Qalabyada waa qaybo khafiif ah oo cajiinka ah oo lagu duuduubay hanti badan oo hilibka hilibka ah, sida caadiga ah waxaa lagu sameeyaa saliida hilibka doofaarka ama wan yar oo basasha leh. Sababtoo ah xajmintiisa iyo qashin-qashinka, kalluumeysiga - waa arrin aad u macquul ah, oo u baahan qadar gaara oo khibrad iyo aqoon. Haddii aadan horay u qiyaasin sida si habboon loo kariyo manti , ka dibna tilmaamaha hoose waxaanu si faahfaahsan uga hadli doonaa.
Sidee loo kariyaa wax cufan leh?
Qalabka ugu fiican ee karinta mantas waa mantis gaar ah ama mantovarki, ee suxuunta dhulalka ah ee kufadhiya. Cascan, dhab ahaantii, waa fooriiye. Sidoo kale qalabka wax lagu kariyo ee nooca loo yaqaan 'steam-cooking', nooca cascigu wuxuu leeyahay saldhig - dabaq caadi ah oo biyo ah uu karkarayo, iyo tiirarka, kuwaas oo ah weelasha godadka loogu talagalay baxsiinta. Qeybaha badan, mantas badan ayaa la karin karaa wakhti.
Si aad u karsato mantarka mantovarka, biyo ku shub digsiga kuna rid dabka. Sida ugu dhakhsaha badan biyuhu u karkaraan, saliida hoose ee nalalka khafiifka ah ee uumiga ah, ku rid muntlooyinka fogaan ah 2-3 cm midba midka kale oo u dhig meel sare. Qeybta sare waxay ku xiran tahay daboolka si ay udhacdo wareega oo aan soo baxayn.
Intee in la karsado mantiyadu waxay ku xiran tahay hadba inta ay le'eg tahay. Caadi ahaan, mantas qiyaasta caadiga ah ayaa la kariyey wax aan ka badnayn 40-45 daqiiqo, ka dibna dhammaan xayndaabyada laga soo saaro surka, iyo xargaha ayaa lagu dhigaa saxan.
Haddii aadan haysan casaan, waxaad ku bedeleysaa qoyaan caadi ah, oo haddii aadan helin mid ka mid ah caloosha jarjariga karkariga ah oo gadaashiisa hoos u dhig. Dabool furaha leh dabool ku habboon iyo calaamadee wakhtiga karinta.
Haddii aad haysato qof kala duwan, ka dibna su'aasha ah sida loo kariyo manti aan mantilla ah kari karin. Saliid saar taxane kulul oo la yimaada qalabka, dejiya habka ku habboon iyo waqtiga - 50 daqiiqo.
Sidee loo kariyaa manti ahaan biyaha?
Haddii fayadhowrka sabab kasta oo aan la heli karin, markaa waxaa jira hal, halis ah, laakiin habka kaliya ee suurtagalka ah ee wax lagu karinayo - karinta biyaha. Nabadgelyada, taas oo ah, iyada oo aan waxyeello u gashan qaabka dharka iyo khatarta ugu yar ee dheefshiidka, karinta ayaa ka dhacda digsi qabow. Ku shub biyo ku sii daa lakabka shubanka, ku dar soodhad oo saliidda khudradda ah kuna jiif dusha hoose ee dharka. Kob, sida caadiga ah, 35-40 daqiiqo, ku shub qeybo biyo ah sida loo baahdo. Si aan cajiinka loogu dhejin "qolka hoose" ee hoose ee digsiga, marmarka qaarkood ku dheji qalabka fargeetada ama alwaax alwaax ah, ka hor intaanad u adeegin, ku rid suunka si aad ugu oggolaato dareeraha dheeraadka ah ee daadi.
Sidee loo kariyaa manti digsi?
Manty ma aha mid caado ah in lagu kariyo digsi badan oo biyo ah, sida khinkali ama buro caan ah oo dhammaanteena, sida cajiinka jilicsan si fudud u burburin karo, iyo walxaha casiir leh oo qalalan. Iyada oo ay ku xiran tahay goobta go'an ee mantovarki grate, oo ka hooseysa foornada feerada, xarku ma laha khatarta ah in la badiyo, laakiin tiro badan oo dareere ah, iyadoo si xor ah u socota, tayada
Marka hore, biyaha ku shub digsi kadibna karkariyo. Buuxi dareeraha la karkariyey oo si tartiib ah, oo leh spatula ama qaaddo, dul dhig qaybta hoose. Dareerku ma dabooli doono gebi ahaan, laakiin wuxuu daboolaa 2/3 oo cabbir ah. Isla marxaladda biyaha ah waxaad tuuri kartaa basbaas yar oo karis ah, laulel ama basal loogu talogalay dhadhan. Dabool daboolka daboolka leh daboolka kuleylka kuleylka 25-30 daqiiqo. Ku darso saxanka kuleylka ah, ka hor inta aanad dib ugu soo celin suunka si uu u sii daayo biyaha haray.