Si loo ilaaliyo ugu badan ee dhadhanka lafdhaqaaqa iyo dhadhanka, waxaan soo jeedinaynaa in la bakhtiiyo boqoshaada baradho ah ee dheryaha heerkul hoose iyo waqti dheer. Saldhiga musqusha leh baradho waa la buuxin karaa noocyo kala duwan oo maaddooyin ah, oo laga bilaabo hilibka iyo khudaarta kale, oo ku dhamaato suugo xiiso leh iyo dhir udgoon.
Cuntada baradho ah ee dheryaha leh boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maraq - 2.8 litir;
- digriiga baradho - 530 g;
- champignons - 470 g;
- canjir - 75 g;
- mustard - 15 g;
- paprika, toon qallalan - 1 tsp kasta;
- dhir la qalajiyey, basasha cagaarka - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Biyo raaci qashinka khudradda iyo isticmaal dufanka dhalaalaya si dhakhso ah u shiilo digriiga baradho baradho ah si aad u hesho qolof dahab ah. Qoollo boqoshaada baradho ku leh dhoobada, ku dar khardal, caleemo la qalajiyey oo dhir udgoon kuna daadi dher kasta oo maraq ah si markaas dareeruhu u qaato 2/3 ee kartida. Baradho badan oo leh boqoshaada dheryaha qiyaas ahaan saacad iyo badh oo ah 160 darajo.
Baradhada leh boqoshaada la qalajiyey ee dheri leh labeen dhanaan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- toon of toon - 6 pcs;
- digriiga baradho - 530 g;
- saliid saytuun ah - 35 ml;
- basbaas macaan - 140 g;
- Boqoshaada cad qoyan - 65 g;
- bur - 25 g;
- labeen dhanaan - 210 g;
- basal - 95 g;
- maraq - 1.9 litir.
Diyaarinta
Ka hor inta aadan diyaarin bacaha baradho ku leh dheryaha, ku shub boqoshaada la qalajiyey maraq kulul oo ka tago barar. Xardho basbaaska macaan iyo basasha, ka dibna ku keydso saliid saytuun ah. Daadi khudaarta oo bur ah, ku dar biyo laga bilaabo boqoshaada iyo boqoshaada. Dhamaan wax kasta oo dherer ah, ka dibna ku faafi dheriga iyo weelasha baradhada. Ku dar maraq haray, ku dar kareemka labka ah, walaaq oo dhoobada ka daa 170 digrii 40 daqiiqo.
Baradho leh hilib iyo boqoshaada lagu dubay dheriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 540 g;
- basal - 160 g;
- ilkaha qashinka - 4 pcs;
- khamri cas (qallalan) - 55 ml;
- yaanyo yaanyo - 15 g;
- maraq hilibka lo'da - 2.2 litir;
- paprika sigaar cabbin - 1 qaado shaah;
- baradho - 420 g;
- champignons - 340 g;
- Salvia la qalajiyey, marjoram - 1/2 tsp.
Diyaarinta
Qaado hilib lo'aad oo la kariyey, ku dar siddaha basasha oo ka bax iyaga si jilicsan. Ku dhaji jinka tamaandhada maraqana leh khamriga. Qayb ka mid ah boqoshaada oo isku jira. In dheryihii, ku dar dhammaan maaddooyinka pre-dubay iyo ku dar koob oo baradho leh dhir udgoon. Ku shub waxa ku jira dheriyada leh maraq khamri leh oo ka baxa wax walba foornada ilaa 2.5 saacadood 165 digrii.