Jirka bani'aadamka wuxuu u baahan yahay fitamiino iyo maadooyin kala duwan. Tusaale ahaan, kalluunka badda waxaa laga helaa kalsiyum, fosfooraska, borotiinka iyo waxyaabaha kale ee muhiimka ah. Isku-dubbaridka habaysan ee suxuunta kalluunka ee cuntadu waxay ka caawisaa maaha inay cunaan oo caafimaad qabaan oo dhadhan fiican leh, laakiin waxay sidoo kale ka qayb qaadataa naqshadda shakhsiga iyo dib-u-nooleynta jirka.
Mid ka mid ah noocyada ugu caansan oo la awoodi karo ee kalluunka badda ah waa mackerel. Kalluumeysigaan kicinta waxaa ku jira tiro yar oo lafo, taas oo fududeyneysa in la gooyo. Hilibka mackerel waa baruurta, taasina waa sababta ugu wanaagsan ee loo soo qaato kahor inta aan la karin. U sheegi sida loo diyaariyo marinade for mackerel. Halbeegga marinade, dabiici ahaan, wuxuu ku xirnaan doonaa sida ay u maleyneyso inuu sii wadayo kalluunka.
Marinade for salad basal macmacaan
Dabcan, waxa ugu horreeya ee maskaxda ku haya waa in mackerel aan la karin mar kale, kaliya kalluunka la soo qaaday waa mid aad u dhadhan fiican leh. Marinade loogu talagalay saladhka mira dhalada ah ayaa aad u kala duwan, waxay ku hanuunineysaa dhadhankaaga iyo maleynkaaga. Waxaan bixin doonaa kala duwanaansho dhowr ah oo ka mid ah xisaabinta 1 kg ee khudradda iyo kalluunka la buuxiyay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha la kariyo - 1.3 litir;
- cusbo ioded - 2 tbsp. qaadooyin;
- karootada - 1 koob;
- laurel caleen - 2-3 rodol;
- abuurka macdanta ama fennel - ½ tsp;
- basasha - 1 pc .;
- sonkorta - 1 tbsp. qaaddo;
- hops-suneleli - 2 tsp.
Diyaarinta
Waxaan karnaa karootada, iyaga jarjaraaba wareegyada ku filan, nadiifi basasha iyo jarjar buco. Ku rid lowska mackerel ee weelka dhaldhalaalka ah ama dhalada, adigoo ku daboolaya basasha iyo dabacasaha, ku dar roodhida milix, sonkor iyo dhir udgoon . Waxaan ku shubeynaa dhammaan biyaha dhalaalaya oo ka baxaya 8-10 saacadood.
Mackerel in marinade mustard
Dhadhanka basasha ama toonta oo aan qofna jecleeyn, waxaad diyaarin kartaa marinade adigoon lahayn waxyaabahan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cusbo ioded - 2 tbsp. qaadooyin;
- oo khal ah 9% - 2 tbsp. qaadooyin;
- biyaha la sifeeyey - 2 koob;
- digir basbaas oo kareysa ama madow - 10-12 gogo ';
- budada mustard (budada) - 2 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 1 tbsp. qaaddo;
- laurel caleen - 2-3 rodol;
- saliid saytuun ah qabow - 5 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Karkari biyaha, ku dar milix iyo sonkorta, ka dib markii shubo, basbaaska, caleen iyo mustard. Karkari kulaylka dabka ugu yar ilaa hal daqiiqo, qabow, qaso khal iyo subag, ku shub qasacadan marinade ee mackerel ah. Waxaan isticmaalnaa muraayada ama dhalada.
Si kastaba ha noqotee, ma aha dhammaantood waa la jecel yahay mackerel pickled, sidaas darteed waxaa suurtogal ah in lagu kariyo kalluunka si ka duwan, kaliya ka dib markii waxoogaa ku majaajilow.
Noocyada qiiqa ayaa ugu fiican guriga sigaarka. Haddii aadan haysan mid, waxaad kalluunka ku karsan kartaa shabaqa dabka - dabeecadda ugu muhiimsani waa inaad doorato qoryaha saxda ah iyo ilaalinta heerkulka sigaarka. Laakiin ka hor inta aan sigaar lagu cabin, waxaa fiican in lagu hayo marinka. Marinade for mackerel ee sigaar cabidda waxaa loo diyaariyaa siyaabo kala duwan. Mararka qaar waa ku filan inaad kalluunka qabato dhowr saacadood oo boodh ama khamri cad ah - hilibkiisu wuxuu noqonayaa mid aad u xiiso badan. Waxaadna samayn kartaa wax kale.
Marinade loogu talagalay mackerel sigaar cabbay
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- mackerel (fillets) - 4 pcs.
- cusbo - 1 qaado shaah;
- hops-suneli - 1 qaado shaah;
- labeen dhanaan ah 15% dufanka dufanka - 150 g;
- dill - 12-15 laamood.
Diyaarinta
In kareemka dhanaan ku dar duudduub si fiican u dufan, cusbo iyo hops-suntel, walaaq, daboolayaa laysugu wada daray sidan, si adag u duub filimka iyo sug 4-5 saacadood. Kadibna, kalluunka wuxuu ku dhuuqaa dhuxul kulul.
Hase yeeshee, marinadeerka ugu fiican ee mackerel ah ee ku dheggan - maaha wax qatarta ah in aad sigaar cabto ama aad kobcin kalluun shib ah kalluunka, ama kaliya ku dubto - waa khamri qallalan oo aan cadaan ahayn. Waxaad ku dari kartaa dhir udgoon, laakiin ha badin. Dhadhanka kalluunka waa in la dareemaa.