Inta lagu jiro Leytiska suxuunta soomanida ayaa si gaar ah ugu habboon, cuntooyinka maalin kasta waxay ka buuxaan kala duwan waxayna ka caawin doonaan qof kasta in uu samaysto hab sax ah oo maalinle ah. Taajirnimo, kulul, macmacaan labaad iyo macaan oo cajiib ah ayaa la diyaarin karaa iyada oo aan ka qaybgalin walxaha skoromnyh.
Maxaad u karisaa caatada iyo delicious?
Xitaa suxuunta saafiga ah ee ugu fudud waxaa loo rogi karaa sheeko nafaqo leh nafaqo leh haddii aad si toos ah u diyaargarowdid diyaarintooda.
- Wax kasta oo kulul, la kariyey on ugu horeysay ee maraq khudradda, waxay noqon doontaa more ku qancin haddii aad ku dar digirta, digir, digirta mung, lentils ama boqoshaada.
- Khudaarta cagaarsho badan ayaa la doorbidaa marka hore la shiilay saliid.
- Marka la diyaarinayo saxanka labaad, alaabada caanaha ah waxaa loo isticmaalaa: khudradda, boqoshaada, dalagga waxaa lagu daray caleemo iyo dhir udgoon, xawaash, iyo marka la adeegay suugo caato ah, majones oo aan lahayn ukun.
- Cunto fudud oo fudud ayaa ka caawin doonta diyaarinta canjeelada caanaha ah ee macaan, buskudka, macmacaanka.
Cuntada degdegga ah
Wax ka barashada suunka dhaqda ee ugu horreeya, cuntooyinka maalin kasta oo ku lug leh karinta kulul on maraq khudradda, fiiro gaar ah waxaa la sawiray in badan oo kala duwan ee kala duwan ee maraq kaabajka. Waxaa lagu diyaariyaa cusbo ama digriiga, oo leh digir, oo leh ama aan lahayn yaanyo cusub. Xigashadu waa xabbad isweydaar leh oo leh boqoshaada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka - 0.5 kg;
- boqoshaada - 250 g;
- baradhada - 5 nooc;
- maraq khudradda - 1.5 litir;
- saliidda cuntada - 50 ml;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- toon - 1 ilig;
- basbaas macaan iyo laamool;
- cusbo, basbaas, caleemo.
Diyaarinta
- In digsi qaboojiyaha si gooni gooni ah isku shiil, ka dibna uusoo jilicsanaanta kaabajka kaabajka leh ee karootada iyo basasha leh boqoshaada.
- Baradhadu waxay ku karkaraan maraq si ay u diyaar garoobaan.
- Ku dar kareemka iyo khudradda, mulkiil, basbaas, xawaash, 5 daqiiqo kari.
- Ku dar kareemka iyo cagaarka cagaaran ee maraqa caanaha , ha soo dhajiyaan.
Maraq lenten leh digirta
Si aad u diyaariso maraq macaan oo caan ah waa suurtagal ah digirta, taas oo siin doonta nafaqada kulaylka badan iyo midda kulaylka. Laaluushka kiiskan, waxa habboon inaad isku karsatid nafta, horey u qooyey dhowr saacadood oo aanad isticmaalin qasac si aad u hesho maraqa ugu caansan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digirta - 250 g;
- baradhada - 5 nooc;
- maraq khudradda - 2 litir;
- saliidda cuntada - 50 ml;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- yaanyo - 1-2 qaybood;
- budada paprika iyo sisinta - 1 tbsp. qaaddo;
- basbaas macaan iyo laamool;
- Salt, basbaas, oregano iyo dhir.
Diyaarinta
- Saar digirta qoyan ee biyaha karkarinaya iyo kariyo ilaa diyaar oo jilicsan.
- Ku dar barandhada, kari ilaa 15 daqiiqo.
- In basasha saliidda shiilan leh dabacasaha, isagoo intaa ku daray dhamaadka yaanyo la jarjaray, paprika iyo sisin.
