In kasta oo xaqiiqda ah in julienne adduunka lagu magacaabo khudradda la jarjaray, ee Ruushka - tani waa qeexitaanka loo dubay suugo iyo boqoshaada jiiska, kuwaas oo inta badan lagu daro hilibka iyo digaagga. Si dhakhso ah saxan adoo adeegsanaya magaca noocaas oo kale ah ayaa ka helay adduunka oo dhan, wuxuu helay magaca "Ruush julienne", wuxuu ku saabsan yahay isaga oo laga wada hadli doono cuntooyinka hoos ku qoran.
Sida loo kariyo julienne digaag leh boqoshaada maqaayad qaboojin ah?
Haddii aadan haysan foorno oo ah nooca julien caadiga ah ayaa la diyaarinayaa, waxaad isticmaali kartaa aag cunto kariseed oo caadi ah oo ku saabsan kubbadda, kaas oo hubin doona in cunnida laysku qurxiyo ee dhammaan maadooyinka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digirta digaagga - 640 g;
- champignons - 430 g;
- subagga - 55 g;
- basal - 155 g;
- jiiska jiiska - 2 shey;
- cagaarka basil (qalajiyey) - 1 qaado shaah;
- majones - 115 ml;
- cream - 85 ml;
- ilkaha qashinka - 2 xabbo.
Diyaarinta
Ka hor inta aadan diyaarin julienne leh boqoshaada, ku kaydi salalka qaybta yar ee subagga dhalaalaya. Iska yaree digaagga dhuuban dhuuban oo ka bixi si aad u qabato kuleyl dhexdhexaad ah. Si isku dar ah digaag iyo basasha ku dar tuunbiyada lakabka iyo cagaarka basilada ah. Sida ugu dhaqsaha badan oo qoyaanka lihi waxa uu bilaabmaa inuu soo baxo, xilli xajmiga iyo ku shub isku dar ah ee kareem leh majones iyo toonta la jarjarey. Marka subaggu u yimaado isku karkar, ku shub 2/3 oo jiis ah oo waliba wax waliba isku dar. Thanks to suugada jiiska ah waa in la dhimo. Marka xigta, ku shub jiiska haray ka soo sarreeya oo dabool daboolka. Sida ugu dhakhsaha badan ee farmaajada dhalaalayso, julien waa diyaar.
Sida loo kariyo julienne leh boqoshaada dheriyada?
Sida siyaabaha caadiga ah ee lagu kariyo julienne, ka dib, sida caadiga ah, saxan ayaa lagu dubay muffiin ama dheriyo, qayb ahaan, waxaana ka mid ah miisaanka oo keliya ama isku dhafka noocyada kale ee boqoshaada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- champignons - 520 g;
- basal - 95 g;
- subagga - 25 g;
- khamri cad qallalan - 55 ml;
- labeen dhanaan - 130 ml;
- cream cream - 115 ml;
- jiiska jiiska - 135 g;
- yaanyo loogu talagalay qurxinta.
Diyaarinta
Iska yaree boqoshaada iyo basasha, ka ilaali subagga dhalaalaya ilaa boogo. Ku shub khamriga qalalan oo u ogolow inuu gebi ahaanba uumi baxo. Ka dib marka qoyaanku ka soo baxo, ku dar labeen dhanaan iyo labeen kiriim ah oo sug in Maraqa la karkariyo. Isku daadi isku dar ah foomamka la dubayo, ku rusheeyo jiis iyo qurxin leh jeex ah yaanyo. Ku dhaji dheriyada julienne dubitaanka 190 darajo 15 daqiiqo.
Haddii aadan garanaynin sida loo diyaariyo julien oo leh boqoshaada isku dhafan, ka dibna ku celi cunteeyahan adigoo ku dhajinaya kaluunka ku jira baaquli "Bake" ilaa nus saac.