Adjirey Xanuun ah, oo la kariyey si kasta, waxay gacan ka geysan doontaa in ay ku darsato saxan kasta oo muhiim ah oo wax ka beddeleysa daaweyn aan laga helin hilibka. Si aad u abuurto suugo noocaan ah waxaad u baahan tahay qayb yar oo ah maaddooyinka iyo waxyaalaha dhir udgoon, iyo cadaan wanaagsan.
Sidee loo kariyaa adhhika basaas?
Cadaadiska Adgika waa qashin ay ku jirto qadar badan oo ah basbaas qadhaadh ah (bac, "iftiin") iyo toon. Caadi ahaan, xawaashkaasi wuu ka sii darayaa, xitaa haddii halabuurka uusan ku jirin khal iyo sonkor. Saldhiggu wuxuu noqon karaa khudaar ama miraha.
- Adjigu waa caucasian. Sida caadiga ah, ma ku jiraan khudaarta, marka laga reebo basbaas. Suugada ayaa soo baxday mega-fiiq iyo aad u cusbo. In qaabkeeda saafi ah oo aan la cunin.
- Suugo yaryar, caan ah ee gobolka, waxaa la helay dhadhan aad u khafiif ah.
- Adzhika kuleyl aad u qurux badan ayaa loo diyaariyaa jiilaalka, laga diyaariyey zucchini, yaanyada, plomme, xididdo iyo xitaa qajaarka.
- Adjirey Xanuun ah ayaa laga goyn karaa saddex siyoodh oo la karkariyey, la karkariyey, qoyan iyo qallalan.
Cunto Abkhazian Adjika - Calsi
Ereyga dhabta ah ee Abhaziyaanka ah waa isku dar ah basbaaska iyo dhirta. Lama cuno fudud sababtoo ah waxay badanaa u dhaqmeysaa sidii dhir udgoonida loogu diyaariyo soodhaha isku dhafan. Diyaargarowga, gacmo gashi ayaa loo baahan yahay si looga ilaaliyo gacmahaaga gubashada inta lagu jiro nadiifinta maaddooyinka gubanaya. Basbaas ayaa ku habboon: midab ama casaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boogaha basbaas - 500 g;
- toon - 2 madax;
- dharka - 1.5 tsp;
- dill (abuur) - 2 tsp;
- cusbo - 2 tbsp. l.
- Fenugreek iyo cumin - 1 tsp.
Diyaarinta
- In digsi kulul qalalan, ku rid miraha ka sameysan iyo fenugreek, ka dib markii 20-30 ilbiriqsi ku dar dill iyo dhumuc.
- Fry daqiiqo nus ah, ku shub masaas, pound.
- Ku rid qandhada, basbaaska diirran, xawaashka, milixda baaquli dillaacsan.
- Qufaca si isku mid ah, u qaybiyaan suxuunta diyaarsan.
- Waxaa lagu kaydiyaa adzhika jiilaalka qaboojiyaha.
Georgian adzhika ka soo basbaas kulul
Adzhika laga bilaabo basbaas kulul waxaa loo diyaariyaa si deg deg ah oo fudud. Xawaashka lama cunin qaabkeeda saafiga ah, waxay soo baxaysaa mid aad u cusba leh iyo mega-gubasho. Waxaa lagu daraa walxo jilicsan oo lagu diyaariyo suugo culus ama marinades. Fadhi meel dhowr sano ah qolka qabow ama qaboojiyaha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basbaas macaan (midab cagaaran) - 1 kg;
- basbaas qadhaadh - 500 g;
- toon - 400 g;
- dill - 200 g;
- dhir - 200 g;
- walnuts - 250 g;
- cusbo - 150 g.
Diyaarinta
- Madaarka iyo toonta nadiifka ah.
- Dhammaan maaddooyinka ay u gudbaan iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka.
- Ku dar milix, dufan leh blender ilaa inta joogtada ah ee koollada.
- U qaybi weelka, ku rid kaydinta.