- Karkaarka ku wareeji maraqa.
- Maraq la shiilay oo maraq leh laamur, xawaashka basbaaska, ku kari 5 daqiiqo dheeraad ah.
Qoryaha lenten
Inta lagu jiro xilliga soonka, waxaad qurxisaan barandhada , caano ama badarro, waxaad dhadhi kartaa suugo laysku qurxiyo, taas oo siin doonta saxanka la'aanta qoyaanka iyo qoraalada dhadhanka dheeraadka ah. Markaad isticmaasho champignons, waxaad ku dari kartaa xoogaa muusiko ah oo laga soo bilaabo dadka ku nool xayawaanka kalluunka si ay uga kooban tahay dhadhan dheeraad ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada - 350 g;
- saliidda cuntada - 100 ml;
- basasha - 3 xabbo;
- toon - 1 ilig;
- bur - 2 tbsp. qaadooyin;
- biyaha - 1 l;
- cusbo, basbaas, dhir udgoon, geedo yaryar.
Diyaarinta
- Waxaad shiishaa boqoshaada diyaarsan ee saliidda.
- Ku dar basasha, shiil 10 daqiiqo oo kale.
- Daadi si gooni ah u badbaadiyo burka shimbir shimbir, ku shub biyo, xilli dhadhamin, ku dar milix, basbaas, dhir udgoon iyo toon.
- Kadib markaad adkaysatid suugada soodhaha ah ee macaanku waxay diyaar u noqonayaan inay u adeegaan.
Mishiinka baastada laga bilaabo buckwheat - farmashiyaha
Mar walba dalbasho inta lagu jiro xilliga soonka sooman, cuntada maalin kasta oo ku lug leh iyaga oo ku karsaaraya qaabka cutlets. Iyada oo saldhig u ah abuurista alaabada badanaa waxay isticmaashaa khudaarta ama siriyaalka la kariyey. Dabadeed xitaa waa nooc ka mid ah raashin aad u wanaagsan oo ah bakeer, kaas oo lagu beddeli karo boorash kale.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bakeeriga - 1 koob;
- biyaha - 0,5 l;
- boqoshaada ama baradhada - 350 g;
- basasha - 1 xabbo;
- bur - 1-2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas, saliida shiilan.
Diyaarinta
- Bacriminta maydhay, ku shubay biyo, cusbayn iyo la karkariyey daboolka dabka ugu hooseeya illaa diyaarinta firileyda iyo qoyaanka.
- Bar barandhada iyo tuujin ama isticmaal boqoshaada si aad u qabatid oo aad ku qarirtid blender.
- Ku dar basasha cusbada leh, qulqulka masska leh tolida, xilli, ku dar bur haddii loo baahdo.
- Foomka gacmaha qoyan leh baalal-ka-barkada cagaarka ah, iyaga oo ku shubaya saliida labada dhinac.
Bur saliid la'aan
Isaga oo bartay inuu diyaariyo cajiinka caatada ah ee ravioli , oo uu soo qaato wehelka ku habboon ee qaabka loo yaqaan asal ahaan asal ahaan, waxaad sidoo kale cuni kartaa cuntada aad jeceshahay inta lagu jiro soonka. Walxaha ku jira kiiskan wuxuu noqon doonaa zucchini, taas oo haddii la doonayo in lagu beddeli karo boqoshaada, baradhada, kaabajka, dabocase.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 0,5 kg;
- biyaha - 200 ml;
- saliid - 50 ml;
- toon - 2 ilkood;
- nafaqo, basbaas macaan iyo kulul, cusbo - qanjaruufo;
- zucchini - 2 pcs.
Diyaarinta
- Marrows waa la gooyaa, oo la kariyey digsi daboolan, ilaa la jilciyo, isku dhafka leh, ka dibna la kariyey ilaa qaro, dhadhanka dhadhanka, ku dar dhir udgoon iyo toon.
