Qajaar la qabadsiiyay qajaarka qaboobaha xilliga qaboobaha - nuqul asal ah oo aan caadi aheyn oo ah cunto fudud, kaas oo, sida qoraalada classic, wuxuu leeyahay taageerayaal badan. Cunto leh miro khudradda ku habboon waxay noqon doontaa in lagu daro bataatada, suxuunta laga sameeyey digaaga ama hilibka kale.
Sidee loo xiraa qajaarka macaan ee jiilaalka?
Diyaari qajaarka macaan ee xilliga jiilaalka waa mid fudud oo la heli karo qof walba, laakiin waxay joogaan qoyaan, casiir leh oo ku faraxsan dhadhanka cusub ee sanadka oo dhan waxaad u baahan tahay in aad ogaato dhawr qarsoodi oo la baadho waqtiga.
- Qajaarka cusub ayaa la qooyay dhowr saacadood oo biyo ah, marmarna isbeddelaya.
- Noocyada loo isticmaalo dhir daawada iyo dhir udgoonku waa inay noqdaan qaybo aan wax u dhadhamin oo keliya dhadhanka dheeraadka ah, laakiin sidoo kale qulqulka miraha: caleemaha iyo xididada malayga, caleemaha currant, canab, budada mustardh.
- Qeyb caadi ah oo lagu daro wax lagu kariyo khudaarta cagaaran: dillado, caleemaha malayga, currants, toon, basbaas qadhaadh ah, digir oo ah bac madow iyo basbaas, caleen caleen.
- Si loo hubiyo in qajaarku uu yahay mid caajis ah marka loo diyaarinayo qaabka saladhka, ha dhaafin wakhtiga daaweynta kulaylka lagu taliyey.
- Darajada macaan, sharoobada iyo jajabyada ku jira qadar kasta waxaa laguugu habeyn karaa dhadhankaaga, isbeddelka saamiga qeybaha marinada.
Qajaar macaan oo jilicsan xilliga jiilaalka iyada oo aan la nadiifin
Si aad u diyaariso qajaarka dhadhan fiican leh oo ku shubay qaboobaha xilliga jiilaalka dooro miraha cusub ee yar yar ee foomka saxda ah, kaas oo si habboon loo diyaariyey, biyo raacinta biyaha, oo kuleylaya dhowr saacadood. Ku rid shay kasta oo ku jira weel, ama ka hor intaan la jarin dhinac kasta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar - 2 kg;
- toon - 5 iligood;
- biyaha - 2 l;
- cusbo - 3 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 2/3 koob;
- oo khal - 1 koob;
- cagaarka, basbaaska kulul, xawaashka.
Diyaarinta
- Qajaar la buuxiyo dhalooyinka, gashan hoose ee geedo iyo dhir udgoon.
- Laga soo bilaabo biyaha, cusbo, sonkorta, karkariyo marinade, ku karkari 5 daqiiqo, ka dibna ku shub qandhada iyo ku shub isku dar ah ee qajaarka.
- Isla markiiba qoynin qajaarka qajaarka macaan ee jiilaalka, duub.
Qajaar macaan iyo midhaha ah ee jiilaalka
Talooyinka soo socda ayaa kaa caawin doona in la xiro qajaarka dhadhan-macaan leh xilliga qaboobaha iyada oo aan la nadiifin, taas oo si badbaado leh loogu kaydin karaa xaaladaha qolka. Cunto-qabashadu waxay u muuqataa mid isku-dhafan si ay u dhadhamiso, dhexdhexaad ah oo macaan, oo leh farxad wacan. Si loo ilaaliyo qadarida miraha, waa inaan lagu shubin biyo kulul, laakiin biyo qabow ayaa ku jira 90 darajo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar - 2 kg;
- toon - 5 iligood;
- biyaha - 1 l;
- milix iyo sonkorta - 50 garaamba midkiiba;
- oo khal - 100 ml;
- cagaarka, dhirta.
Diyaarinta
- Qajaar la jaro xawaash iyo dhir udgoon.
- Ku shub waxa ku jira biyo kulul, ka dib 20 daqiiqo daadi.
- Ku celi markale mar kale.
- Dareenta dufan waxaa lagu daray cusbo, sonkorta, oo khal, ku shub dhalooyinka.
- Qajaarka qajaarka macmacaanka leh ee jiilaalka, duub.
Dhiroonka qajaarka waa macaan-macaan
Qodobka loogu talagalay qaboojiyaha macaan ee jiilaalku wuxuu qancin doonaa baahida kuwa cunta qaata kuwaas oo si gaar ah ixtiraamaya cunnada fudud ee "jahawareer". Xasaasiyadda lagama maarmaanka ah waxaa lagu siin doonaa pod of a biirka ama basbaas qadhaadh ah, xaddiga kaas oo kala duwanaan kartaa kala duwan ee dhadhan. Baayacad dheeraad ah waxay siin doontaa saqaf dhir ah iyo burooyinkeeda oo toon ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar - 2 kg;
- toon - 5 iligood;
- biyaha - 1 l;
- cusbo - 40 g;
- sonkorta - 4 tbsp. qaadooyin;
- Nucleiciga ah 70% - 2 qaado shaah;
- digaag of dhir - 4 pcs;
- burooyinkeeda of carnation - 2-3 gogo ';
- cagaarka, dhirta.
