Basbaaska qumbaha waa mid ka mid ah suxuunta ugu caansan ee cunnooyinka Moldavian. Waa basbaas alwaax leh hilibka iyo bariiska, la kariyey cauldron ilaa diyaar.
Qoraal loogu talagalay basbaaska qasacadaysan ayaa laga heli karaa buug kasta oo la kariyo. Hase yeeshee, sida caadiga ah, hooyadey kasta waxay ku darsataa wax cunto ah. Isaga oo bartay inuu diyaariyo basbaas qafiif ah, waxaad si fudud u bedeli kartaa maaddooyinka ama ku dari kartaa kuwa cusub. Si kastaba ha ahaatee, walxaha caadiga ah ee basbaaska cufan waa hilib iyo bariis.
Sidaas, hadda, waxaad baran doontaa sida loo diyaariyo basbaaska qasacadaysan.
Wixii basbaaska leh basbaaska iyo hilibka waxaan u baahan doonaa waxyaabahan soo socda:
- 9-10 Meelaha luuqada Bulgarian;
- 400 garaam oo hilibka doofaarka ah (waxaad isticmaali kartaa hilibka lo'da iyo xataa digaaga);
- 200 garaam oo bariis ah;
- 2 qaado oo ah keega yaanyo;
- 2 basasha;
- 2 dabacasaha;
- cusbo, basbaas, kareem, saliid khudradeed.
Ka hor inta karinta basbaaska qasacaysan, khudaarta waa in si fiican loo dhaqaa oo la nadiifiyaa. Ka saar muhiimada iyo abuurka laga soo qaato basbaaska Bulgaariya. Diyaari salka marxaladaha:
- Iska jar basasha oo jarjar dabacasaha haraaga ganaaxa. Kala duwan karootada iyo saliidda basasha ee saliidda ilaa bunka dahabka ah.
- Bariiska kariimka 1: 1 oo biyo ah. Bariisku waa inuu ahaadaa badh.
- Isku qas qasacda bariiska la karkariyey, ku dar milix, basbaas, xawaash. Wixii qaboojiyey lingebaha Bulgarian waxaad isticmaali kartaa walxaha diyaar u ah.
- Ku dar hilibka iyo bariiska, basasha la kariyey iyo karootada, walaaq.
- Buuxi basbaaska Bulgaariga leh diyaargarowga diyaarka ah si sare ugu hadhay meel bannaan oo finger. Marka bariiska iyo hilibka ay bilaabaan inay karkariyaan, waxay u baahan doonaan meelo badan. Sidaa darteed, inta lagu jiro diyaarinta, buuxinta ma ka dhici doonaa basbaas.
- Isku qas basasha iyo karootada haray, kuna dar jajabyo tamaandho ah. Shidaalkan waa in lagu shubaa hoose ee digsiga, oo la geliyay basbaas laga buuxiyey bariis iyo hilib. Baasboorka waa in loo xoqo si taxadar leh, si adag u xidh midba midka kale si aysan u soo celin inta lagu jiro karinta.
- Ku shub biyo gali si ay u gaarto bartamaha basbaaska. Dabool oo kariyo kulaylka yar 40-50 daqiiqo.
- Basbaaska la kariyey waa diyaar.
Sideen weli u kariyaa basbaaska qasacadaysan?
Basbaaska la kariyey waa la karin karaa hilibka. Qaybta cuntooyinka khudradda cuntadu waxay doorbidaan basbaaska, oo la jarjaray kaabajka, khudaarta cagaaran, boqoshaada. Sida buuxinta, waxaad isticmaali kartaa alaabooyin kala duwan oo kala duwan. Tusaale ahaan, basbaaska leh khudaarta iyo bariiska waa mid ka mid ah suxuunta ugu jecel dadka deggan Bulgaria.
Sidoo kale basbaaska la kariyey waxaa lagu dubi karaa foornada. Cuntadani waa in la kariyaa ilaa la diyaariyo, iyo hilibka duqadda ah ee duqadda ah ee digirta lagu dubo oo ay la socdaan basasha iyo karootada. Marka la diyaarinayo saxankaan foornada, basbaaska Bulgarian waa la gooyn karaa oo leysku darayaa. Halbeeg kasta oo la kariyey ayaa lagu rusheeyaa jiis.
Meelaha la kariyey waxaa laga goyn karaa jiilaalka. Tani, basbaaska waa in la kariyaa, la kariyey, ku shubtay marinade oo ka tagay saxaafadda laba maalmood. Laba maalmood kaddib marka la geliyo dhalooyinka iyo isku-duub. Marinade waxaa laga sameeyaa biyaha, sonkorta, khal, cusbo, dhir udgoon. Si aad u diyaarisid basbaaska qasacadaysan xilliga jiilaalka , waa inaad isticmaashaa oo kaliya dhoollada diyaar ah, oo aan ahayn ceeriin.
Haween badan ayaa xiiseynaya su'aasha ah "Maxay tahay kalooriga maadada qandhada basbaaska leh?" Mid ka mid ah basbaas la dhexdhexaadiyay ayaa ku jira 80 kalori. Qaybta khudradeed - ku dhowaad 60 kalori. Sidaa daraadeed basbaaska qasacadaysan ee guusha leh waxay noqon kartaa saxan jecel kuwa kuwa si xamaasad leh u daawanaya qadarka calories ee la cuno. Tijaabi diyaarinta basbaaska qasacadaysan iyo fadlan wac saaxiibbadaa iyo qaraabadaada!