Waxaa ka mid ah diyaarinta guryaha badan oo khudaarta ah, gaar ahaan dhalaalaya iyo dhadhanka iyo muuqaalka waxaa suuragal ah in la cuno laf dhabarta qaabka caviar. Waxay ku saabsan tahay in aan maanta la hadli doono oo aan kuu sheegno sida loo diyaariyo naftaada sida jiilaalka.
Sidee loo kariyaa dabocase casaan gaaban ee jiilaalka - dhadhamin leh toon
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dabocase casaan - 1,9 kg;
- yaanyo - 2.9 kg;
- madaxyo waaweyn oo toon - 3 koob;
- basbaaska macaan ee Bulgarian - 850 g;
- pods of basbaaska kulul - 2-3 rodol.
- dhagax aan saliid lahayn iodized - 50 g ama dhadhan;
- saliidda qorraxda lagu kariyey - 240 ml;
- sonkorta lagu dubay - 15 g.
Diyaarinta
Si aad u sameysid caviar, waxaan dooran karnaa xididada noocyada vinaigrette leh midabka cufan, waxaan caleemaha xidid nadiif ah iyo gudbin iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilib (waxaa suurto gal ah in lagu gooyo blender ah). Ku rid qoyaanka dabacsan ee qasacadaysan ama duufaan, ku dar saliida gabbaldayaha iyada oo aan dhadhan lahayn iyo meel hoyga ku yaal dabka dhexdhexaad ah. U ogolow waxyaabaha ku jira markabka karkari kari ilaa iyo nus saac kaddibna la kariyo.
Waqtigaan, yaanyada la dhaqay, iyo sidoo kale Bulgarian iyo basbaas kulul ka soo diiddan afkoda iyo abuurka, waa dhul isku mid ah sida beetroot iyo waxaan go'aan ka gaaro saxarada shakhsi. Waxaan sidoo kale qaawin ilkaha toon ah. Waxay si fudud loo tirtiri karaa saxaafadda, la xoqay, ama sidoo kale loo isticmaali jiray Booqday Furimaha Dagaalka ama Blender.
Ka dib soddon daqiiqo oo karinta ah waxaan ku dari karnaa weelka yaryar ee isku xiiray oo kashaqeynayana 40 daqiiqo oo kale. Muddo ka dib, waxaan leenahay basbaasta Bulgarian iyo sii wadista kalluunka muddo labaatan daqiiqo ah. Marxaladda ugu dambeeya, waxaan ku dhejin karnaa bacda qafiifka ah iyo kulul, ku rid shukumaan, ku shub sonkorta, ha karkarin muddo 10 daqiiqo ah kadibna ku rid baashooyinka dhalooyinka nadiif ah iyo qallalan. Ka dib markii la xirxiray weelasha, waxay u baahan yihiin in lagu dhajiyo dabeecada dabiiciga ah ee dabiiciga ah ee "jaakadda" ilaa iyo inta ay qaboobeyso.
Si aad u heshid ukumo beetroot ah oo jilicsan xilliga qaboobaha, tirada basbaaska oo ah basbaas fiiqan waa in labalaabaa. Nooca cuntada ee bakeetiga, looma dhajin karo, iyo sidoo kale beddelka toonta leh nalalka guluubka.
Caviar laga bilaabo dabocase la kariyey ee xilliga qaboobaha - calsan leh basasha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dabocase casaan - 4 kg;
- Nalalka basasha - 2 kg;
- dhagaxa aan la karin oo cusbo - 60 g ama dhadhan;
- saliidda qorraxda lagu kariyey - 240 ml;
- digir oo ah basbaas macaan - 4-5 pcs;
- laulel caleemo (optional) - 2 pcs;
- oo khal (9%) - 190 ml.
Diyaarinta
Noocaan diyaarinta caviar ee kaabashka ah ee koofiyadaha ku kala duwan ka mid ah hore ee tiknoolajiyada iyo dhadhanka baaldoonka la dhammeeyey. Beetroot markan waxaan kari karnaa si buuxda. Si arrintan loo sameeyo, xididdada noocyada vinaigrette waxaa si fiican loo dhaqay oo ku shubtay saxan ku habboon biyo. Karkari khudradda ka dib karkarin afartan daqiiqo ilaa hal saac iyo badh (ilaa jilicsan). Beeraha waxaa loo diyaarin karaa middoobada ama foostada foornada, sidaa daraadeed waxay heli doontaa xittaa tastier, sidoo kale waxay ilaalineysaa midabada iyo guryaha qiimaha badan sida ugu macquulsan.
Inkastoo xididdo la soo dhejiyey, la nadiifiyey oo jarjar xabadaha yar yar ee suurtagalka ah ee basasha. Diyaargarowga iyo dalagyada dalagyada qaboojinta ka dib ayaa la nadiifiyaa oo lagu burburiyaa huurka celcelis ama cows. Waxaad si fudud u isticmaali kartaa si aad u qaawiso blender cagaaran ama isku dar.
Basasha diyaarsan ayaa lagu dhajiyaa digsi qaboojin leh saliid diiran oo isku shiil leh. Hadda ku dar massaajada dabocase, ku dar maaddooyinka, digsi digirta basbaas iyo caleemaha laacib ah sida la doonayo iyo fuudkana leh isku darka inta badan labaatan daqiiqo. Ugu dambeyntii, ku dar qallal, diirimaad bareerka daqiiqad ah ka dibna ku buuxi qalabka qallalan, weel nadiif ah. Ka dib markaad caajis tahay, waxaan haysanaa weelasha hoosteeda "jaakad" dabiiciga ah ee dabiiciga ah.