Maanta waxaannu kuu sheegi doonnaa sida loo karsado kalluunka kareemka labeenta si aad ugu badiso mudnaanta alaabta iyo helitaanka dhadhan isku dhafan iyo cunto qabatinka. Adiga, kala duwanaanta cuntooyinka ee foornada iyo digsiga, iyo sidoo kale nooca caadiga ah ee suugada labeen dhanaan ee kalluunka.
Suugada kalluunka laga bilaabo kareemka labeenka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kareecada dufanka leh - 320 g;
- burka tayada ugu sareysa (sarreenka) - 30 g;
- Provan ama Talyaani qalalan qallalan - qanjir;
- ilkaha toonta ah (optional) - 2-3 rodol;
- cagaar cusub oo cagaaran (dooran) - dhadhan;
- cusbo, basbaaska madow oo cusub iyo basbaaska madow - dhadhamin.
Diyaarinta
- Maraqa kareemka ee kalluunka waxaa la diyaariyaa dhowr daqiiqadood.
- Kariimka dhanaanku waa in si fudud loogu qasi karaa baaquli bur leh, cusbo, dhulka basbaaska iyo geedo qalalan oo qalalan.
- Garlic la jajabiyey ama soo dhex maray saxaafadda iyo cagaarka la jarjarey, haddii loo baahdo.
- Haddii aad jeceshahay jiritaanka maaddooyinkaas suxuunta, ka dib markaad kalluumeysid, waxay gebi ahaan noqon doonaan mid aan macquul ahayn waxayna siin doonaan dhadhan gaar ah oo dhadhan.
- Suugo ka sameysan qadarka cayiman ee maaddada ku jirta cuntada ayaa caadi ahaan ku filan in la dubo ama la demiyo hal kiilo oo kalluun.
Kalluunka ku dar labeen dhanaan ee foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Suugo kareemka ah, oo la diyaariyey sida kudheerta kor ku xusan;
- digsiyada kalluun kasta - 990 g;
- liin - 80 g;
- Nalalka basasha - 170-250 g;
- subagga - 55 g;
- cusbo, basbaaska madow oo cusub iyo basbaaska madow - 5 g ama dhadhan;
- Kalluunka kalluunka - dhadhamin.
Diyaarinta
- Kalluunka xayawaanka waa in la mariyaa waqti gaaban ka hor inta aan la dubin. Si aad tan u samayso, gooyso alaabta la maydhay oo la qalajiyey qaybo, iyaga oo ku dhaji milix, basbaas iyo dhir udgoon kalluunka, kula saydhaa liin macaan oo liin oo ku sii daa ilaa soddon daqiiqo.
- Dhanka kale, waxaan ka qaban doonaa basasha. Waxaan nadiifinnaa nalalka, garaaceen siddoo kala badh oo khudradda yar oo subagga ku jirta digsi qabow.
- Waxaan ku faafineynaa miisaanka basbaaska leh ee weelka saliida leh ee loo dubo karayo, iyo korka sare ayaannu soo saarnaa xabbadaha la kariyey ee qasacadda kalluunka.
- Waxaan u soo dirnaa weelka saxan ahaan labaatan daqiiqo foornada kulul ee 205 digrii.
- Ka dib markii uu dhaco, kalluunka ku dar kareemka labeen dhanaan, ku rush dusha sare ee jiiska iyo dib u soo noqo toban ilaa shan iyo toban daqiiqo foornada.
- Kalluunka la dubay ee kareemka labka ah waa mid kulul, waxaadna u adeegi kartaa baradho la kariyey ama bariis.
Kalluunka ku dar labeen dhanaan ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Suugo kareemka ah, oo la diyaariyey sida kudheerta kor ku xusan;
- biyo ama kareem - 120 ml;
- digsiyada kalluun kasta - 990 g;
- daqiiqda sare ee sarreenka - 75 g;
- Nalalka basasha - 170-250 g;
- karootada - 95 g;
- gabbaldayaha ama saliidda saytuunka loo nadiifiyey - 85 ml;
- cusbo, basbaaska madow oo cusub iyo basbaaska madow - dhadhamin;
- Kalluunka kalluunka - dhadhamin.
Diyaarinta
- Hilibka kalluunka waa la raaciyaa, la qalajiyaa, la gooyaa maraqa dhexdhexaad ah, kaas oo markaa la socda cusbo, basbaas, dhir udgoon kalluun iyo ka baxo illaa shan iyo toban daqiiqo.
- Dhanka kale, xoqin nalalka diiray oo leh qaybo kala badh ah, oo karootada u dhex maraan haraag weyn.
- Waxaan ku ridnay kalluunka kalluunka ku jira burka oo ku rid qaybaha digsi weyn oo leh saliidda cufan ee kulul.
- Ka dib kalluunka waxaa lagu rusheeyaa labada dhinac kuleyl aad u sarreeya, ku rid si ku meelgaar ah baaquli, iyo digsi qaboojiyaha u daa shan daqiiqo basal, ka dibna ku faafi karootada oo waxaad isku shiishaa khudaarta illaa jilicsan.
- Hadda waxaan kalluunka ku faafinaynaa khudaarta digsi ku shub kareemka dufanka leh
- Dabool digsi ku dabool leh dabool oo ku daa waxyaabaha ku jira kulaylka aad u hooseeya mudo toban daqiiqo ah.
Saabadu wax yar bay kala duwanaan kartaa, marka lagu darayo shiilo karootada ah iyo basasha iyo waxyaabaha kale, tusaale ahaan, basbaaska Bulgarian ama digirta digirta.