Multivar ayaa muddo dheer marti ugu ahaan jirtay marti-geliyaha ugu caansan. Thanks to qalabkan oo aan lahayn dhibaatada, waxaad karisaa wax kasta oo laga bilaabo maraq si aad u karisid iyo laga bilaabo macaanka ilaa fuud hilib. Marka la eego kan dambe, waa in la xusuusnaado in xaaladdaani ay tahay mid ka mid ah qalabku waa qalab aan loo baahnayn, maxaa yeelay waxay u oggolaataa inay dheeraato oo gaabiso in ay caleemo casaan iyo caddaan ah ku samaysato suugada, taas oo ka dhigaysa mid jilicsan oo gogol-xaaraya.
Goulash oo leh labeen dhanaan oo digaag ah oo digaag ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaaga digaag - 950 g;
- bataasha dhulka - 1 qaado shaah;
- ilkaha qashinka - 6 pcs;
- bur - 25 g;
- basal - 75 g;
- saliid saytuun ah - 15 ml;
- Suugo Walaasheed - 30 ml;
- basal - 75 g;
- cognac - 30 ml;
- ketchup - 45 ml;
- Dijon mustard - 30 ml;
- subagga - 25 g;
- yaanyo cadaan - 240 ml;
- labeen dhanaan - 310 ml.
Diyaarinta
Ka hor inta aanad kikoofin digaag ah ee isku dhafan, digaag nadiif ah maqaarka iyo si aan macquul ahayn, laakiin waa weyn, gooyaa. Xilliga hilibka milixda, ku dar toonta iyo paprika baastada, ka dibna ku rusheey gogo 'bur.
In baaquli of qalab ah on "Cashada", horey u saliid labadaba iyo u isticmaal inaad u labisto basasha. Ku dar digaag toliiqda basasha, u duxo xoqan oo u bilow inaad ku dartid wakhti, cognac, ketchup, iniin khardal ah iyo yaanyo leh labeen dhanaan. Beddel qalabka si aad uhesho "Dabin" dabool kaddibna isku kari nalka guluubka 25 daqiiqo oo kale.
Goulash ay la socoto hilib digaag ah iyo qoyan oo isku dhafan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digirta digaagga la kariyey - 690 g;
- biyaha 240 ml;
- Suugo yaanyo - 320 ml;
- Digirta qasacadaysan - 270 g;
- yaanyada ee casiirka - 420 g;
- hadhuudh barafaysan - 180g;
- Basasha - 120 g;
- qanjaafi dhuxusha;
- casiirka 1 lime.
Diyaarinta
Kala saar hilibka digaagga la karkariyey ee fiilooyinka. Basasha ayaa gooyaa siddooyinkii kala badh. Iskudhir baaquli ka mid ah noocyada kala duwan ee "Dabdinta" hab isku darka digaaga iyo khudradda ku dhex dar. Waxyaabaha ku jira qalabku waxay ku buuxsamaan isku dar ah yaanyo leh maraqa iyo biyaha, ku dar jajab deeqsinimo leh oo milix ah iyo saliid dhuleed. Goulash ka sameysan digaag ayaa lagu kariyaa meelo kala duwan oo ku saabsan saacad iyo badh. Ka hor inta adeegaya, saxanka ayaa la rusheeyaa casiirka lime.
Goulash ayaa ka samaysay digaag kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaagga digaagga - 1.2 kg;
- yaanyada - 620 g;
- toon iyo jinka ginger - 1 tbsp. qaaddo;
- qoriga qorfe;
- caleenta laulle;
- dhar - 4 pcs;
- Cardamom - 2 qaybood;
- ketchup - 35 ml;
- sonkorta granulated - 15 g;
- bucuriga dhulka, fenugreek - 1/2 qaadada;
- saliidda cuntada - 35 ml.
Diyaarinta
Brisket digaagga digaaga, ku dar maaddooyinka haray ee liiska, iska jooji habka "quusto" oo aad karisid fuudka hal saac iyo badh.