Sida noocyada kale ee classics, Plov waxay leedahay daraasiin, iyo xataa boqolaal, cuntooyin kala duwan. Waqti ka waqti, waa in aanad beddelin tiknoolajinta karinta, laakiin ka kooban halbeegga: dooran wanka, lo'da, hilibka doofaarka ama digaaga sida saldhigga hilibka, ku dar noocyo kala duwan oo khudrado ah iyo isbeddel ku samee dhirada dhirta - dhammaantood waxay kuu oggolaanayaan inaad wax ka beddesho xayawaanka mudda dheer ka maqan. Dhamaan sirta khudbadda casriga ah waxaan isku dayi doonaa inaan sii sheegno.
Qodobka loogu talagalay qamadi macaan
Si aad u bilowdo falanqaynta cuntooyinka khatarta ah, waxaan kugula talineynaa in la diyaariyo saldhiga lambarka - hilibka caadiga ah ee cuntooyinka badan ee cuntooyinka dabiiciga ah. Wixii khamiis ah waxay u fiicantahay in la doorto gabal dufan dhexdhexaad ah, laga gooyo garbaha ama feeraha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lambarka - 1.2 kg;
- bariis (hadhuudh dheer) - 380 g;
- saliidda cuntada - 135 ml;
- karootada - 180g;
- basal - 210 g;
- Dufanka dhulka - 1 1/2 tsp.
- madaxa toon;
- basbaaska qumbaha oo kulul.
Diyaarinta
Ka hor inta aadan samaysan pilaf qaali ah, gooyey wanaajinta xabadaha waaweyn iyo isku shiisho dhowr jeer oo la isticmaalayo badi saliidda cuntada ee preheated. Lambarka wareejinta si saxan gooniya, iyo tan ku jirta subagga iyo dufanka, keydso qaybo waaweyn oo karootada ah iyo basasha. Marka khudaarta la shiilay, ku dar hilibka iyo duufaantooda, kadibna ku daadi biyo dhan si aad u daboosho. Ka tag wanka dabka ugu yar yar illaa hal saac iyo badh, iyo wakhti kadib, ku shub bariiska oo ku shub biyo ku filan si aad u sameyso miro ku daboolaya dareerayaal dhowr mitir ah. Marka biyaha badani ka soo baxaan dusha sare, madaxa madaxa toonta ah iyo basbaaska kulul ee bartamaha bariiska, ka dhig 10 xabbo oo hareeraha ah oo dhan agagaarka saxanka, ka dibna dabool dabool oo ka tag sabbarka si aad u jilaacaan 25 daqiiqo oo kale.
Qalabkii macquulka ah ee la isku qurxiyo waxaa lagu wiiqi karaa qaybo kala duwan, tan kadib, ka dib markaad ku dartey bariiska iyo dareeraha, bedel qaabka "Kibis" ilaa "Pilaf" oo sug sugaanta codka.
Sidee ayay u fiican tahay in la kariyo kareemka doofaarka?
Waxa kale oo suurtagal ah in laga sameeyo hilibka doofaarka, halkan, sida hadana ku jira gugaanka, waxa fiican in la doorto qayb ka mid ah hilib dhexdhexaad ah, sidaa darteed saxanka waa wax udun, laakiin ma aha mid culus.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis - 360 g;
- madaxa toon;
- doofaarka - 890 g;
- basal - 160 g;
- karootada - 220 g;
- macmacaanka, dhirta - 2 qaado. qaadooyin;
- barberry la qalajiyey - 1 qaado shaah;
- digir ee basbaaska madow - 5-6 pcs.
Diyaarinta
Caday burush weyn oo hilibka doofaarka ah oo badan oo saliidda cuntada ah, ka dibna ku dar siddooyinka basasha iyo dabacasaha digaagga. Sug ilaa inta khudaarta ay gaarto semi-diyaargarow, ka dibna ku rusheeyso wax kasta oo leh shumaca la shiiday, lafaha, basbaaska iyo barberry. Ku shub biyo si aad u daboosho waxyaabaha ku jira suxuunta, ka dibna ka bixi wax kasta oo dufan ilaa 45 daqiiqo. Muddo ka dib, ku shub bariiska si fiican loo maydho, madaxa madaxa toon ku rid xarunta oo ku shub biyo dhan 2 cm oo ka sarreysa heerka bariiska. Ku dabool daboolka daboolka oo ka tag kulaylka hoose ilaa nus saac.
Sidee ayay u wanaagsan tahay in la kariyo kareemka digaaga?
Kuwa doonaya in ay yareeyaan nuxurka calafiga ee pilafka, waxaad soo bandhigtaa cunto karis ah cunto saxan oo shimbir ah. Waxaad isticmaali kartaa digaaga caadiga ah, duck, turkey ama digaagduur.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Wixii marinade:
- Baastada laga helo toonta iyo ginger - 2 tsp.
- yoghurt - 150 ml;
- kareemka dhulka - 1/2 tsp;
- Suugo qallalan - 1 qaado shaah;
- miro kulul - dhadhamin.
Masalan:
- hilibka digaaga - 530 g;
- basasha - 260 g;
- Cardamom - 5 pcs;
- ulaha qorfe - 2 pcs;
- laurel caleemo - 2 qaybood;
- burooyinka of carnation - 2 gogo ';
- bariis - 290 g.
Diyaarinta
Isku dar dhammaan walxaha mashiinka marinada iyo digaagada googooyo. Kadib laba saacadood ka dib, qaado hilibka oo isku shiil ilaa ay ka buuxsamayso brown in badan oo subag. Si digaag ah, ku dar qaybo dabacasaha iyo basasha, ka dibna kareemka, qorfe, toon iyo laaluush. Marka walxo isku dhafan, u daadi biyaha oo dhan si aad u daboosho, oo uga tagto si aad u qallajiso nus saac. Muddo ka dib, ku shub bariiska dhaqday, ku dar biyo 2 cm oo sarreeya heerka hadhuudhka oo ka sii daa 25 daqiiqo oo kale.