Taageerada cuntooyinka fudud ee laga helo basbaas macaan ee Bulgarian, waxaan u soo bandhigaa cuntooyinka beeraha iyo qabatinka jilicsan xilliga qaboobaha. Waxaa loo samayn karaa labadaba yaanyo cusub, iyo jajab geed leh, xaalad kasta waxay u jeesan doontaa delicious.
Sidee loo kariyaa lecho ee basbaas buluug ah oo leh jajab yaanyo?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Xisaabinta ilaa 6 litir oo litir:
- basbaas macaan Bulgarian - 2,1 kg;
- yaanyo yaanyo - 515 g;
- biyo nadiif ah - 520 ml;
- sonkorta ciidda - 165 g;
- cusbo, oo aan la jarin - 30 g;
- saliidda gabbaldayaha saliidda ah - 220 ml;
- oo khal (9%) - 105 ml.
Diyaarinta
Habka ugu horreeya uguna dhaqsaha badan ee loo diyaariyo lecho ka yimaada basbaaska Bulgarian xilliga qaboobaha waxaa ku jira isticmaalka dhirta yaanyo. Waxaan isku xirneynaa daadad biyo ah oo la nadiifiyey, si fiican u walaaq oo ku rid taarikada fiiqan. Ku dar milixda iyo sonkorta ku jirta weelka oo ku diiri kiciya marxalado karkaraya.
Isla mar ahaantaana, halka walxaha dabiiciga ah ee la kariyo, miinada, waxaan ka takhalusi karnaa sanduuqyada faraha iyo faransiiska iyo jarjarida waaweyn ee basbaas macaan ee Bulgarian. Ka dib markii la yiraahdo yaanyo, ku shub saliidda cuntada saliidda, faafin basbaas, sii labaad si ay u kariyo iyo kariyo labaatan daqiiqo. Waqtiga ka dib, waxaan soo saarnaa khalbadda si loo diyaariyo, qaso iyo faafinta basbaaska si wada jir ah maraqa sida waafaqsan horay loo diyaariyey dhalooyinka nadiif ah oo qalalan. Waxaan xirnaa weelasha leh furayaasha nadiifka ah oo ka tago si ay u qaboobaan jaakad ama buste diiran.
Lecho ugu delicious ugu jiilaalka laga bilaabo basbaas Bulgaariga - waa cunto macaan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Xisaabinta 7 dabaq oo litir:
- Balsi macaan oo bikrad ah - 2,1 kg;
- yaanyada cusub - 1.2 kg;
- Nalalka basasha - 320 g;
- toon ah - 7-10 gogo ';
- cagaarka dhir, cilantro iyo celery marka la doono - dhadhamin doono;
- sonkorta - 195 g;
- dhagax cusbo ah oo aan la jarin - 50 g ama dhadhan;
- dhulka bacalka dhulka macaan iyo basbaaska madow - 5 g;
- saliidda gabbaldayaha saliidda ah - 220 ml;
- oo khal (9%) - 55 ml.
Diyaarinta
Duufaan ama dheri leh hoose hoose, ku shub saliid saliidda ah, qotee siddooyinka kala ah basasha iyo miisaanka si cad u caleenta qudaarta. Hadda ku shub in casiir ah, ka ururiyay yaanyada cusub ee u bislaaday, iyo isku kari ilaa shan daqiiqo. Tallaabada xigta, ku dar basbaas macaan ee Bulgarian. Waa in la dhaqo horay, ka takhaluska abuur iyo dabo iyo jarjar weyn. Karkari khudradda khudradda ku jirta marin xiran oo leh afartan daqiiqo.
Inta lagu jiro waqtigan, waxaan nadiifinno oo si aan wanaagsaneyn u jarjirnaa ilkaha, sidoo kale sidoo kale qaawi dhirta cusub. Waxaan ku dhejin karnaa maaddooyinka diyaarka leh ee lecho, ku dar sonkorta, milixda, saliidda dufanka leh, ka dibna budada paprika iyo basbaaska madow ee madow, karkari diyaargarow 10 daqiiqo oo kale, ku shub qandhada, walaaq iyo kulul ku shub dhalooyinka qallalan ee qalalan. Waxaan xirnaa weelka si adag oo leh daboolka, hoos ugu soo jeestay, wax ku duubay wax diirran oo ka tagay illaa inta la qaboojiyey.
Lecho of basbaas jar ka la karootada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basbaas macaan - 2.9 kg;
- casiir tufaax ah oo la jarjaray - 1,5 l;
- Nalalka basasha - 1.4 kg;
- karootada - 400 g;
- sonkorta granulated - 210 g;
- dhagax cusbo ah oo aan la jarin - 80 g ama dhadhan;
- saliidda qorraxda lagu kariyey - 260 ml;
- oo khal (9%) - 215 ml.
Diyaarinta
Si aad u sameyso lecho sida ku qoran buug-yarahan, waxaan nadiifinnaa oo jarjarnaa dhoobo dhuuban ama xoqin karootada digaagsan iyo xoqin wareegyada wareegga ah ee guluubka, xaji khudradda cagaarka ah ee digsi, ku shub juuska tamaandhada iyo kariyo, kareyso, saxanka qaboojiyaha ilaa toban daqiiqo. Ka dib markaad jiifto, basbaaska macaan oo la jarjarey oo la jarjarey, waxaad ku dhajisaa dhagaxa aan milix-yada lahayn, sanduuqa sonkorta, saliidda la safeeyey iyo khalka miiska iyo kari waxyaabaha ku jira markabka saacad badhkeed leh qashin khafiif ah.
Waxaan soo saarnaa lecho kulul ee dhalooyinka nadiifka ah, xiro si adag u xir oo hoos u dhig hoosta buste diirran ama jaakad udhiganta is-nadiifinta iyo qaboojinta si tartiib ah.