Dufanka hilibka leh khudradda waa cunto sax ah oo loogu talagalay adeegga labaad ee casho ama casho. Diyaarso sidaan aad u hilibka doofaarka, lo'da, digaaga, bakayle. Saliid hilibka ayaa la gooyaa casiir khudradda laga helaa iyo gaar ahaan jilicsan, hodan iyo dhadhan fiican leh.
Sida saxda ah ee loo demiyo hilibka?
Ku diyaari fuudka leh qashin waxay awood u yeelan kartaa cid xitaa iyada oo aan laheyn waayo-aragnimada habboon iyo xirfadaha nafaqada. Waqti yar oo lacag la'aan ah, joogitaanka rikoorka saxda ah iyo ilaalinta talooyinka sahlan oo la heli karo waxay caawin doontaa helitaanka natiijada la rabay.
- Cuntadu waxay noqon doontaa mid adag haddii hilibka la jarjaro kahor.
- Mid kasta oo ka mid ah cuntooyinka waxa lagu dari karaa khudaarta kale, dhirta iyo dhir uduggaaga.
- Hilibka waxaa laga yaabaa in lagu dhajiyo digsi qaboojiye ah, cauldron, digsi ama digsi waraaqda dusheeda, qaabka foornada ama isku dhafan. Si haboon u isticmaal suxuunta hoose ee hoose.
Hilibka doofaarka leh khudradda
Laga soo bilaabo rootiga hoose, waxaad baran doontaa sida loo dhigo hilibka maqaarka. Cuntadu waxay noqon doontaa mid aad u fiican oo ku habboon saxanka barafka, baastada ama boorashka. Laga soo bilaabo tirada badeecadaha la cayimay, 4 jeer oo cunto ah ayaa la heli doonaa, marka la diyaariyo taas oo wadar ahaan ay qaadato wax ka badan saacad. Wixii dhadhan qani ah, hilibka doofaarka ayaa si fiican u daboolaya saacad iyo badh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 800 g;
- karootada iyo basasha - 2 pcs;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- caws of celery - 2-3 rodol;
- saliidda cuntada - 4 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas, dhir udgoon.
Diyaarinta
- Hilibka la diyaariyey wuxuu ku faafaa digsi qaboojin leh subag iyo la shiilay ilaa qolof ah xoqan.
- Ku dar karootada iyo basasha, shiil shan daqiiqo.
- Ku daadi biyo yar oo ku dar feylka illaa uu hilibku diyaar yahay.
- Ku dar basbaaska iyo celery.
- 10 daqiiqo ka dib, hilibka doofaarka ee caleenta ku leh khudaarta digsi qaboojin ayaa diyaar u ah.
Hilibka lo'dey - dubista
Hilibka lo'da leh basasha iyo dabacasaha sidoo kale wax yar ma leh. Noocaan noocaan ah wuxuu u baahan yahay daaweyn kuleyl badan, waxaana si gaar ah loogu yaqaana suugada yaanyo. Jinka yaanyo waxaa lagu bedeli karaa dhul cusub ama yaanyo qasacadeysan, casiir diyaar ah, maraq ama ketfu.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 800 g;
- karootada iyo basasha - 2 pcs;
- yaanyo yaanyo - 100 g;
- biyaha - 500 ml;
- bur - 30 g;
- saliidda cuntada - 4 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas, dhir udgoon.
Diyaarinta
- Waxaad shiishaa hilibka lo'da.
- Waxay ku ridaan karootada iyo basasha, shiishada 5-7 daqiiqadood oo kale.
- Ku daadi biyo leh jinka iyo burka lagu kala diri karo, xilli raashinka dhadhanka, dabool daboolka oo yaree kuleylka.
- Dufanka hilibka leh ee khudaarta leh ayaa diyaar u ah 1-1.5 saacadood.
Bakayle waxay ku tunteen baradho
Hilibka hilibka leh ee baradhada iyo khudradda waa sax oo isku mid ah, taas oo aan u baahnayn karinta karinta dheeraad ah. Gaar ahaan delicious si ay u adeegaan cunto ah pickles ama dilaacashada khudradda cusub. Hannaankaas oo kale, waxaad ku habeyn kartaa wax kasta oo hilib ah, xaaladdan, kala duwanaansho leh bakayle.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bakayle - 1 karbaash;
- karootada iyo basasha - 2 pcs;
- baradhada - 1-1,5 kg;
- biyaha - 500 ml;
- saliidda cuntada - 30 ml;
- laurel, digir oo ah basbaas macaan - 2-3 rodol;
- cusbo, basbaas, dhir udgoon.
