Borscht waa saxanka ugu caansan ee qoysaska Ruushka ah. Khudaarta cusub ee loo yaqaan 'landlady' ayaa isticmaala si ay u sameeyaan saxan, ka sii macaan badan iyo macaan. Kaliya halkan xilliga qaboobaha ah ee sanadka si aad u hesho badeecadahan ayaa ah mid aad u adag, sidaas darteed waxaan kuugu baahan doonaa inaad soo celiso borscht xilliga qaboobaha.
Xirfadaha Beetroot ee borscht ee xilliga qaboobaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka cad - 1 fargeeto;
- celceliska dabaysha - 1 kg;
- yaanyo bislaado - 900 g;
- basal basasha cad baska - 755 g;
- celceliska karootada - 1.5 kg;
- cusbo waa ganaax - 30 g;
- sonkorta cad - 120 g;
- saliidda cuntada - 205 ml;
- Qalabka 6% - 205 ml.
Diyaarinta
Ka hor intaanad bilaabin samaynta shidaalka ee xilliga jiilaalka, dhammaan khudaarta si fiican ayaa loo dhaqaa oo dhulka hoostiisa waa: tamaandho - xaleef yaryar, basasha - khafiifin khafiif ah, iyo dabacasaha iyo dabocjerka digaagga. Hadda waxan u baddelnaa alaabooyinka diyaarka u ah digsi, tuur dhamaan dhirta, saharim iyo saar suxuunta dabka. Ka dib markii la karkariyo, yareeyo kuleylka, ku darso waxyaabaha ku jira 10 daqiiqo, ka dibna ku dar khafiif khafiif ah oo khal. Waxaan karineynaa 15 daqiiqo, soona geli karnaa qalabka kulul ee dhalooyinka nadiifka ah, ku duub, u duub oo qabow.
Labbiska dharka isweydaarsiga xilliga qaboobaha adoon lahayn kaabash
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dabocase - 990 g;
- toon - 5 g;
- cabbitaanka biyaha - 205 ml;
- sonkorta cad - 45 g;
- citric acid - 10 g;
- dhalatada cusub - 190 g;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Beetroot si fiican ayaa loo dhaqaa dhoobada oo la kariyey. Ka dib markii la qaboojiyo, waxaan nadiifinaynaa dalagga xididka iyo burburiyaan huurka. Garlic iyo xawaash cusub ayaa ku yaala sheyga iyo waxaan qabanqaabiyaa alaabada la diyaariyey ee dhalooyinka.
Biyaha karkarinta waxaan soo tuurnaa sonkorta, cusbo, liin iyo karkariyo 3 daqiiqo, kareyso. Waxaan ku wareejineynaa marinada kulul ee gasacadaha, ku dabool daboolka iyo nadiifinta 20 daqiiqo. Kadibna isla markiiba u rog labiska dharka borscht iyada oo aan geed isbonjiq ahayn, waxaan ku qaboojinno oo nadiifinaa kaydinta xilliga qaboobaha qaboojiyaha.
Laalaabka yaanyo ee borscht ee jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyo bislaado - 505 g;
- cusbo caadi ah - 10 g;
- basbaas macaan - 305 g.
Diyaarinta
Tamaandho iyo basbaas macaan waa la dhaqaa, la warshadeeyay oo lagu xoqay iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah. Cunto khudradeeduna waxay ku shubtay digsi waxayna keentay kuleyl dhexdhexaad ah ilaa karkaraya. Marka xigta, iska tuur milix iyo karkariyo, kareyso, ilaa 10 daqiiqo, ka dibna ku shub saamiga yaanyo ku yaal gasacadaha iyo duubka.
Dharka delicious dharka ah ee barkad jiilaalka leh digirta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka cad - 2 kg;
- digirta - 210 g;
- yaanyada - 910 g;
- basal - 455 g;
- dabocase - 950 g;
- karootada - 460 g;
- casaan basbaas - 105 g;
- cusbo - 55 g;
- sonkorta - 15 g;
- saliidda cuntada - 205 ml;
- oo khalbur 205 ml;
- caleen caleen iyo basbaas - haddii loo baahdo.
Diyaarinta
Beerka waxaa lagu shubay biyo socda waxayna tagaan 8 saacadood. Dhammaan khudradda waa la baaraandegaa, la raaciyaa, ka dibna karootada iyo xididdo caleemo ah caleemo qoyan iyo xawaash yar oo saliidda cuntada ah. Kaabashka, basasha, yaanyada iyo basbaaska yaryar la jarjarey mindi, rusheeyeen oo dhir udgoon iyo si fiican ugu cajiimay gacmahooda. Isku wada qas dhamaan digsi qaboojiye, tuur qashinka, isku dar oo waliba ilaa 40 daqiiqo karkari wata. Ugu dambeyntii, waxaan soo bandhignay khal, karkariyo, ku qaboojiso yar oo ku faafin bangiyada, soo rogay daboolka.
Labbiska dufan ee borscht ee jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Dabocase weyn - 3 kg;
- karootada - 910 g;
- yaanyada - 910 g;
- basbaas macaan oo macaan - 910 g;
- basal cad - 990 g;
- cagaarka cusub - haddii la doonayo.
Diyaarinta
Khudaarta cagaaran iyo cagaarka cusub waa la dhaqaa, la qalajiyaa oo la gooyaa si aan macquul ahayn: ciriiri ama xabo. Waxaan ku ridnaa baaquli, si taxadar leh u isku dar oo u faafi qaybo yaryar si loogu xiro boorsooyinka cellophane ama weel balaastig ah. Biyo bilaash iyo jiilaal, kaliya ku tuur walxaha khudradda ah ee maraqa iyo karsan baakada, ku dar keli ah, baradhada iyo dhirta kala duwan.