Baradho ku jirta noocyada kala duwan waxaa la helaa wax aan ka yarayn deynti, halkii laga cuni lahaa hab dhaqameedka shooladda ama foornada. Nidaamka noocan ah ee naqshadeynta suxuunta ayaa soo jiidata ma aha oo kaliya sifooyinka dhadhanka dhadhanka ugu wanaagsan, laakiin sidoo kale automation ee habka farsamada.
Sidee loo kariyaa baradhada si kala duwan?
Ku haysashada dukaanka cuntada ku haboon, qofkasta, xitaa bilawga, wuxuu karin karaa baradhada aalado kala duwan, isagoo heley natiijada cuntada khudradda ah ee loo yaqaan 'franchised fried' for a cafe barkeed ama cunto macaan leh oo loogu talagalay inuu u adeego marti-galin munaasab ah. Si arrintan loo sameeyo, kiis kasta, waxaad u baahan tahay inaad raacdo talooyinka, haddii loo baahdo la qabsashada sifooyinka qalabkaaga.
- Khudradda waa la kariyaa iyada oo la isticmaalayo "Frying" ama "Baking".
- Karkari digriiga ku dul shubay on gubasho ama baaquli biyo ah habka haboon.
- Cuntooyinka labaad ee badan ayaa badanaa lagu diyaariyaa barnaamijka "Quenching".
- Si aad u dejisid habka karinta shakhsi ahaaneed, suxuunta waxaa lagu dejiyaa qaab "Multi-Cook", adoo hagaajiya waqtiga lagama maarmaanka ah iyo awooda qalabka.
Baradho la isku shiilay oo kala duwan
Haddii aad rabto inaad naftaada ku dhufatid saxar fudud oo asal ah oo dabiici ah, kariyo barandhada la dubay ee ku yaala isku dhafan, adoo ku duuduubaya maraqa hilibka doofaarka, sausage ama ham. Si arrintan loo sameeyo, halkii perimeter ee baradho kastaa wuxuu sameeyaa qaybo kala duwan, waxoogaa yar ma jarin digriiga ilaa dhamaadka, kaas oo galinaya maraqa dhuuban ee fiilaha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 6 pcs;
- hilib doofaar, sausage ama ham - 300-400 g;
- farmaajo - 150 g;
- saliid - 100 g;
- cusbo, basbaas, dhir udgoon.
Diyaarinta
- Diyaarso baradhada, milixda, basbaaska, xilliga oo dhir udgoon, xaleef hilibka doofaarka, ham ama sausage.
- Ku rid meelaha banaan ee ku yaalla dabacasaha foornada, ku dhaji dusha sare ee saliidda iyo shaabadda.
- Kiyaarka baradho-macaan ee isku dhafan wuxuu ku jiri doonaa habka "dubista" 50 daqiiqo.
- Markaad diyaar u noqotid inaad geliso foornada, waxaad ku saydhaa barandhada jiis oo waxaad ku taallaa qaab isku mid ah 10 daqiiqo oo kale.
Baradhada hilibka ee kala duwan
Boodhadhka ugu wanaagsan ee hilibka doofaarka leh ee doofaarka ku jira, wuxuu soo baxaa xitaa tufaax, taajir iyo aromatic. Biyaha waxaa lagu bedeli karaa kiiskan maraq leh, tiraduna waa la isku hagaajiyaa iyadoo la raacayo cufnaanta ugu dambeysa ee la rabo ee cuntada. Laga soo bilaabo tirada alaabta la cayimay 2 saacadood waxaa suurtagal ah in la soo saaro 4 qaybood oo ah kareemka labaad.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 600 g;
- baradho - 800 g;
- basasha, karootada iyo yaanyada - 150 g;
- toon - 2-3 ilkood;
- saliid - 50 ml;
- biyo ama maraq - 1-2 galaas;
- cusbo, basbaas, xawaashyo.
Diyaarinta
- Hilibka waa la jaraa oo ku faafaa baaquli, ku shub saliid.
- Waxaad shiishaa xaleefka "Dubsan" 20 daqiiqo, ku dar jalaatada basasha-toonta, toonta, kuna kordhiso nidaamka 15 daqiiqo oo kale.
- Ku dar xabadaha baradhada, yaanyada la jari karo, raashinka, milixda, basbaaska iyo ku shub biyo karkaraya.