Diyaarinta
- Kontoroolada qashinka ah waxaa ka buuxsana geedo, dhir udgoon iyo qajaarka.
- Ku shub waxa ku jira biyo karkaraya, ka tag 15 daqiiqo, ka daadi.
- In faleebo ku dar milix, sonkorta, karkariyo, ku shub khal.
- Buuxi marinade ee dhalooyinka.
- Cork macaan oo qajaar ah oo qajaarka qajaarka ah ee jiilaalka , duub.
Qajaar macaan oo la kariyey xilliga qaboobaha
Qodobada soo socda ee qajaarka macaan-macaan ee jiilaalka sidoo kale waxaa lagu sameeyaa iyada oo aan lahayn jeermis-dilid mana qaadanayo waqti badan. Xaaladdan oo kale, cuntadu waa basbaas leh, oo leh qadad la rabo, saladh dhexdhexaad ah iyo xusuus macaan leh. Haddii kaydinta la filayo inay qabow tahay, bangiyada aan la duuduubi karin, laakiin u diyaari inay qol ku qaboojiyaan foomka kore.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar - 2 kg;
- toon - 5 iligood;
- biyaha - 1 l;
- cusbo - 2 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 150 g;
- Nucleiciga ah 70% - 2 qaado shaah;
- cagaarka, dhirta.
Diyaarinta
- Buuxi qasacadaha qajaarka leh toon, geedo iyo dhir udgoon.
- Ku dar shuban biyo leh karkaraya 20 daqiiqo.
- Biyaha ayaa la miiray, cusbayn, macaan, la kariyey 5 daqiiqo, ku dar khal.
- Buuxi marinade ee dhalooyinka.
- Qajaarka qajaarka macmacaanka leh ee qaboobaha xilliga jiilaalka, waxay kululeeyeen qaboojinta.
Qajaar macaan ee jiilaalka oo khal
Qodob kale oo loogu talagalay qajaarka macaan ee jiilaalka ayaa lagu soo bandhigay hoos. Maaddaama ay tahay xaalad adag, kalluunka waxaa loo isticmaalaa 9%, iyo bixinta sifooyinka cuntooyinka gaarka ah, oo ay weheliso dhir udgoon iyo dhir udgoon, karootada la jarjaray iyo nalalka. Xisaabinta waxaa lagu muujiyey hal gaari oo ah 3 litir.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar - 2 kg;
- toon - 3 ilkood;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- biyaha - 1.5 litir;
- cusbo - 2 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 6 tbsp. qaadooyin;
- Qalabka 9% - 100 ml;
- cagaarka, dhirta.
Diyaarinta
- Qeybta hoose ee qasacadaha jiifay, dhirta iyo buuxi qajaarka.
- Iskeed oo cusbo, sonkor, ku shub khal iyo ku dar biyo kulul.
- Ku dabool weelasha daboolka dabool oo ku nadiifin markab biyo ah karkaraya 20 daqiiqo.
- Cork delicious dhadhan qajaarka qajaarka jiilaalka, waraabiyo.
Qajaar macaanka ah ee jiilaalka leh citric acid
Cunto Tani waa qajaarka qajaarka qaboobaha ee xilliga qaboobaha waxaa lagu sameeyaa citric acid, taas oo si gaar ah u qadarisay dadka ka soo horjeeda isticmaalka khal ka bilaashda. Cunto-qabadku wuxuu noqonayaa mid jilicsan si uu u dhadhamo, iyada oo aan dhadhanin dhadhanka aan loo baahnayn. Si loo ilaaliyo ilaalinta qumman, qajaarka waxaa la shubay laba jeer biyo karkaraya iyo mar saddexaad oo keliya oo leh brine.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar - 2 kg;
- toon - 4 ilig;
- Basbaas macaan iyo karootada buluug ah - dhadhanka;
- biyaha - 1.5 litir;
- cusbo - 4 qaado shaah;
- sonkorta - 8 qaado shaah;
- citric acid - 1 qaado shaah;
- cagaarka, dhirta.
Diyaarinta
- U faafi bangiyada cagaarka, dhirta iyo qajaarka.
- Ku shub walxaha taangiyada laba jeer biyo karkaraya.
- Faleebo waxaa lagu daray cusbo, sonkorta, la kariyey, ku shubay qasacadaha.
- In weel kasta oo ku rusheeyso liin, maraqyada maraakiibta, duub.
