Malabyo waa mid cajiib ah oo cajiinka leh, oo waxay hagaajinayaan niyadda iyo dheefshiidka. In plomme waxaa ku jira walxo badan oo faa'iido leh: fitamiino, walxaha raadraaca iyo antioxidants, iyo sidoo kale xeryahooda gaarka ah ee walxaha aan laga helin midhaha kale ee cirqiga. Waqtiga xaadirka ah, dad badan oo loo yiqiin sida semi-duurjoogta ah, oo si fiican loo beeray ayaa loo yaqaan. Mashiinka waa mid ka mid ah kuwa ugu fiican. Waxaa loo kariyaa siyaabo kala duwan, oo ay ku jiraan, iyo marinate.
Boorashyada la kariyey waa cuntooyin aad u wanaagsan oo la miisaami karo oo la isku qurxiyo oo kala duwan leh, iyo sidoo kale cabitaan xoog leh, marka lagu daro, waxaa lagu daraa dhadhan dhadhan oo xiiso leh hilibka iyo hilibka kala duwan. Marinades waxaa laga dhigi karaa mid kala duwan, caanaha ama isticmaalka "degdeg ah".
Recipe for dhirta bahda basbaaska leh waxay ku dabooleen toon
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Shimbiraha cusub - qiyaastii 1 kg;
- khudradda khamri, dabiiciga ah - 150 ml;
- sonkorta - 50-100 g;
- biyaha - 1L;
- toon - 3-4 xabo;
- caleemaha - 1-2 qaybood;
- basbaas basbaas - 1 pc. (yar);
- dhar - 3 duufaanyo;
- digir basbaas oo kareysa - 3-5 pcs.
Diyaarinta
Miraha waa la maydhaa, mid waliba ku shub meelo dhowr ah oo lagu qalo cadayga ama fargeeto.
Waxaan ku ridnaa weel nadiif ah oo la jarjaray oo toon ah, basbaaska leh peduncles, xawaashka iyo malab. Sonkorta waxaa lagu kala diraa biyaha oo waxay keenaan karkariyo, ku dar qajaar. Shub marinade ka soo cirifka tubta ee tubada leh toonta ku jirta. Isku duub, raac oo dabool maro gabal gaboobay. Ka dib markaan qaboojineyno waxaan ku kaydinaa qol leh heerkulkii dheeraadka ah (loggia glazed or veranda, pantry). Cuntada qasacadeysan ayaa si farxad leh ula yaabi doonta martidaada iyo qoyskaaga.
Burooyinka kuleylka leh ee cognac leh lowska iyo kareemka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Shimbiraha cusub - qiyaastii 500 g;
- liin - 1 xabbo;
- cognac ama miro caan ah -100 ml;
- vanilla ama qorfe (laakiin aan la wada joogin);
- biyaha - 150 ml;
- shaaha madow - 1-2 qaado qaado;
- sonkorta - 3 tsp.
- Caanaha dabiiciga ah;
- nuts (wax kasta).
Diyaarinta
Plum waa la dhaqaa oo la qalajiyaa. Waxaan ka dhignaa jeexitaan dheer oo xayndaab kasta ah oo si taxaddar leh u soo saaro dhagaxa. Waxaan si adag ugu dhajinay dhinaca hoose ee saxaarada yar yar. Waxaan samaynaa shaaha, ku adkee 5 daqiiqo, filter, ku dar sonkorta, cognac, liin. Walaaq oo buuxi plomme ee saxaarada.
Hannaanka soo saarista tubta, si tartiib ah u rog, saxaradda saxda ah. Ka dib 20-40 daqiiqo, plomme ayaa la mariyey. Waxaan ku ridnaa mid kasta oo lakab ah (ama gabal dhuxul ah) oo ku rid kooxo. Dusha kareemka kareemka ah , oo la jarjaray vaniljiyada ama qoraalka (waxaad ku beddeli kartaa kareemka pistachio ice cream). Marinade soo haray waxaa loo isticmaali karaa marar badan hilibka iyo noocyada kaluunka.