Podisinovik waa mid ka mid ah noocyada caanaha ugu caansan ee boqoshaada, oo badanaa loo isticmaalo guriga hooyooyinka kaydka jiilaalka. Tani ma aha la yaab leh, sababtoo ah dhadhanka boletus pickled loo diyaariyey jiilaalka - aad u fiican. Ka dib talooyinka soo socda iyo ka dib soo-barbar dhig hoos, wax kasta oo kariska qabta ayaa si sahlan ula qabsan doona habkan macaan ee kaydinta boqoshaada.
Diyaarinta boletus for pickling waa nidaam mas'uul ah, tan iyo tayada betaal iyo nolosha shelf ee boqoshaada waxay ku xiran tahay. Ka hor intaadan cunin cuntada sida loogu diyaariyo boqoshaada la soo qaado lakabyada lakala qaado jiilaalka, waxaanu heleynaa aqoon tiknoolaji:
- Waxaan isticmaalnaa oo keliya boqoshaada cusub, si fiicanna loo nadiifiyaa oo lagu maydhaa biyo socda, maadaama tayada betaddu ay ku xiran tahay tan.
- Iyada oo hab kasta oo marinating ah, boqoshaada waxaa la kariyey ilaa 20 daqiiqo ka hor nadiif ah ee maraq, iyo diyaar u ah boqoshaada waxaa lagu kormeerayaa by degaya hoose ee suxuunta.
- Waxaan ka buuxinnaa dhalooyinka iyagoo leh waji-gacmeedyo dhinaca geesaha si aan caarya u sameysmin. Tixgeli cuntooyinka si aad si habboon u soo qabatid boletus xilliga jiilaalka.
Sidee loo soo qaataa boletus jiilaalka si aad u kulul?
Podosinoviki marin siyaabo badan oo kala duwan, mid ka mid ah siyaabahan soo socda ayaa kulul ama la kariyaa. Farsamadan waxaa loo isticmaalaa wakhti kulul, marka boqoshaada si deg deg ah u sii xumaato.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada - 970 g;
- biyaha 250 ml;
- laurel caleen - 3 gogo ';
- basbaaska madow - 6 pcs;
- dhar - 2 pcs;
- sonkorta - 1 qaado shaah;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo;
- khamri khudradeed - 105 ml.
Diyaarinta
Maqaarka ku nadiifi maro jilicsan, haddii loo baahdo - jarjar. In karkaraya, ku dar sonkorta, dhirta iyo boqoshaada meel. Ku kari boletus, kareyso, qaadashada xumbada. Ka dib nus saac ka dib ku shub geedkii khaliijka marinada iyo kariyo 5-7 daqiiqo. Hot marinade leh boqoshaada ku shub dhalooyinka nadiif ah iyo duub. Bacda qasacadaysan, iyo ka dib qaboojinta u wareeji kaydka si loo kaydiyo.
Boletus Pickled for jiilaalka ee gasacadaha aan lahayn sterilization - farmaajo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada - 1,2 kg;
- biyaha 740 ml;
- oo khal - 15 ml;
- sonkorta - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo - 1 ½ tsp; Basbaaska digirta - 4 pcs;
- dhogor - 3 nooc;
- toon - 4 ilig;
- saliidda cuntada - 35 ml.
Diyaarinta
Ku dhaq boqoshaada wasakheysan si fiican oo biyo ah. Ku rid boletus biyo karkaraya la karkariyo oo isku kari ilaa 10 daqiiqo, ka saarista xumbada. In weel gaar ah u diyaariso marinade: biyaha kulul ku dar sonkorta, milixda, kudhi dhir udun kari ilaa 10 daqiiqo. Ku dar boqoshaada hore loo kariyey marinade iyo qoyanaan ugu badnaan 20 daqiiqo. Diyaarso boletus pickleded ka badan barmiil jeermis dilay, ku shub marinade kulul, ku dar khal. Ka hor inta aanad dhicin, ku shub saliidda khudradda la kariyey ee baaldiyada si loo kordhiyo nolosha shelf ee boqoshaada. Ku duub digsiyada duudduuban ka dibna ku kaydi meel qabow.
Boletus Pickled - a karinayaan jiilaalka oo khal
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada - 650 g;
- biyaha 950 ml;
- cusbo - 30 g;
- oo khal - 15 ml;
- basbaaska madow (digirta) - 4 pcs;
- Basasha - 1 pc.
Diyaarinta
Dufanka horay loo sii deyn jiray, goryaan-la cuno iyo boqoshaada wasakhaysan waxay ku jiraan biyo cusbayn, oo ku dar basal iyo basbaas. Karso marinadeada musqusha 20 daqiiqo, kareyso si joogta ah iyo qaadashada xumbada. Dhamaadka marinade, ku dar khal, hubi milix iyo ku shub horudhaca weelka dabacsan. Bangiyada daboolan ayaa daboolka duuban, kadibna qaboojinta, u wareejinta kaydinta.