Dhiroonka - goosashada fiican ee jiilaalka. Sida loo sameeyo qajaarka qajaarka, hoos ku akhri.
Qodobka brine ee qajaarka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Wixii 3 litir oo litir ah:
- Caleenta malayga ee cabbirka dhexdhexaad ah - 2 pcs;
- cusbo caadi ah - 3 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta ciidda - 6 tbsp. qaadooyin;
- warqad ah currant - 3-4 pcs;
- laurel caleemo - 2-3 rodol;
- Cherry caleen - 3 pcs;
- oo khal. 6% - 9 tbsp. qaadooyin;
- digir madow oo basbaas - 8 pcs;
- biyaha.
Diyaarinta
Ku rid digirta basbaasta ku jirta weelka, halkaas ayaan ku dhajinaynaa caleemaha, dill iyo malayga. Haddii aan isticmaalno qajaarka cusub, ka dibna waxay yihiin uun miino oo jaraan talooyinka. Haddii aysan aheyn mid gebi ahaanba cusub, waxay u fiicantahay in marka hore la qoynayo 40 daqiiqo, ka dibna waxaan ku dhejin karnaa, ka buuxi biyo karkaraya, isla markaana ha u istaagaan rubuc saacad ah. Ka dibna waxaan ku shubi karnaa biyaha dusheeda, ha karkariyo, buuxi qajaarka mar dambe ha u istaagaan. Hadda biyaha waa la miiray, saccharim, cusbo. Ka dib markii brine karkariyo, ku shub khal. Qajaarrada waxay buuxiyaan walxaha diyaarka ah iyo gufka.
Brine for qajaarka pickled for jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaarka;
- biyaha - 3 litir;
- dhirta caleemaha - 5 nooc;
- caleemaha fuushan - 4 pcs;
- caleemaha currant madow iyo cherry - 10 pcs;
- basbaas kulul "iftiin" - 3 nooc;
- ma cusbo cusbo weyn - 120 g;
- duufaanta dill - 4 pcs;
- asalka dhexe ee maleradishu - 1 pc.
Diyaarinta
Basbaas basbaas iyo xididada malayga ee cabbirka dhexdhexaadka ah googooyaa. Qeybta hoose ee awoodda waaweyn waxaan ku dhejinaynaa qayb ka mid ah dhir udgoon iyo basbaas leh malayga. Ka dibna waxaan leenahay lakabka qajaarka, marar dhir udgoon, qajaarka, marar dhir udgoon. Ugu dambeyntii waa inuu noqdo lakabka caleemaha. Biyo qabow, walaaq milixda. Brine ee keentay waxaa ka buuxsamay qajaarka. Qeybta kore waxay ku ridaan saxan dabaq ah ama dabool dhinac ah kuna rid weel biyo ah. Ka tag qajaarka 5 maalmood iyo haddii qolku aad u kulul yahay, markaa waxay ku filnaan doontaa 3 maalmood. Brine oo qajaarka isku darsaday, dhirbaaxada ayaa la saaraa, iyo qajaarka waa la dhaqaa. Ku celi iyaga oo si taxadar leh loo maydhay. Karkarinta Brine iyo ku shub qajaarka si aad u sarreeya oo dabool daboolka. Waxaan yareynaa si aan u istaagno, ka dibna isku darso, karkariyo, mar kale ku shub qajaarka si aad u sareeya oo duudduuban.
Roodhida dhadhanka leh ee qajaarka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha - 1,25 litir;
- oo khal. 9% - 150 ml;
- Baaga caleen - 1 xabbo;
- maykar miro - 6 pcs;
- Currant iyo cherry caleemo - 5 pcs;
- cusbo weyn oo aan lahayn iodized - 30 g;
- dill dufan - 3 gogo ';
- sonkorta lagu dubay - 80 g;
- toonta - 4-5 qoyan.
Diyaarinta
Qeybta hoose ee suumanka si taxadar leh loo dhaqday waxaan ku faafin warqad ah currant, cherry, oo dhir udgoon, iniin khardal iyo meel qajaarka. Hadda waxaan samaynnaa brine: waxaan dhejin karnaa biyo, dab iyo sonkor. Waxaan ku shubi khal ka dib karkaraya. Qajaaradu waxay buuxiyaan walxaha la diyaariyey iyo nadiifin muddo rubuc ah oo saacad ah biyaha qubeyska. Kadibna waxaan isku rogaa.