Riyaha daikon - hantida faa'iido leh

Khudraddaas waxay u egtahay sida karootada cad oo aad u weyn, marka la barbardhigo dabocase caadiga ah, waxay leedahay dhadhan aad u jilicsan. Daikon waxaa inta badan lagu isticmaalaa cuntooyinka Oriental, laakiin waa mid caan ah oo cusub - saladh iyo khudradda la jarjaray.

Mid ka mid ah sababaha caan ka ah daikon dabocase waa hantida faa'iido leh. Waxyaabaha nafaqada sare leh, oo ay ku jiraan fitamiinada A , C, E iyo B-6, potassium, magnesium, kalsiyum, birta iyo fibre, ayaa daikoon ka dhigta musharax aad u fiican si loogu daro cuntada maalinlaha ah. Jaamacadda Japan ee Kyoto xaqiijiyay natiijada cilmi baarista ah daikon dabiiciga ah wuxuu leeyahay hanti gaar ah. Enzyme, kaas oo ku jira diirkiisa, wuxuu leeyahay saameyn antimicrobial, antimutagenic iyo anti-carcinogenic. Sidaa daraadeed, haddii aad doonaysid inaad cuntid wax cusub, si taxadar leh u dhaq, laakiin ha maqlin maqaarka.

Daikon miisaanka luminta

Rice, daikon waxaa ku jira 18 kcal oo keliya 100 g. Ogaanshaha sida ay waxtar ugu leedahay daboolka daikon iyo waxyaabaha kalooriga ah, waxaad si badbaado leh ugu dari kartaa cuntada, xitaa haddii aad adeecdo xayiraadaha cuntada.

Daraasado iyo baadhitaano shaybaareed ayaa muujiyey sifooyin kale oo faa'iido leh ee daikoon. Tusaale ahaan: casiir ka mid ah daikoon ceeriin ah ayaa hodan ku ah enzymes dheefshiidka. Waxay beddelaan dufanka, borotiinka iyo carbohydrateska adag ee ku jira xeryahooda in jidhku aad ugu sahlan yahay inuu soo nuugo. Intaa waxaa dheer, enzymes kuwaas oo kor u qaada howlaha kelyaha iyo daahiriyo dhiigga sunta. Si kastaba ha noqotee, daikonta la nadiifiyey ama la jarjaray ayaa badisay badhkeedii guryaha muddo 30 daqiiqo ah, sidaas darteed waxaa lagula talinayaa inay sida ugu dhakhsaha badan u isticmaalaan.

Dadka qaba xanuunada fayruska iyo bakteeriyada, faa'iidooyinka roodhiga daikon waa mid cad. Waxaa habboon in la fiiriyo kuwa leh Dhibaatooyinka maqaarka - cambaarta ama finna. Dhakhaatiirta bariga ah waxay ku andacoodaan in daikon aan loo isticmaali karin oo kaliya gudaha, laakiin sidoo kale si rasmi ah u dalbashada casiirkiisa dhibaatada maqaarka.

Waxyeellooyinka soo raaca

Qalabka cuntada ee daikon dabiiciga ahi si cad uma kala qaybin karo "faa'iido" iyo "waxyeelo", laakiin nafaqadu waxay bixisaa talooyin dhowr ah, oo loo baahan yahay in la dhagaysto. Tusaale ahaan, haweenka uurka leh iyo naas-nuujinaya waa inaysan ku xad-gudbin khudraddaas si aanay u dhicin habka dheef-shiidka.

Waxaa jira daraasado xaqiijinaya in cabitaanka daikoontu ay yareyso xanuunka iyo cuncunka ay keento xitaa, laakiin sidoo kale waxaa jira dib u celi. Haddii aad qabtid cudur dufan, waxaad la hadashaa dhakhtarkaaga ka hor inta aadan kaydin daikon.