- Isku qas daqiiqda milix, ku dar saliid iyo biyo, isku dar 15 daqiiqo ilaa siman, ka tag 40 daqiiqo.
- Laga soo bilaabo cajiinka iyo cufanka, bur saliidda waxaa la sameeyey, la kariyey biyo cusbayn ilaa diyaar, u adeegay saliidda, khudradda iyo geedo yaryar.
Baradhada Baradho ah - Baradhada
Dooro cuntooyinka caatada ah maalin kasta, ha iloobin draniki cunto yari iyo nafaqo leh. Waxyaabaha ka shaqeeya si aad u qumman si ay u dhadhamiyaan iyo iyada oo aan dheeriga ah ee ukunta. Qodobka dufanka xad dhaafka ah ayaa laga ilaalin karaa iyada oo la saarayo alaabta casaanka ah ee diyaarka ah ee waraaqaha waraaqaha ama shukumaanada si ay u nuugaan saliid xad-dhaaf ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 1 kg;
- bur - 60-100 g;
- basasha - 1 xabbo;
- cusbo, basbaas, saliidda cuntada.
Diyaarinta
- Barandhiga barandhada iyo basasha isku xoqdo ama isku xoqdo isku darka.
- Ku dar bur, milix, basbaas, isku dar.
- Fry laga bilaabo saldhigga alaabta la soo helay habka loo yaqaan canjeelada, adoo adeegsanaya qaybo ka mid ah shimbir baradho ah oo saliidda kulul leh iyo iyaga oo ka soo jeeda laba dhinac.
Mayonnaise - qandho
Ka dib markii aad samaysay sharoobada cayayaanka leh, fursado badan ayaa u furan in lagu kariyo noocyo qudaar ah iyo saladh. Intaa waxaa dheer, suugada waxaa la adeegsan karaa dubista caanaha, canjeelada aan qabin, canjeelada, pelmeni, koorasyo kala duwan ama maraqa. Qadarka milixda iyo sonkorta ee dib u qaabeynta ayaa la bedeli karaa si ay u dhadhamaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyo 100 ml;
- saliid saliid ah - 100 ml;
- Casiir liin - 1 tbsp. qaaddo;
- bur - 1.5 tbsp. qaadooyin;
- iniin khardal iyo sonkor - ½ tsp;
- milix iyo basbaaska madow ee garaaca - loogu talagalay ¼ sp.
Diyaarinta
- Burka ayaa lagu qasi jiray biyo oo la dhajiyay, oo la karkariyay oo la karkariyey 15 ilbiriqsi.
- Ka dib qaboojinta, ku dar milix, basbaas, garbaha, casiirka sonkorta ku dar saliidda.
- Isku dar isku dar soo noqnoqda leh subag iyo dufan leh blender ilaa 20 ilbiriqsi ama illaa iyo cadaan iyo dhumuc.
Digirta la kariyey ee digirta leh boqoshaada
Wixii isbedel ah ee boostada, waxaad diyaarin kartaa pate from digirta. Aad ayay u fiicantahay in lagu daro walxaha yar yar ee barafoobaya ee podberezovikov, ceps ama keyn kasta oo kale, laakiin haddii aysan jirin, waxaad isticmaali kartaa boqoshaada oo keliya ama boqoshaada lohodka. Digirta waa in la qooyaa ka hor inta aanay karkarin, beddelayn biyaha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digirta - 2 koob;
- boqoshaada - 300 g;
- toon - 2-3 ilkood;
- Basasha - 100 g;
- ukunta - 3 qaybood;
- cusbo - qanjaruufo;
- saliidda cuntada - 50 ml;
- Oregano iyo forme - for ½ tsp;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Ku qoy oo isku karso ilaa gundhiga.
- Baasto iyo boqoshaada oo saliid ah.
- Ku dar digirta, 100 ml oo biyo ah, oregano, miro, milix, basbaas, ku rid daboolka 20-30 daqiiqo.
