. qaadooyin;
- baradhada - 12 pcs;
- mustard - 1 qaado shaah;
- liin - 2 tbsp. qaadooyin;
- basasha - dhadhanka;
- cusbo - dhadhan;
- toon - 3 xabo.
Diyaarinta
Basasha iyo toonta waa la nadiifiyaa, jarjar siddeed kala ah oo la shiilay digsi illaa dahab. Wixii Maraqa, malab kulul, qaso leh iniin khardal iyo liin, isku walaaq. Hadda waxaannu ku nuuxnuuxsanay dusiga iyo suugaanta diyaarka ah, waxaan walbaha baradho la karkariyey si digaag-diyaarsan (hore loo diiriyay), ku rushee basasha la shiilay oo ku rid foornada ilaa 1 saac. Dabool muraayad foorno leh foorno si aaney u gubin, oo aad uga baxdo si aad isugu diyaariso 1.5 saacadood oo kale. Taas ka dib, waxaan ka saaraa foornada oo ku dhaaf foornada 30 daqiiqo oo kale. Duck diyaar ah oo lagu daadin karo subagga dhalaalay kor ka kor.
Isticmaalayo qandho isku mid ah, waxaad diyaarin kartaa nuucyada la kariyey ee barandhada iyo boqoshaada. Si tan loo sameeyo, champignons ama boqoshaada kale oo googooyaa yar yar, ku dar buuxinta baradho iyo buuxi shimbirta gudaha gudaha.
Waxaad isticmaali kartaa boqoshaada oo keliya maadooyinka. Wixii macmacaanka duck ka buuxsamay boqoshaada, waxaad qaadan doontaa qiyaastii 400 g oo badeeco ah. Ku dhaji basasha, ku dar shinbiraha duurjoogta oo buuxi shimbirta gudaha.
Duck mugdi leh sauerkraut
Kaabashka, lagu qooyay dufanka aadka u sareysa ee naaska, waxay heli doontaa dhadhanka piquant, asiidheeda ayaa jilicsan. Cuntadani waxay ku fiican tahay suugaanta karamberiga ah ee hilibka .
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- duck - 1 xabbo;
- Sauerkraut - 400 g;
- basasha -5 pcs;
- maraq - 2.5 koob;
- subagga - 100 g;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- tufaax (antonian).
Diyaarinta
Basasha jarjar qaybaha kala duwan, isku walaaq shaashadda digriiga ah (haddii aadan haysan kaabajin, markaa waxaad qaadan kartaa buugta maqaarka "Sidee loo dhajiyaa kaabajka?" ), Ka dibna ku dar maraq, cusbo, basbaas iyo kariyo 5-7 daqiiqo. Waxaan diyaarineynaa duck, ku xoq milix iyo basbaas, buuxi walxaha diyaarsan iyo dhajinta daloolka leh silig. Waxaan ku faafinaa nuucyada cufan leh ee kaabajka ah ee xaashida dubista oo leh gadaashiisa, ku dar biyo yar oo dubi karaya 200 digrii qiyaastii 1.5 - 2 saacadood. Wakhti ahaan waxaanu ku nadiifin karnaa nuucaan caan ah. Haddii inta lagu jiro habka wax lagu karkarinayo naasku wuxuu bilaabmayaa inuu gubo, daboolo foorno, oo ka saar 20-30 daqiiqo kahor dhammaadka dhamaadka iyo ha noqotee qolof ah oo casaan leh. Markaad miiska saaran tahay, waxaan ku qurxinaa tufaaxa tufaaxa.