Inkasta oo ay jirto cunto badan oo ka jirta dukaamada intooda badan, gurigeyaal badan ayaa sii wadaan inay soo qaadaan khudaarta. Mid ka mid ah waxyaabaha ugu caansan ee guriga lagu sameeyo waa qajaarka la kariyay, taas oo la diyaarin karo iyada oo la isticmaalayo cuntooyin kala duwan.
Sidee loo kariyaa qajaarka?
Si aad u diyaariso qajaarka la kariyey ee la kariyey, raac taxanahan:
- Ku dhaq qajaar. Bangiyada waxaa lagu tirtiraa soodhada, iyagoo fiirinaya qoorta, dabadeedna waxaa la qubey biyo karkaraya.
- Qeybta hoose ee cagaarka iyo cagaarka. Khajaarka waxaa lagu qaybiyaa meel qumman. Markaas ku shub khal.
- Samee brine, taas oo ay isku daraan biyo karkariyo, milix iyo sonkor. Brine ayaa la kariyaa qiyaastii rubuc saacad ah waxayna ku shubtay qajaarka.
- Dabool kasta ku dabool dabool oo ku daadi weelka biyaha kulul. Ku hayso booskan 10 daqiiqo.
- Ka soo saar dhalooyinka oo dabooli daboolka si ay ugu haboonaadaan. Kadib mar kale dhalada ku shub oo u duub, u dhaaf si aad u qaboojiso.
Qajaarka khariidad ku duuban si dhakhso ah
Marka ay gurigeydu xaddidan tahay waqtigooda si ay u xannibmaan bangiyada, marxaladaha kale ee marinating, ka dibna ganacsiyada qaboojiyaha ayaa si deg deg ah u diyaarsan, diyaarinta qajaarka qajaarka ee baakadka. Xaaladdan oo kale, cunto fudud oo wanaagsan ayaa diyaar u ah ugu badnaan nus saac. Inkasta oo la rumeysan yahay in qajaarka ugu macaan lakabka la helay dill, waxaa haboon in la tijaabiyo fursadaha kale.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- toon - 3 xabo;
- xididka malayga;
- caleenta cagaaran;
- basbaas;
- toon - 2 burooyinkeeda.
Diyaarinta
- Qajaarka si loo dhaqo, qaybaha kale si ay u gooyaan.
- Cunto ku dar, ku dar dhir.
- Qajaar qajaar la qabsashada ku rid bacda oo u diyaarso dhowr saacadood.
Qajaarka la kariyey - dhadhamin jiilaalka
Si aad u diyaariso saxan noocaas ah sida qajaarka qajaarka qajaarka qaboobaha xilliga qaboobaha , isticmaal iskudhaf kale. Haddii ay xiran yihiin dhalooyinka, ka dibna loo isticmaalo khal. Wuxuu dilaa dhammaan bakteeriyada iyo microbes, si aadan uga welwelin tayada salting. Qarsoodiga ah inuu leeyahay qashin khafiif ah oo qajaarka ah waa in lagu hayo waqti cayiman biyo qabow.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basbaas - 5 digir;
- caleemaha - 2 buundo.
- toon - 2 xabo;
- basasha - 2 gogo ';
- oo khal ah - 3 tbsp. l.
- cagaarka;
- sonkorta - 4 tbsp. l.
- cusbo - 2 tbsp. l.
Diyaarinta
- Dhirta qajaarka dhaq, diyaariso gasacadaha.
- Qeybta hoose ee qasacadaha oo dhan waxay ka soo baxeen dhammaan maaddooyinka marka laga reebo sonkorta iyo milixda. Ka soo jeeda qajaarka kor ku xusan, ku shub khal.
- Samee brine of karkaraya, milix iyo sonkor, karkaraya walxahan kuwan rubuc saacad ah, oo ku shub qajaarka pickled.
- Bangiyada xiran leh dabool iyo ku rid biyo kulul, ku adkeyso 10 daqiiqo, ka dibna laallaabi.
Qajaarka la badiyay oo leh qajaar
Shukumaannada ganacsiga waxay isticmaalaan siyaabo kala duwan si ay u sameeyaan bikrad aad u jilicsan. Marka taas la eego, qof kastaa wuxuu leeyahay fursad uu dib ugu soo celiyo pickles. Aad loo jecel yahay hoygeyga ayaa ah qajaarka qajaarka leh lakabyo leh jiilaalka. Cunto-qabadka waxaa loo adeegaa dhammaan noocyada suxuunta, oo ay ku jiraan hilibka, kalluunka, maaddooyinka khudradda.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dill - 1 farabadan;
- mustard - 1 tsp;
- cusbo, sonkorta - 2 tbsp. l.