- Marka xigta, baradhada kudubdhexaadka ah waxaa lagu diyaariyaa barnaamijka "Quenching" 1.5 saacadood.
Baradhada leh boqoshaada ee isku dhafan
Baradhada leh champignon ee ku yaala noocyo kala duwan - saxan waa mid caalami ah waxayna ku haboontahay in si buuxda loo buuxiyo miiska. Ma aha mid ka reeban, xitaa liiska cagaarka ama khudradda. Haddii aad isticmaali karto boqoshaada kaynta, hubi inaad isticmaasho. Beddelka noocan oo kale ah wuxuu ka dhigi doonaa raashin badan oo dhadhan fiican leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 1 kg;
- champignons - 600 g;
- Basasha - 150 g;
- karootada - 100 g;
- saliid - 3 tbsp. qaadooyin;
- milix, basbaas, dhir - dhadhan.
Diyaarinta
- In bowdada ku shub saliid, jeedi habka "dubista".
- Basal lakin jarjaran, iyo 10 daqiiqo ka dib ku dar dabacasaha jiiska iyo boqoshaada.
- Ka diga maaddooyinka ilaa inta qoyaanka ka baxayaan.
- Ku dar koobyo baradho ah, milix, basbaas, shuban iyo qalabka ku wareeji habka "quustin".
- Ka dib 50 daqiiqadood baradho leh boqoshaada ee ku yaala dhar kala duwan ayaa diyaar noqon doona.
Baradhada leh digaag leh oo isku dhafan
Qosol badan oo udgoon leh iyo delicious waa baradho la kariyey oo leh digaag leh oo ku yaala isku dhafka. Khudradda cusubi waxay ka dhigan tahay waxtarkooda: Baasaboorka Bulgarian, toonta iyo yaanyada, kobcinta sifooyinka dhadhanka cuntada iyo u bixinta caraf cad. Naqshadeynta afarta qaybood ee saxanka ayaa qaadan doona 2 saacadood.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradho - 800 g;
- digaag - 600 g;
- basasha, karootada, basbaaska alwaax - 150 g;
- toon - 3 ilkood;
- yaanyada cusub - 2-3 rodol.
- saliid - 3 tbsp. qaadooyin;
- milix, basbaas, dhir - dhadhan.
Diyaarinta
- Qeybaha kala duwan ee digaaga ayaa loo qaybiyaa qeybaha "Bake".
- Ku dar siddeed kala badh, basbaaska dabacasaha iyo basbaaska qumbaha, sii wad raashin 15 daqiiqo oo kale.
- Ku shub xabadaha baradho, ku dar toon, cusbo, basbaas, kudheer, ku shub biyo yar oo karkaraya, u wareeji aaladda "Habka".
- Baradho la jarjaray oo leh dhadhan badan leh digaag ayaa diyaar u ah 1.5 saacadood.
Baradho la kariyey oo ku yaal dhowr nooc
Xitaa nooc saxan ah sida baradho ah ee baadiyaha ah ee isku dhafan waa mid aad u qurux badan, maadaama ay ilaalinayso casriga ugu sareeya gudaha iyo dibedda ka baxsan. Maqnaanshaha cuntadu waxay siin doontaa dhogor saliid ah oo la qalajiyey, iyo saliida waxay kor u qaadaysaa furitaanka fiican ee aromaska iyo ilaalinta casiirnimada ee xaleefyada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 1 kg;
- toon - 2 ilkood;
- Oregano iyo basil - qanjaruufo;
- saliid - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
- Baradhadu waa la dhaqaa buraash waxayna jarjaraan.
- Ku dar toonta la jaray, milix, basbaas, xawaash, subag iyo isku dar.
- Isku faafidda xajmiga aalado badan, qalabka ku samee qaabka "duban" iyo kariyo 40-50 daqiiqo, hal mar dhexda wareegga, isku dar.
Baradhada Faransiiska ee isdhexgalka
Haddii aad baradho ku samaysato farmaajo ku leh noocyo kala duwan oo leh iskudhac yaanyo, basasha iyo hilibka hilibka, waxaad si toos ah u heli doontaa saxan leh dhadhan Faransiis ah. Cuntada dhadhanka ah ee aan dhicin ee kiiskan wuxuu noqon doonaa isku dar ah geedo qalalan oo talyaani ah. Saacad gudaheed miiskaaga ayaa noqon doona daaweyn aad u wanaagsan oo afar ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada iyo doofaarka - 600 g mid kasta;
- basasha - 2 gogo ';
- yaanyada - 2-3 rodol.