Diyaarinta
- Bakay loo diyaariyey biyo qandac ah ama ku darista khamriga cad qallalan 12 saacadood.
- Kala hadal hilibka, oo ku faafi caagbarro leh saliid diiran oo u oggolow in laysku toliyo dhammaan dhinacyada.
- Ku dar karootada la shiilay iyo basasha, ku shub biyo karkaraya si ay u daboolaan waxyaabaha ku jira iyo fuudka daboolka daboolka 40-50 daqiiqo.
- Waxay dhejiyaan baraf baraf ah, oo dhir udgoon iyo dhir udgoon.
- 30 daqiiqo ka dib, bakayle ayaa ku dhajiyay khudradda khudradda ka soo baxaysa.
Digaagga la dubay - qashinka
Cuntada digaagga leh ee khudradda cagaaran waxay u imaanaysaa samatabbixinta marka, wakhti gaaban iyo iyada oo aan loo baahnayn dhibaato, waxaad u baahan doontaa inaad sameyso cunto delicious ah. Nooc, iftiin, nafaqo leh iyo nafaqo leh ayaa si buuxda u qanciya gaajada mana ku dari miisaan dheeraad ah. Haddii waqti loo oggolaado, digaagga waxaa lagu dabooli karaa dhirta saliidda cuntada ah 20-30 daqiiqo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bacaha naaska dufanka ah - 400 g;
- karootada iyo basasha - 2 pcs;
- zucchini iyo yaanyo - 2daab.
- toon - 2 ilkood;
- saliidda cuntada - 50 ml;
- paprika, xawaash la qalajiyey, curry by pinch;
- cusbo, basbaas, dhir udgoon, geedo yaryar.
Diyaarinta
- Hilibka ku googooyaa gogo 'yaryar, dhadhan oo dhir udgoon, rusheeyey saliid, isku qasan.
- Faafi digaagga saliidda kulul iyo brown.
- Ku dar dabacasaha iyo basasha qallaji, shiil 7 daqiiqo.
- Marka xigta, soo celi qaansooyinka: gooya qudaarta oo u dir hilibka.
- Markaas dhigo xaleef yaanyada, toonta, xilliga cuntada oo isku kari dabka ah dhexdhexaad.
- Ka dib 7-10 daqiiqo, dufanka digaaga leh zucchini wuxuu diyaar noqon doonaa.
Iska ilaali khudaarta foornada
Gaar ahaan barafka iyo dhadhankiisu waa fuudka foornada . Diyaarso hilib hilib ah oo la mid ah, sida hoos ku xusan, iyo sidoo kale doofaarka ama digaaga, yaraynta waqtiga daaweynta kulaylka ilaa 40 daqiiqadood. Si aad u tagto, waxaad ku dari kartaa in ay khudaarta toon qashinka la jarjarey iyo cawska.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 600 g;
- zucchini iyo basasha - 1 pc .;
- Basbaaska iyo yaanyada Bulgaariya - 2daab.
- saliidda cuntada - 50 ml;
- labeen dhanaan - 200 g;
- cusbo, basbaas, dhir udgoon.
Diyaarinta
- Goynta saafiga ah xaleef, basbaaska, milixda, shiilada oo dhan dhinacyada ku jira saliid lagu dubay shidaal, ku habee qaab.
- Khudradda waa la nadiifiyaa, jarjar xaleef la jecel yahay, isku dhafan, dhadhanka la dhadhamiyo, la dhigo hilibka.
- Kareemka dhanaan la cusbaynayaa, cusbaynaya, loo qaybiyey saxanka, kaas oo lagu daboolay foornada oo loo diro foornada, kululeeyo ilaa 200 digrii.
- Saacad kaddib, hilibku wuxuu ku foorney foornada leh khudradda ay diyaar u yihiin.
Dajinta Digaaga leh Bariiska iyo Khudaarta
Doorashada ugu fiican ee casho ama casho guriga waa hilibka hilibka leh khudaarta iyo bariiska. Xaaladdan, isbeddelka cuntooyinka ee digaaga ayaa la soo bandhigaa, si kastaba ha ahaatee, doofaarka iyo dufka ayaa si siman loola wadaagi karaa, lafaha iyo iyada oo aan lagu darin dhir udgoon iyo xawaash.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag - 1 kg;
- karootada iyo basasha - 2 pcs;
- yaanyo - 800 g;
- toon - 3 ilkood;
- bariis - 1 koob;
- biyaha - 500 ml;
- saliidda cuntada - 100 ml;
- adzhika, basil, cilantro - dhadhamin;
- cusbo, basbaas, dhir udgoon.