Qajaar macaan oo qajaar leh oo la qalajiyo jiilaalka
Qajaarka la kariyey ee la kariyey ee la kariyey ee leh mustard for jiilaalka helitaanka khudaar gaar ah oo dhadhan oo basbaas. Buste, sida kiiskii hore, laba jeer ayaa la kululeeyaa biyo karkaraya, kaas oo xaqiijin doona ilaalintiisa ilaalineysa muddo dheer. Tirada alaabooyinka waxay ku saleysan tahay per-liter.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar - 500-700 g;
- toon - 2 ilkood;
- iniin khardal ah oo digir ah - 1 qaado shaah;
- biyaha - 0,5-0,7 l;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo;
- sonkorta - 2 tbsp. qaadooyin;
- naqshadda asalka ah 70% - 1 qaado shaah;
- cagaarka, dhirta.
Diyaarinta
- Faafi cagaarka, dhirta iyo toonta dushooda, ka buuxi qajaarka.
- Ku shub waxyaabaha ku jira weelasha biyo karkaraya, ka bax 15 daqiiqo.
- Ku celi markale mar kale.
- Saliidda faleebo, ku dar sonkorta, karkari.
- Si toos ah bangiyada ku shub geed isbari, kula saydhaa leh hadhuudhkii iniin khardal le'eg, ku shub dhamaan brine.
- Qajaarka qajaarka macmacaanka leh oo la qalajiyo oo la qalajiyo jiilaalka , duub.
Qajaarka macaan ee leh yaanyada jiilaalka
Kuwa doonaya inay isu diyaariyaan noocyada kala duwan, qajaarka macaan iyo yaanyada ee xilliga jiilaalka waa la xiri karaa, adoo raacaya talooyinka soo socda. Dhaxal gaar ah iyo dhadhan wanaagsan oo cuwaaso ah ayaa la siin doonaa by dhirta dhir cusub, nalalka basasha iyo luuqada Bulgarian macaan. Xisaabinta waxaa lagu siiyaa weel saddex-litir ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaarka iyo yaanyada - 1 kg kasta;
- toon - 4 ilig;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- Basasha - 0,5 gogo;
- dhir - 2 laamood;
- biyaha - 1.5 litir;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo xoqin;
- sonkorta - 5 tbsp. qaadooyin;
- oo khal ah 9% - 2 tbsp. qaadooyin;
- cagaarka, dhirta.
Diyaarinta
- Bangiyadu waxay buuxiyaan qajaarka, iyagoo ku daraya dhir udgoon, cagaarka, basasha, basbaaska qoryaha iyo toonta hoose.
- Ku dar milix iyo sonkoris, ku shub biyo karkaraya 15 daqiiqo.
- Isku duwo marinade, karkari oo ku buuxi waxyaabaha ku jira weelka, iyada oo lagu darayo qallal kasta.
- Xiritaanku waa xiran yahay lana duuduubay ilaa inta la qaboojiyey.
Qajaar macaanka ah ee saliidda qaboobaha
Qajaar la kariyey oo la kariyey xilliga jiilaalka iyada oo ku darida saliidda waxaa lagu gartaa adeegid asal ah iyo dhadhan aan caadi aheyn, taas oo la yaabi doonta hilib kasta oo dhadhan leh ama midab-qabad leh. Diyaargarow noocan oo kale ah ayaa ka duwana mid ka mid ah qowlka, sida habka loo yaqaan 'recipe', iyo natiijada ugu dambeysa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar - 4 kg;
- saliid, sonkorta iyo geedo 6% - 250 g;
- cusbo - 100 g;
- toon - 1 madax;
- basbaaska dhulka madow - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
- Qajaarrada ayaa jarjar gooyay ama maraqa, lagu qasay maaddooyinka haray ee liiska, ka tagay 3 saacadood.
- Waxay ku faafaan cufka daasadaha, 10 daqiiqo oo jeermis ah.
- Ku dheji dabacadlaha leh daboolka la kariyey, ku diiri qabow.
Saladh qadhaadh ah oo macaan leh xilliga qaboobaha - macmacaanka
Salad kale oo macaan oo qajaarka ah ee jiilaalka ayaa la diyaarin karaa, iyadoo ku saleysan talooyinka soo socda. Cuntada soo dhalatay waxay noqon doontaa mid aad u habboon oo loogu talagalay u adeegidda qurxinta, baradhada ama hilibka, xoogga saar in dhadhanka saxda ah ee la socda iyo ka dhigo cunto badan. Haddii la rabo, halabuurka betaalku waxaa lagu kabi karaa basbaas kulul.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar - 4 kg;
- basasha - 1 kg;
- Baasaboorka Bulgarian - 700 g;
- laurel - 5 gogo ';
- sonkorta - 1 koob;
- saliid iyo khal - 0.5 koob oo midkiiba;
- cusbo - 4 tbsp. qaadooyin;
- toon - 1 madax;
- bangiga macaan - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
- Iska yaree qajaarka, basasha iyo basbaaska.
- Ku dar milix, sonkor, oo khal, subagga, toonta iyo tufaaxa, oo baxo 1-2 saacadood.
- Waxay ku faafaan culeyska qasacadaha, jeermisyada ilaa 20 daqiiqo, la shaabadeeyey.