Recipe for adzhika yaanyo yaryar
Adzhika leh basbaaska basbaas iyo yaanyada waa habka caadiga ah ee samaynta suugaan, waxaa lagu daray dhaarta, dhirta, mararka qaarkood cagaarka. Waxaa loo diyaariyaa halsano, sidaa daraadeed, ka hor inta aadan dhadhanin adzhik waxaad u baahan tahay inaad dulqaadato. Awoodda ay gaduudku ku warwareegayaan waa in la buuxiyo wax ka badan 2/3 oo ah mugga suxuunta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 3 kg;
- basbaas macaan - 1.5 kg;
- toon - 0,5 kg;
- basbaas kulul - 0,5 kg;
- dhir, dill - 50 g;
- Basil-guduud - 50 g;
- mashiinka - 100 g;
- hops-suneleli - 50 g;
- malayga - 250 g;
- Dhismahan hoose - 50 g;
- milix iyo sonkorta - 100 g;
- geed isbonji ah - 70 ml.
Diyaarinta
- Dhamaan maaddooyinka waxaa lagu xayeysiiyaa iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilib (oo ay ku jiraan cagaarka).
- Shub dhammaan walxaha qalalan, cusbo, sonkorta, ku shub khal, qaso.
- Ku rid qol diiran.
- Adhhika cagaarshadiisu waxay noqoneysaa 12-14 maalmood. Kadibna waa la cambaareyn karaa oo lagu ridi karaa kaydka qabow.
Sharp Adjika oo ka soo jeeda qulqulka qaboobaha
Adjhika fiiqan ee zucchini ayaa xasuusin doona inta badan koofurta, laakiin suugaanta waxaa loo diyaariyaa iyada oo loo eegayo tiknoolajiyad kale iyo natiijada waxay noqotaa mid aad u fiiqan. Halabuurka dhirta waxaa loo xushay si gooni ah, laakiin waxa ugu muhiimsan weli waa basbaas qadhaadh ah iyo toon, waxay ku daraan dhadhanka xoqan, xajmiga ayaa ka dhigaya khal.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- zucchini - 1 kg;
- yaanyada - 500 g;
- basbaas macaan - 200 g;
- basbaas qadhaadh - 150 g;
- toon - 3 madax;
- sonkorta - 30 g;
- oo khal - 30 ml;
- hops-suneleli - 20 g;
- Fenugreek iyo malmal (qalalan) - 1 tbsp. l.
Diyaarinta
- Squash, basbaaska, toon iyo diirka iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka.
- Cabbirka ku rid dabka, ku dar milixda, sonkorta, dhirta.
- Karso ilaa 20 daqiiqo. Ku shub in khal.
- Ku faafi saqafyada, kurdida. Ka dib qaboojinta tartiib tartiib ah, ka saar qaybaha shaqada ee qolka qaboobaha ama daboolka.
Acid adzhika qajaarka
A kala duwan oo aan caadi ahayn - adzhika ka soo basbaaska cagaaran iyo qajaarka. Qof kastaa wuxuu caadeystey suugo ku salaysan basbaaska, yaanyada ama zucchini, sababtoo ah buuggani wuxuu si dhab ah u dhaleecayn doonaa taageerada kasta ee cuntooyinka aan caadi ahayn. Adzhika noocan oo kale ah ayaa loo diyaarin karaa isticmaalka mustaqbalka wuxuuna ku adeegay suxuunta aad jeceshahay, labadaba hilibka iyo qudaarta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar - 2 kg;
- yaanyada - 200 g;
- basbaas "iftiin" - 5-6 gogo ';
- toon - 1 madax;
- saliidda cuntada - 50 ml;
- oo khal - 50 ml;
- cusbo.
Diyaarinta
- Yaanyada Blanchka, diirka, isku darka blender.
- Dhiroonka miraha, ku rid yaanyo.
- Ku dar saliid, cusbo, dabka ku shub, isku karkari, hoos u dhig kuleylka, kuleylka kuleylka.
- Toonta iyo basbaaska (aan miraha lahayn), ku shub qiyaasta qaja-yaanyo, qaso.
- Diyaarinta adzhika daran waxay socon doontaa 10 daqiiqo oo dheeraad ah.
- Ku dar khalka, isku kari ilaa 2 daqiiqo, ku shub dhalooyinka barmiil, shaabadeeyey la xiray oo marka hore gelin buste, 2 maalmood ka dib, ku rid qabow ah kaydinta.
Sharp Adzhika laga bilaabo xididdo jiilaalka
Adjika guriga oo dhan ayaa loo diyaariyaa saldhigyo kala duwan, tusaal wanaagsan oo loo isticmaalo dalagyada dheellitirka ah waa suugaanta siriyaalka ah ee laga sameeyey minjo iyo basbaas kulul. Waxaa lagu daraa maraqa, daboolay suxuunta ugu muhiimsan, oo la mid ah adxhika rootiga sida jacaylka cuntooyinka macaan iyo kuwa aan caadiga ahayn.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xididdo - 300 g;
- basbaaska basbaas - 4 qaybood;
- toon - 2 madax;
- miro yaanyo - ½ litir;
- saliidda cuntada - 20 ml;
- basbaas macaan - 200 g;
- cusbo, sonkorta;
- oo khal - 20 ml.
Diyaarinta
- Iska yaree xididdo, gooyaa oo isku dheji qalajiyo leh saliid khudradeed.
- Isku kari dabka dabka ee kuleylka ugu yar, ku dar cusbo, ku dar sonkorta.
- Shub morsada yaanyo, ku dar toonta iyo basbaaska.
- Walaaq, kareyso, 30 daqiiqo.
- Shub salada, ka saar saxanka ka dib 2 daqiiqo.
- Ku qarxi qalabka wax lagu duubo, ku rid weel nadiif ah.
- Ku rid kuleylka qaboojinta tartiib tartiib ah, 2 maalmood kadib, dib u habee qolka qabow.
Adika leh Bulgarian iyo basbaas kulul
Adzhika delicious iyo aad u kulul oo ah basbaas kulul iyo toonta waxay ka cabanayaan dhammaan kuwa jecel daawooyinka bahallaha ah. Suugo waa dhadhan fiican oo saafi ah, iyo sida buuxinta koorsada ugu muhiimsan ama sida qayb ka mid ah suugaanta isku dhafan. Adika maahan mid lagu daaweeyo kuleylka ama hargabka, sidaas darteed waxaa lagu keydin karaa qaboojiyaha keliya.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basbaas macaan - 5 kg;
- basbaas kulul - 1 kg;
- toon - 500 g;
- cusbo - 70 g.
- dill, dhirta, dhir iyo tarragon - 100 g.
Diyaarinta
- Ka saar basbaaska laga bilaabo abuurka, toonta.
- Dheji dhammaan walxaha, oo ay ku jiraan cagaarka, iyada oo loo marayo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka.
- Ku dar milix, isku dar.
- U qaybiso weelasha la nadiifiyey, ku rid qaboojiyaha.
Sharp Adjika ka soo karootada
Adjhika kuleylka ah ee lagu kariyo guriga ayaa lagu diyaarin karaa iyadoo ku salaysan dabacasaha, qayb muhiim ah oo dheeraad ah waxay noqon doontaa saliidda khudradda, waa inaysan noqon mid raqiis ah oo aan hooseeyn. Maraqa Tani waxay soo baxdaa mid kulul, sidaas darteed waxaa si fiican loogu soo geli doonaa liiska cuntooyinka asaasiga ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- karootada - 2 kg;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 kg;
- basbaas kulul - 5-6 pods;
- yaanyada - 3 kg;
- saliidda saliidda ah - ½ shey;
- cusbo.
Diyaarinta
- Tamaandho qaawi oo isku raraan, ku shub digsi weyn.
- Iska ilaali basbaaska iyo toon, ku rid yaanyo.
- Karootada waxay ku tuntaa xawaashka ganaaxa, ku rid shumaca.
- Ku shub saliidda kuna dar milix.
- Si adzhika ugu yaraa 3-4 saacadood.
