Haddii aad raadinayso quraarado kala duwan, kabaha basbaaska ee xilliga jiilaalka waa xulasho habboon. Diyaarinteeda uma baahna hawlo aad u adag iyo xirfad khaas ah oo khudradeed, kalluunka waxaa loo adeegsan karaa oo kaliya hilibka, jiiska ama baradhada (waxay si aad u liqaysaa dhadhankiisa), laakiin xitaa isticmaalida halkii subagga.
Caviar laga bilaabo basbaas iyo yaanyada xilliga jiilaalka
Saabadani waxay leedahay dhadhan macaan oo casiir leh, sidaa daraadeed xitaa ma ogaan kartid sida loo cuno ku dhawaad dhammaan weel yar. Rashka noocan oo kale ah oo ka mid ah basbaaska Bulgarian ee xilliga qaboobaha waa raad dhab ah kuwa aan dooneynin in ay waqti badan u qaataan wax karinta, isla markaana waxay jecel yihiin inay isku casilaan digaag xun.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 250 g;
- basbaas - 2,5 kg;
- basbaaska dhulka madow - 0,75 tsp.
- karootada - 150 g;
- xidid celery - 1 xabbo;
- basbaaska dhulka la kariyey - 0,75 tsp.
- basasha - 250 g;
- xidid dhir - 1 pc.
Diyaarinta
- Basbaas jarjaran ee foornada (tani waxay qaadan doontaa qiyaastii 20-30 daqiiqo), diirka oo ka saar miraha, ka dibna u keen gobolka xayawaan isticmaalaya sheyga.
- Roots of celery iyo dhir cusub, iyo sidoo kale karootada, nadiif ah, jarjar dhuuban iyo shiil ilaa nus-diyaar.
- Basasha ayaa sidoo kale diiray, jarjarey siddab oo la shiilay ilaa ay ka helaan hoon dahab ah oo dahab ah.
- Tamaandhada diirka maqaarka iyo jarjar xaleef yar yar, ku dhaji biyo cusub oo la karkariyey oo isku kari ilaa 5 daqiiqo. Kadibna khudradda haray ka dibna ka tag isku daadiinka ilaa 10 daqiiqo.
- Tani waa mid ka mid ah cuntooyinka fudud oo la yaab leh oo ka mid ah basbaaska macaan ee xilliga qaboobaha, si kastaba ha ahaatee, si ay u wanaagsan tahay, ha ilaawin inaad nadiifiso gasacadaha: nus litir - qiyaastii nus saac, litir - 40 daqiiqo.
Caviar ka soo basbaas jiilaalka iyada oo loo marayo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka
Xitaa haddii barkiis ka soo khudaarta - maaha faras, si aad u kariso saxan khalad ah kiiskan waa mid aan macquul ahayn. Tani waa cuntooyin aad u fudud oo laga cabo basbaaska xilliga qaboobaha, taas oo aad ka bilaabi karto qof aad u yaqaan karinta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basbaas cas oo bislaaday - 2 kg;
- sonkorta - 0.5 koob;
- cusbo, dhir udgoon, digir madow oo madow - dhadhamin;
- basasha - 1 kg;
- Qalabka 9% - 0.5 koob;
- saliida gabbaldayaha - 1 dhalo.
Diyaarinta
- Iska yaree basbaaska iyo si fiican u nadiifi abuurka.
- Diirka diirimaad iyo jarjar xabadaha yar yar, ka dibna qaawi leh basbaas iyadoo la isticmaalayo Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah.
- Isku dar ah isku dar ah ee khudaarta, ku rid digsi, ku dar sonkorta, milix iyo ku shub saliid iyo khal. Si fiican u daa, sug in karkariyo oo isku kari ilaa 25-30 daqiiqadood dabka ugu yar ee suurtogalka ah.
- Caviar weli waa la kululeeyay dhalooyinka iyo gelin jeermis dilay ilaa 20 daqiiqo on qubeyska biyaha. Ka dibna u duub, ku rid dabool, ku dabool wax kuleyl ah oo ka tag iyaga ilaa ay ka qaboobaan gebi ahaanba.
Caviar of basbaas qadhafi ee jiilaalka
Tani waa xaqiiqo "caddayn" ee ilaalinta qaran. Haddii caviar ka yimaado basbaas cas oo jiilaal ah la cuni karo malqacadaha oo dhan, ka dibna baalkaca fiiqan waa in loo isticmaalaa sida bahalka, si tartiib tartiib ah loogu daro maraq, baradho la shiiday .
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- khalka khamriga - 0,5 l;
- cusbo - 3 tbsp. qaadooyin;
- basbaas qadhaadh ah - 2 kg.
Diyaarinta
- Ku dhaq basbaas qadhaadh oo ka saar miraha ka dib, ka dibna ku xoqin adoo isticmaalaya Booqday Furimaha Dagaalka hilibka (doorbidayaa inuu la shaqeeyo gacmo gashi).
- Ku dar milix oo ku faafi bangiyada hore loo shubay. Ku shub daasadaha khalka khamriga ah qoorta.
- Ku xir weelka weelka daboolka oo u wareeji qaboojiyaha. Si tartiib ah, khalkhalka khamriga waa la nuugi doonaa, baaldigana si ammaan ah ayaa loo kaydin doonaa dhowr bilood.
- Haddii dhadhanka u muuqdaan kuwo aad u fiiqan, waxaad ku dari kartaa yaanyo ama karootada, taas oo sidoo kale dhulka ku leh Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah.