Maraqa hilibka ku salaysan hilibka lo'da - cuntada waa mid nafaqo leh oo qancisa. Marka laga reebo hilibka, ka kooban halabuurka, dabcan, waxaa ku jira waxyaabo kale. Maaddaama ay tahay qaybta labaad ee ugu muhiimsan waxaad isticmaali kartaa badeecooyin kala duwan, sida baradhada, digirta, karbarka, boqoshaada, iwm.
Qodobka ugu muhiimsan ee hirgelinta wax tarjumo marka la sameynayo maraqa hilibka lo'da waa in la diyaariyo maraq si sax ah, taas oo ah, in la kariyo hilibka lo'da. Si aad u diyaariso maraq qurux badan oo laga helo hilibka lo'da iyo maraqa kala duwan oo ku salaysan iyaga, barafka lafaha, roogga, dhabarka barafka, gumaarka, garbaha ama garbaha qaybaha boodhka (for borscht iyo kaabajka waxay u fiican tahay in la isticmaalo qaybta hore ee brisket) ugu haboon. Waxaad isticmaali kartaa shank, inkasta oo uu sii dheeraado waana mid ku habboon jelly.
Sis la kariyey muddo dheer oo ku filan - illaa ugu yaraan 1.5 saacadood oo diyaar ah, illaa inta jilicsan 40 daqiiqo oo kale. Dabcan, wakhtiga karinta ayaa sidoo kale ku xiran da'da, jinsiga iyo shuruudaha dayactirka xayawaanka.
Diyaarinta maraq. Hilibka ku rid biyo qabow. Way ka fiican tahay in la kariyo iyadoon lahayn lafaha (maraq lafaha ma ahan mid waxtarka leh), jarida hilibka aan kala dheereynin. Karkari hilibka lo'da leh karkari daciif ah oo leh guluub, caleen caleen, basbaas iyo xiirto. Waqti ku soo ururi buuq iyo dufan. Ka dib marka hilibka la kariyo, si khafiif ah ku qaboojiso maraq ah. Maraq waa la geddoomi karaa ama si taxadar leh loogu shubi karaa digsi kale - iyadoo ku saleysan maraqkan waxaan karin doonaa maraq, iyadoo la isticmaalayo iyo qayb ka mid ah hilibka la kariyey.
Cunto fudud oo loogu talagalay maraq hilib lo'aad
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da hilibka - qiyaastii 300 g;
- diyaar u ah hilibka lo'da - 1.5-2 l;
- karootada - 1 koob;
- baradhada - 2-4 gogo ';
- basbaas cas oo macaan - 1-2 rodol;
- dhalatada cusub ee dhirta (dhir, dill, lafdhabar, basil, iwm);
- toon - 1-2 xabo;
- budada basbaaska madow;
- cusbo.
Diyaarinta
Maraq la cuno hilibka dib loogu soo celiyo waxaa la keenay karkarid digsi yar. Waxaan nadiifin karnaa baradho oo aan jaraynin si aad u yaryar, sidaa daraadeed in xaleefyada si habboon loo dhigo qiyaasta, karootada diiri kareysa. Waxaan barandhiga iyo karootada ku ridaa digsi leh maraq karkaraya, mar kale keeno karkar qarsoodi ah, qaadashada buuq, iyo kari 10-12 daqiiqo. Dhanka kale, waxaa la sameeyey, gooyaa basbaaska macaan ee gaaban gaaban.
Waxaan ku ridaa digsi, shiilee oo isku kari ilaa 8-10 daqiiqo. Waxaad ku dari kartaa basbaas macaan iyo broccoli yar yar, oo lagu rido qashinka. Waxaad ku dari kartaa 1-2 qaado oo yaanyo ah. Dhammaan maraq cusbo leh oo hilibka ku shubay saxarado ama maraq finxan ah, xilli oo ay ku jiraan basbaaska madow iyo ku rusheeyeen fara badan oo la jarjarey iyo toon.
Cuntada maraqa beertka leh hilibka lo'da way ka duwan tahay mid hore (eeg xagga sare).
Waxaa jira laba ikhtiyaar: oo leh digir diyaar ah oo la kariyey, oo leh digir yar yar. Waa mid aad u habboon in la isticmaalo miraha diyaarka ah ee digirta la kariyey. Waqtiga wax lagu karsado ee badeecadani dhammaato waa 10 daqiiqo. Sidaa darteed, digirta yar yar ayaa lagu shubay maraq 10-12 daqiiqo ilaa diyaar.
Qodobka loogu talagalay maraq bake ah oo hilib lo'aad leh ayaa soo jeedinaya in lagu daro 2-4 qaado oo miisas ah oo lagu maydho maraq fara badan. Tirada iyo liistada maaddooyinka kale ayaa la mid ah sida kudheerta hore (fiiri kor). Burburinta kabridda oo wada jir ah barandhada.
Recipe ee maraq likaha leh hilibka lo'da sidoo kale waa mid fudud. Si liistada maaddooyinka, ku dar 150-200 g oo ah boqoshaada cusub (boqoshaada lohodka, cadaan, champignons). Mushrooms googooyo yar yar oo isku dheji baradho. Boqolaalkani waxay gebi ahaanba xiranyihiin 20 daqiiqadood. Waxaad isticmaali kartaa labada boqosha oo cusub iyo kuwa la qaboojiyey.
Cunnooyinka maraq halis ah leh hilibka lo'da waxaa ku jira in lagu daro qadar yar oo baasto ah halkii ama ay la socdaan baradhada si aad u hesho qashinka asaasiga ah. Noodles waa la soo dhajiyay si dhakhso ah, sidaas darteed waxaan ku gelin maraq ah oo aan la baradho iyo karootada, laakiin ilaa 5-8 daqiiqo ilaa diyaar.