- Ku dhaji caleenta caanaha ah ee qasacadeysan isla markaana u ogolow inay si buuxda u qaboojiso kahor intaadan u adeegin.
Lean kaabajo leh
Xitaa sida saxda ah ee sida saxda ah ee caag ah sida kaabajka caleemaha la samayn karaa in version lean jirin wax ka dhadhan fiican leh marka lagu daro hilibka ama sigaar cabbin. Xaaladdan oo kale, kulaylka cuntada ayaa horay loo shiilay basal, toon, dhir iyo dhir dabiici ah. Tamaandho furan waxa lagu beddeli karaa koole ama ketchup.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabash - 1 fargeeto;
- karootada iyo basasha - 1 pc .;
- boqoshaada - 350 g;
- toon - 1-2 ilkood;
- saliidda cuntada - 50 ml;
- yaanyo tuujin - 200 g;
- bur - 30 g;
- Dhirta talyaaniga - ½ tsp;
- cusbo, sonkor, basbaas.
Diyaarinta
- Kaabashka burburay oo isku shiil leh dabacasaha dufan ee saliidda ilaa 7 daqiiqo.
- Ku dar saliid, cusbo, sonkor, basbaas, fuud ilaa 15 daqiiqo.
- Waxaad shiishaa shaandhada shinnida iyo boqoshaada basasha, toon, ku dar milix, basbaas, dhir daaweed, sheyga iyo burka ku dar Kaabashka.
- Cuntada waa isku qasan oo kululey 5 daqiiqo oo kale.
Keega lenten on digsiga qaboojinta
Keega Lentil, oo la kariyey sida ku xusan qaacidada soo socota, waxay noqon kartaa dheellitir aad u fiican oo leh jardiinooyin dabbaalan, suugo, nooc kasta oo ah cuntooyinka ugu horreeya ama cunto fudud. Intaa waxaa dheer, alaabooyinka waxaa lagu raaxeeyaa koob shaah kulul, qabow qabow oo ay weheliyaan macaanka aad jeceshahay, malab dareere ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 2 koob;
- soodhaha - 1 qaado shaah;
- biyaha - 1 dhalo;
- saliid - 5 tbsp. qaadooyin;
- khal. - 2 tsp.
- sonkorta - 30 g;
- cusbo - qanjaruufo;
- saliida shimbiraha.
Diyaarinta
- Ikhtiyaaro kala duwan, qaso maaddooyinka qallalan iyo dareeraha, ka dibna isku dar labadii isku darka, si dhakhso ah isugu daa oo u daa 10 daqiiqo.
- Qaadid qoyan ayaa soo ururiya qaybo ka mid ah cajiinka, oo lagu daray bur iyo ku faafay saliida saliidda.
- Cuntada ku dul shub kuleyl dhexdhexaad ah laba dhinac, ku faaf foornada ama shukumaanka warqadda.
Cunista canjeelada adoo ku dhufanaya ama xuduud
Dhacdo cajiib ah oo la kariyey oo la dubay boorash caano ah oo biyo ku jirta oo khamiir la'aan leh. Qofna ma dareemi doono ikhtiyaar, iyo xitaa kuwa aan dhaqnayn soonka, waxay ku raaxaysan doonaan raaxo leh farxad, ku ammaanaya xirfadaha cunnida ee martida. Waxaad u adeegi kartaa badeecooyinka leh noocyada kala duwan ee aan la qallajin karin iyo macmacaanka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 2 koob;
- biyo 400 ml;
- khamiir cusub - 20 g;
- sonkorta - 40 g;
- cusbo - qanjaruufo;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
- In hal galaas oo biyo diiran, khamiir la kala diri, ku dar qaaddo ah sonkor iyo bur, ka tagay 20 daqiiqo ee kuleylka.
- Iska ilaali biyaha haray, sonkorta, milixda iyo burka, ku dhaaf kulaylka illaa saacad.