- majones - 200 g;
- jiis adag - 150 g;
- saliid - 2 tbsp. qaadooyin;
- milix, basbaas, geedo talyaani ah - dhadhamin.
Diyaarinta
- Chocolate waa la gooyaa saxarada dhumucda centimeter, garaacday, cusbaynaya oo ku faafay godka saliida leh.
- Dusha sare waa basbaaska basasha, baradhada iyo yaanyo yaanyo.
- Lakab kasta waxaa lagu daboolaa majones iyo dhadhanka dhadhanka.
- Daadinta xayawaanka jilcinta oo ku shub qalabka barnaamijka "Quenching".
- Ka dib 50 daqiiqo , baradho Faransiis ah oo ku yaala noocyada kala duwan ayaa diyaar u ah.
Kalluunka leh baradho ah oo kala duwan
Ma jiro wax macaan ah oo la dubi doono bataatooyinka ku jira kalluumeysiga. Si aad u hirgeliso iskudhafka waxaad u baahan tahay ukun kalluun aan lahayn lafaha, kaas oo aad isu diyaarin kartid ama aad u iibsan kartid, wakhtiga kaydsan. Mayonnaise kiiskan waxaa lagu beddeli karaa labeen dhanaan, iyo ketchup leh yaanyada dhulka, xawaashka ah suugo ay keento dhadhan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada iyo lafaha kalluunka - 600 g mid kasta;
- basasha - 2 gogo ';
- yaanyada - 2 pcs;
- majones iyo ketchup - 3 tbsp. qaadooyin;
- jiis adag - 150 g;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas, dhir udgoon - dhadhamin.
Diyaarinta
- Nadiifinta, si yaryar u xoqin baradho ah, ku faafin baaquli saliidda leh lakabka joogtada ah, xilli iyo saliid iyada oo isku dar ah majones iyo ketchup.
- Basasha waxay ku faafaan basasha, oo ay la socdaan lafaha kalluunka iyo yaanyada, faafinta lakabyo leh maraqa.
- Daadigee saxanka leh farmaajo iyo kari "Baro" 50 daqiiqo.
Baradho labada lamaane ah
Habka ugu fudud uguna macquulsan ee loo isticmaalo qalabka jikada ee casriga ah waa inuu karsado alaabada laba-labo-ka ah. Marka xigta, waxaad baran doontaa sida loo hirgeliyo cunto karinta ee baradhada. Isla mar ahaantaana, waad karin kartaa habkan iyo khudaarta kale, kalluunka, hilibka, alaabada la gashado maraqa baradho ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 500 g;
- cusbo, dhir udgoon.
Diyaarinta
- Baradho waa la nadiifiyaa, googooyaa, dhadhanka la dhadhamiyaa oo la dhigaa on brate.
- In baaqa ku shub biyo iyo u rogaan qalabka ee "Habka" Habka.
- Baradhada loogu talagalay lammaanaha waxay ku jiri doonaan 30 daqiiqadood.
Sidee loo kariyaa shiilada Faransiis ee kala duwan?
Haddii qalabkaagu uu ku haboon yahay qaababka "Bilaash" ama "Dhibco", ka dibna waxaa suurtogal ah in la kariyo baradho qoto dheer oo la kariyey oo la isticmaalayo badeeco barafaysan oo la qaboojiyey ama adoo isku diyaarinaya adiga. Tani, digriiga khudradda waa la nadiifiyaa, googooyaa yar yar, la dhaqo oo la qalajiyo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 500 g;
- saliid la kariyey - 1,5 l;
- cusbo.
Diyaarinta
- In baaqa ku shub saliid, ku diirin "Free" ama "Multipovar" habka, dejinta heerkulka 160 darajo.
- Lay baradho diyaarsan.
- Ka dib 10 daqiiqo oo qashinka lagu dubayo fri french oo ku yaal dhowr nooc ayaa diyaar noqon doona.
- Cinjiryada waxaa laga soo saaraa saliidda, loo oggol yahay in la daadiyo, cusbada oo loo adeego.