Diyaarinta
- Xoodiga qaybta digaag ah ilaa shahwada.
- Ku dar basasha iyo karootada, waxaad isku shiishaa 7 daqiiqo.
- Yaanyada laydhka, adzhiku, oo dhir udgoon, dabool daboolka daboolka leh kuna xir xajmiga hilibka.
- Bariis keli si gooni gooni ah, ku dar hilibka weelka ah ee toonta iyo caleemaha, diirran ilaa 2 daqiiqo.
Hilib la isku qurxiyo oo la isku qurxiyo
Talooyinka soo socda ayaa kaa caawin doona inaad ogaatid sida loo kariyo fuudka leh khudaarta ku jirta suugada beerta. Tiknoolajiyada abuuridda saxan waa mid hoose iyo, saxamada saxda ah, natiijadu waxay noqon doontaa mid aad u wanaagsan: waxaad u baahan doontaa cauldron ama digsi qoto dheer oo leh hoose iyo derbiyo iyo dabool adag.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 1.5 kg;
- karootada iyo basasha - 1 pc .;
- yaanyada - 4 pcs;
- eggplant - 1-2 gogo ';
- Baasaboor Bulgaar - 2-3 rodol;
- toon - 2 ilkood;
- paprika - 1 qaado shaah;
- biirka - 250 ml;
- cusbo, basbaas, dhir udgoon, geedo yaryar.
Diyaarinta
- Iska yaree dhammaan maaddooyinka oo ku rid layers in cauldron, mid kasta oo dhadhamiya si ay u dhadhamaan.
- Ku shub waxa ku jira biirka iyo tantalize kuleyl yar oo ka yar daboolka 2.5 saacadood, adigoon walaaqin.
- Ku dar cagaarka, kariyo 15 daqiiqo.
Hilib hilib leh boqoshaada iyo khudaarta
Dareeska saafiga leh ee boqoshaada iyo khudaarta, sida caadiga ah, waxaa la siiyaa saxan dhinaca bariiska ah, taas oo si taxadar leh u dhaleeceynaysa dhadhanka fiiqan ee saxanka. Waxa aad isticmaali kartaa khudradda khudradda ah ee aan loo dabooli karin ee shakhsi ahaaneed, ama isku darka diyaarka ah ee la diyaariyey ee lagu iibsaday dukaanka. Saacad waxaad cuni kartaa 4 qof.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 600 g;
- karootada iyo basasha - 1 pc .;
- khudradda qudaarta - 500 g;
- ginger - 1 tbsp. qaaddo;
- toon - 1 ilig;
- boqoshaada - 300 g;
- maraq - 300 ml;
- dillaac of basbaas cas - 1 qaado yar;
- cusbo, basbaas, dhir udgoon, geedo yaryar.
Diyaarinta
- Fry si gooni goynaya hilibka lo'da iyo basasha leh dabacasaha, sinjiga iyo toonta.
- Isku dar maaddooyinka isku jira, ku dar maaddooyinka kale iyo daboolka daboolka dabka aamusan 40-50 daqiiqo.
Iskuduwaha kala duwan
Haysashada arsenal ee qalabka jikada dhowr ah, xitaa da 'yaryar karaa karin karin cunto macaan leh iyo dhadhan fiican leh - waa mid aad u fudud oo aan dhib badan. Hilibka dhadhan fiican leh gaar ahaan waa la kariyey khudaarta. Xaaladdan oo kale, maraqa laguma shiili karo saliida, taas oo ka dhigi doonta cuntada xitaa faa'iido badan iyo cunto.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag - 1 kg;
- karootada waaweyn iyo basasha - 1 pc;
- basbaaska macaan iyo yaanyada - 3daab.
- Dhir daaweynta - 1 qaado shaah;
- toon - 2 ilkood;
- paprika - ½ tsp;
- cusbo, basbaas, caleemo.
Diyaarinta
- Hilibka iyo khudradda waa la gooyaa, lagu xoqay baaquli, oo la marsiiyey habka "Quenching".
- Saacad ka dib dufanka digaag leh ee khudaarta ku jirta noocyada kala duwan ayaa diyaar u ah.