Inkasta oo ay isku dhafan yihiin isbarbardhig, bacaha qajaarka ee isku dhafan yaanyo waa mid aad u fiican loona yaqaan afka afka. Xitaa kuwii horayba uga walaacsan fikraddan oo kaliya ee loogu talagalay xiisaha ay u diyaariyeen qayb yar oo cunto fudud, ka dib markii dhadhaminta waxay noqdaan taageerayaasha daacadnimo ee qajaarka yaanyada. Noocyo kala duwan oo ka mid ah doorashadani way ka hooseeyaan cuntooyinkeena.
Salad qajaarka ee yaanyo leh toon lahayn oo aan lahayn nadiifin
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Xisaabinta qiyaasaha 8 litir:
- qajaar - 4 kg;
- yaanyada cusub ee bislaaday - 4 kg;
- madaxyadana sarajooga badan - 4 pcs;
- basbaas macaan - 1,3 kg;
- sonkorta lagu dubay 420 g;
- dhagax cusbo ah oo aan la jarin - 120 g;
- dhir iyo dill (caleemo) - 1 farabadan oo yar yar oo wada jir ah;
- saliidda qorraxda - 295 ml;
- oo khal (9%) - 160 ml.
Diyaarinta
Yaanyada cusub ee loogu talagalay baalal noocan oo kale ah waa in la doortaa mid aad u bislaaday, oo casaan ah. Waxaan ku dhaqnaa miraha, jarjar qaybo dhowr ah iyo wadajirka leh basbaas macaan iyo tufaax oo aan qashin lahayn waxaan ku qosleynaa gargaar ah Booqday Furimaha Dagaalka hilibka ama haanta boomaatada. Waxaan ku shubi karnaa tiro yaanyo leh basbaaska iyo toonta dusheeda ama basin ballaaran oo ku rid shooladda dabka dhexdhexaad ah. Waqtigaan, waxaan la tacaali doonaa qajaarka. Miraha miinada oo jarjar goobaha ama wareegyada sida dhererka shan millimitir.
Kadib karkarinta yaanyada, ku dar sonkorta iyo milixda weelka, ku shub saliida iyo saliidda cuntada aan lahayn dhadhan, ku dar caleemo cusub oo la kariyo, kareyso, kareyso si ay u sameeyaan dhammaan keroska sonkorta iyo cusbo kala diri. Hadda jiif qajaarka la jarjaray, sii mashiinada shaqada mar kale karkari kari ilaa shan daqiiqo.
Waxaan ku faafin karnaa salaatada kuleylka qallalan ee qalalan , ku xir xakamee kuna dhuuban bakeer diiran si aad u qaboojisid iyo is-nadiifinta.
Salad Tani ee qajaarka yaanyo waxaa laga helaa Suugo yaryar oo aad u fiican, kaas oo loo isticmaali karo in lagu daro suugada baastada, koorsooyinka koowaad ama suxuunta kale.
Sidoo kale, waxaad diyaarin kartaa qajaarka fiiqan ee tamaandhiga ah ee Georgian ah. Kaliya kiiskan, si wadajir ah, tamaandhada, toonta iyo basbaas, waa lagama maarmaan in la qafaashado laba xabbadood oo basbaas ah, oo ku dar farabadan yar oo geed leh cagaarka.
Qajaarka yaanyada jiilaalka leh basasha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Xisaabinta 7 dabaq oo litir:
- Dhiroonka - 2,6 kg;
- yaanyada cusub ee u bislaaday ama cabitaan cusub oo la jarjaray - 1.4 kg ama 1 l oo kala geddisan;
- madaxyadana sarajooga badan - 2 pcs;
- Nalalka basasha - 240 g;
- sonkorta granulated - 140 g;
- dhagax cusbo ah oo aan la jarin - 50 g;
- saliidda gabbaldayaha lagu nadiifiyey - 95 ml;
- Nucleiciga (70%) - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Tuuji qadarka loo baahan yahay ee casiirka tufaaxa leh juicer ama jarjar qaybo dhowr ah, ku diiri kareysid digsi, ka dibna qaawi tamaandhada cusub adoo isticmaalaya qalajiye. Saldhigga yaanyo ee soo baxa waxaa lagu shubaa digsi ballaaran, cusbo, sonkorta, saliidda cuntada leh iyada oo aan dhadhan lahayn oo isku dar ah isku kari.
Inkastoo tamaandhada la kululeynayo, aniga, waxaan jaray qajaarka iyo cirifka ama fareemka leh nalalka diirran, iyo ilkaha toonta leh saxarada khafiifka ah. In suugo yaanyo karkaraya waxaan leenahay qajaarka iyo basasha, ha karkariyo, oo isku kari shan daqiiqo. Ka dibna ku dar nuxurka khalka, khudradda toonta, ilaa weelka diyaarinta. Waxaan karkarin karnaa daqiiqad kale, ka dibna waxaan ku shubi karnaa cuntada fudud ee dhalooyinka qallalan oo engegan, oo la daboolay daboolka biraha la kariyey oo ka baxaya hoosta hoosteeda si ay si tartiib ah u qaboojiso oo is-nadiifiso buste diirran ama jaakad.