- Ku shub weelasha la nadiifiyey, shubka.
- Ku rid kuleylka 2 maalmood si aad u qaboojiso si tartiib ah. Ku kaydi qaboojin qabow.
Sharp Adjika oo ka yimi yaanyada cagaaran ee jiilaalka
Adzhika cagaaran oo aad u cagaaran oo ka yimi yaanyada qallafsan ayaa qaadan doona meel sharaf leh oo ka mid ah diyaargarowga guryaha. Suugaanku wuxuu hodan ku yahay midabka iyo dhadhanka dhadhanka ah. Xawaashkaasi wuxuu si fiican u dhammaystiray saxanka ugu muhiimsan ee hilib kasta, waxaa loo adeegsan karaa cunto fudud oo lagu buuxiyo sanduuqyada, isaga oo beddelaya ketchups oo aan la cunin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada cagaaran - 2 kg;
- basbaas macaan - 1 kg;
- basbaas kulul - 600 g;
- toon - 150 g;
- oo khal - 150 ml;
- sonkorta - 100 g;
- cusbo.
Diyaarinta
- Peel basbaaska laga bilaabo abuur, ku boodbee yaanyada iyo toonta iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka.
- Ku dar milix iyo sonkor. Karso ilaa 30 daqiiqo.
- Ku shub khal, ku shub dhalooyinka barmiil leh, ku xidh si adag daboolka, ku rid kuleylka for self-jeermiska.
Acid adzhika leh tufaax
Qodob aan caadi aheyn oo loogu talagalay Adzhika kulul ee tufaaxa ayaa rafcaan u diri doona kuwa takhasuska leh ee raadinaya isdhaafsi xiiso leh ee suxuunta. Dhaqdhaqaaq xiiso leh, dhadhanka oo lagu daro suxuunta kala duwan, iyo gubida kuleylka ah kama tagi doonto qof aan cuneeynin. Si adjika ma u soo baxeen mid aad u macaan, dooran nooc nooc oo miro ah, waxaad codsan kartaa miro macaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 2 kg;
- basbaas macaan - 1 kg;
- tufaax cagaaran - 500 g;
- toon - 3 madax;
- basbaas kulul - 200 g;
- saliidda cuntada - 200 ml;
- cusbo.
Diyaarinta
- Madaarka iyo tufaaxa waa in la nadiifiyaa abuurka. Ku qabo yaanyada, toonta iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka.
- U wareeji digsi, ku shub saliid, ku dar milix, isku kari ilaa 2 saacadood.
- Ku shub weelasha diyaarsan, shukumaan.
- Iska wareeji qasacadaha oo ku rido kuleylka si aad u qaboojisid. Ku kaydi meel qabow.
Adjirey Xanuun leh malayga
Adzhika aad u fiiqan oo lagu daray dheecaanka malayga waa deliciously delicious. Taageerayaasha gubashada waxay u cuntaa suugaan sidan oo kale ah. Waxaa lagu dari karaa marinnada, oo loo adeegsado koorsooyinka waaweyn. Diyaarinta Adzhika adiga oo aan wax karin, iyada oo aan halsano lahayn iyo iyada oo aan lagu darin khal, sababtoo ah waxay u baahan tahay in si gaar ah loogu keydiyo qaboojiyaha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 2 kg;
- basbaas macaan - 500 g;
- qadhaadh qadhaadh - 200 g;
- cusbo - ½ tbsp. l.
- sonkorta - 1 tbsp. l.
- malayga - 150 g;
- toon - 2 madax;
- dharka - 1 tsp.
Diyaarinta
- Isku dar milixda, sonkorta iyo lafdhabarta.
- Madaarka waa la dhaqaa, nadiifiyaa abuurka.
- Tamaandho dhaqday, jarjar gooyay.
- Ku bood dhammaan walxaha mashiinka hilibka, oo ay ku jiraan toonta iyo liiska.
- Xilliga ay ku jirto dhir udgoonida, foorari leh sheyga.
- U qaybi bangiyada diyaarsan, geli khadka hoose ee qaboojiyaha.