- Saliid ka samaysan saliidda kuleylka leh saliidda adigoo isticmaalaya burushka, canjeelada dubista, qaybinta qaybo ka mid ah cajiinka oo ku yaala dhinaca hoose iyo iyaga oo labadoodaba ku ruxaya.
Kukiyada lenten ee degdega ah
Qodobbada soo socda ee loo yaqaan "cookies cooked at home" ayaa loo samayn karaa si loo helo macmacaan macaan, taas oo maaddooyinka laga tagay sida ay tahay. Marka laga reebo liiska sonkorta budada ah iyo vaniljiga, iyo ku dar milix iyo maaddooyin foomka ah caleemo qallalan oo dhir udgoon ama dhir udgoon, waxaad awoodi doontaa inaad dhadhamiso qashinka dabaysha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 230 g;
- biyo 60 ml;
- budada dubista iyo sonkorta vaniljiga - loogu talagalay ¼ kicid;
- sonkorta budada - 50 g;
- saliidda cuntada - 75 ml.
Diyaarinta
- Isku qas dhammaan walxaha ku jira baaquli ilaa cajiinka qoyan ee la helo, ha u seexin qaboojiyaha illaa 30 daqiiqo.
- Isku dar kabuubka si aad u hesho lakabka 3-5 mm qaro weyn, gooyaa leydiyada, jajabyada ama rhombus iyo dubi buskutarka xawaashka ah ee kululaynta ilaa 180 foorno oo foorno ah.
Roodhiga nadiifka ah ee roodhida
Qodobbada loogu talagalay rootiga caatada ah waxay noqon kartaa laconic oo laga soo saaraa maaddooyinka lagu soo bandhigay qaybtan. Haddii la doonayo, dhadhanka iyo sifooyinka nafaqada ee naaxuska samaysan ee gurguubka ah ayaa si sahlan loo kala qaadi karaa iyadoo lagu darayo miraha la shiilay, lowska, miraha la qalajiyey, ama nooc kasta oo dhir udgoon: cumin, lafaha, qoraxda, kambooni.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 3 koob;
- biyaha - 1 dhalo;
- qalalan khamiir - 1 tbsp. qaaddo;
- sonkorta iyo saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
- In awoodda wax-qabadka, samaynta bur, qalab kale oo qallalan iyo dareere ah ayaa la dhigay, oo lagu hagayo talooyinka tilmaamaha qalabka.
- Roodhi ku samee qaabka "asaasiga ah", jeex ka saar daboolka ka dib calaamadda iyo 10 daqiiqo kadib faafidda shukulaatada kulul ee tuwaalka.
Qaybta salka ku jira ee kala duwan
Qulqulka qulqulka waa qashin khaas ah oo ku habboon in la isticmaalo iyadoo la adeegsanayo noocyo kala duwan. Joog la'aanta hilibka ee halbeegga kama horjoogsanayso saxanka in uu helo jajab, uumi dhadhanka iyo macaan. Marka laga soo tago zira leh barberry, waxaad ku dari kartaa dhir udgoon ama midho qalalan: sabiib, dhoobo, caws la jarjaray.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis - 1 koob;
- biyaha - 2 koob;
- saliidda cuntada - 5 tbsp. qaadooyin;
- toon - 1 madax;
- basasha - 2 gogo ';
- karootada - 1 koob;
- barberry - 2 tbsp. qaadooyin;
- zir - 0.5 qaado shaah;
- cusbo, basbaas, caleemo.
Diyaarinta
- Saliidda ku jirta "dubi" khudaarta la jarjarey oo la kariyo 10 daqiiqo.
- Ku dar ziru, barberry la qalajiyey, iyo bariiska kadib dhaqday oo madaxa oo dhanna maydhay.
- Ku dar waxa ku jira biyaha karkaraya, ku dar cusbo si aad u dhadhamiso una bedesho qalabka barnaamijka "Bariis" ama "Pilaf".
- U shaqeeya qamadi dhadhan leh caleemo.