- basbaas - 5 digir;
- Baaga caleen - 1 xabbo;
- toon - 3 xabo;
- dhirta - 1 tsp. bangiga.
Diyaarinta
- Dill, garbaha, toonta la jarjaray iyo waxyaabaha kale ee dhirta ayaa la dhigayaa hoose ee qasacadaha.
- Dhiroonka waxaa lagu qooyay biyo. Ku wareeji weelka.
- Ku shub biyo karkaraya iyo dheecaan ka dib rubuc ka mid ah saacad. Ku dar ciidda oo isku kari ilaa 5 daqiiqo. Brine waxa uu ku faafaa dhalooyinka waxana lagu daraa acid.
- Dhar googooto oo ka tag oo qajaarka qajaar la qallajiyey si aad u qaboojiso.
Qajaarka la jarjarey oo leh qashirfiilka
Kala duwanaansho dhadhan leh oo xiiso leh oo ka mid ah iskudhafka waa qajaar la qabadsiiyey oo la kireeyaa . Waxaa habboon in la ogaado in cunno yari ay tahay mid fiiqan, sidaa daraadeed waxay ku habboon tahay kuwa jecel cuntooyinka saxda ah. Waxay si fiican u dhammaystiri doontaa dhammaan noocyada suxuunta dhinacyada oo ay siiyaan dheelitir la'aanta sababtoo ah dabeecadda muuqata ee isbeddelkan baddalkan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- budada ketchup - 6 tbsp. l.
- oo khal - 70 ml;
- cusbo - 100 g;
- sonkorta - 70 g;
- basbaas - 9 digir;
- xididka malayga;
- toon - 3 xabo;
- dill - 1 farabadan.
Diyaarinta
- Horseria, dill, toon iyo basbaas ayaa la dhigayaa xagga hoose ee weelka.
- Qajaarka ku shub 4 saacadood biyo, ku faafi daasadaha.
- Ku shub walxo biyo karkaraya, daadi. Karkari mar labaad biyaha, ku shub qajaar la jarjaray mar kale. Ku soo dar qeybaha haray.
- Bangiyada ayaa la duubay.
Qajaarka la qalajiyey oo la kariyey
Raaxo leh caajis iyo ur wanaagsan oo qajaarka leh khardal ah oo la kariyey xilliga qaboobaha. Waxaad ku dari kartaa saxan kasta, waxay noqon doonaan cunto fudud. Macmacaanka majaajilada ah ee lagu sharraxay wuxuu noqon doonaa mid muhiim u ah cuntada oo u siidaayo dukaamo khaas ah. Doorashadan ayaa sidoo kale u fiican taageerayaasha ostrenkogo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basbaas - 1 tbsp. l.
- oo khal - 70 ml;
- mustard - 1 tbsp. l.
- milix - 0.5 koob;
- sonkorta - 1 koob;
- saliidda cuntada - 70 ml.
Diyaarinta
- Qajaar la midoobi milix iyo sonkor. Ku dar khal iyo saliid, ku dar toonta iyo toorrada.
- Walaaq, ha diyaarsado dhowr saacadood. Ku ridaan gasacyada, oo la cuni karo brine.
- Bangiyada karkariyo, isku duub.
Qajaarka quruxda badan ee la isku qurxiyo
Qajaar macaan oo qoyaan leh waa kuwo aan caadi ahayn, laakiin aad u fiican. Muuqaal khaas ah oo karintooda ay tahay waa in lagu dabooli karo, iyadoo aan la isticmaalin nadiifinta. 1-litrit, tirada alaabta la siiyay ee qandhada waa la qaadaa, taas oo saamigeedu kor u kiciyo xisaabinta inta bangi ee baaldiyada ay doonayaan in ay helaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- malayga - 2 caleemo;
- dill - 2 dallad;
- basbaas - 4 digir;
- toon - 3 xabo;
- oo khal - 70 ml;
- sonkorta - 2 koob;
- cusbo - 3 tbsp. l.
Diyaarinta
- Ka tag qajaarka biyaha 2 saacadood.
- Bangiyada waxay buuxiyaan, caleenta caleemaha fardaha, dill, basbaaska iyo toon. Qajaarka qatarta ah ee la dhigo.
- Bangiyada waxaa lagu shubay biyo karkaraya waxaana loo oggol yahay inay istaagaan 1.5 saacadood.
- In karkaraya biyaha ku dar khal, sonkorta iyo cusbo, u oggolow in ay ku shubaan 3 daqiiqo.
- Biyo miiray, ku shub marinade gudaha qasacadaha, ku duub daboolka.
Qajaarka la qalajiyey oo aan qallal lahayn
Nidaamka cusub ee caanaha ayaa ahaa inuu diyaariyo qajaarka la isku qurxiyo oo leh vodka jiilaalka. Halkii laga heli lahaa walxaha dhaqanka, taas oo loo tixgelinayo inuu yahay khal, vodka ayaa lagu daraa iyaga. Faa'iidada fursaddan karinta ayaa ah in qajaarka ay helaan baaxadda, gaabis jilicsan, iyo nolol maalmeedka ay kordhayaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha - 1.5 litir;
- vodka - 2 tbsp. l.
- cusbo - 3 tbsp. l.
- sonkorta - 3 tbsp. l.
- citric acid - 1 tbsp. l;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
- Qajaarada qajaarka iyo dhirta ku jirta weel.
- Samee marinade, ku dar sonkorta, cusbada, acid si biyaha karkaraya. Ku shub qajaarka, ka tag 5 daqiiqo, ka daadi, karkari mar labaad oo ku shub qajaarka qajaarka.
- Ku dar vodka oo u rog.
Sidee loo kariyaa qajaarka leh yaanyada?
Si laysugu daro waxyaalo badan oo kala duwan, waxaad samayn kartaa qajaarka qajaarka leh yaanyada . Si arrintan loo sameeyo, dooro khudaarta aan lahayn wax burburin iyo dildilaaca, taas oo si fiican loo rinjiyeeyo. Brine heerka caadiga ah waxaa lagu qasi karaa basil iyo celery, dhir. Marinade waxaa lagu samayn karaa basbaas-qafiif ah, isagoo ku daraya basbaaska madow-digirta ama rummaan kulul.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha - 1.5 litir;
- oo khal - 20 g;
- toon - 3 xabo;
- cusbo - 2 tbsp. l.
- sonkorta - 4 tbsp. l.
- caleemaha - 2 buundo.
- basbaas - 9 digir;
- caleemaha malayga, dill.
Diyaarinta
- In bangiyada u qaybiyaan malayga, dill, Baay caleen, basbaas.
- Qajaarka iyo yaanyada si ay u istaagaan biyaha muddo 1 saac ah, u qaybiya bangiyada, ku dar toonta, buuxi biyo karkaraya. U ogolow inaad istaagto saacad nus ah, biyaha daadi.
- Samee brine, ku shub milix iyo sonkor, biyo karkaraya, ku shub khal. Ku shub khudaarta caleemaha, istaag 30 daqiiqo, daadi.
- Brine mar kale ku karkariyo, ku shub qudaarta oo isku ururi barmiilka.
Qajaarka la qalajiyey oo aan la nadiifin
Hooyooyinka qaarkood waxay jecel yihiin in ay isticmaalaan qashinka qajaarka la kariyay oo aan lahayn nadiifin. Faa'iidadooda waa in inta lagu jiro cunto karinta, khudradu ay helaan qashin khaas ah, taas oo loo tixgelinayo sharaxaadda cuntadan. Halabuurka ee qaybaha kala duwanaan kartaa, hanuunin ay dhadhan u gaar ah, waxay noqon kartaa caleemaha of currant, malayga, celery, dill, dhir.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha - 1.5 litir;
- oo khal ah - ¾ koob;
- cusbo - 3 tbsp. l.
- sonkorta - 0.5 tbsp. l.
- toon - 3 xabo;
- cagaarka.
Diyaarinta
- Baanka si loo qaybiyo cagaarka iyo qajaarka.
- Buuxi biyo karkaraya, hayso 3 daqiiqo, ka nadiifi dareeraha.
- Mar kale ku shub biyo karkaraya, ku dar toonta, ku dar qajaarka qajaarka leh ee saliidda ah, biyo, milix, sonkor.
- Marinade miiray, la karkariyey, ku shub geed isbariineed galay, iyo maro dhalada.